Ang mga kawali ng litson at pagluluto ng pinggan ay dalawang malapit na nauugnay na mga uri ng kagamitan sa kusina. Kadalasan, maaari silang magamit nang magkakapalit, sa bawat paggana ng iba pang mga function. Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pamamaraan ay higit na bagay sa kaugalian at tradisyon kumpara sa anumang pisikal. Gayunpaman, posible na gumuhit ng ilang mga generalization.
Karaniwang Pag-roon ng Pan
Ang mga juice at protina mula sa iyong inihaw na karne ay lutuin sa kawali - at mahirap tanggalin - kaya ang mga lutong pans ay ginawa mula sa matibay na mga materyales na tatayo hanggang sa pagkayod. Karaniwan silang gawa sa aluminyo o ibang metal, kahit na ang salamin at keramika ay ginagamit din. Idinisenyo ang mga ito upang hawakan ang mga pabo at iba pang malalaking piraso ng inihaw na karne, kaya ang karamihan sa mga lutong pan ay may mga gilid na 2 1/2 hanggang 3 pulgada ang mataas na naglalaman ng mga juice sa pagluluto. Maraming mga inihaw na kawali ang may isang indentong ibaba, o kasama ang isang rack, upang mapanatili ang inihaw sa itaas ng mga juice ng pagluluto.
Karaniwan na Paghahurno sa Paghurno
Ang mga pinggan sa paghurno ay mas nababaluktot sa laki at hugis kaysa sa mga lutong pan. Karaniwan silang ginawa mula sa mga baso o ceramic na materyales, bagaman ginagamit din ang enameled cast iron at iba pang mga materyales. Ang mga pinggan sa paghurno ay maaaring maging bilog, parisukat o pahaba, mababaw o malalim, ngunit ang karamihan ay may mga gilid lamang 1 o 2 pulgada ang taas. Marami ang dumating kasama ang isang takip na takip, na angkop para magamit sa oven o sa ref.
Mga Pagkakaiba
Ang mga pansing pan ay magkakaiba-iba sa laki, ngunit kahit na ang isang maliit ay maaaring mapaunlakan ang isang malaking sapat na inihaw upang pakainin ang isang maliit na pamilya, o maaaring magkaroon ng isa o dalawang manok. Ang mga pinggan sa paghurno ay may posibilidad na maging mas maliit, dahil kahit na ang mga malalaking casserole ay mas maliit kaysa sa isang buong laki ng pabo. Karaniwang may kasamang isang rack ang mga lutong pans, habang ang mga baking dish ay hindi. Ang mga pinggan sa paghurno ay mas malamang na may isang takip. Ang mga kawali ng litson ay mas malamang na magkaroon ng isang non-stick coating, kung ito ay enamel o isang modernong polimer.
Gumagamit
Ang pangunahing paggamit ng isang lutong pan ay ang mga inihaw na pagkain. Gayunpaman, walang pumipigil sa isa na magamit bilang isang labis na baking dish upang maghanda ng isang malaking cake, casserole o side dish. Kung ang iyong kawali ay hindi dumating na may takip, ang isang tao ay maaaring ma-improvise ng foil ng aluminyo. Ang mga pinggan sa paghurno ay may mas malawak na hanay ng mga gamit; maaari silang magsilbi bilang maliit na solong naglilingkod na ramekins para sa crème brulee o mga lalagyan para sa pinakamalaking ng casseroles. Karaniwan silang init nang mas mabilis kaysa sa ginagawa ng mga metal pan, at pinipigilan ang kanilang init, kaya kung minsan kinakailangan upang ayusin ang mga temperatura ng oven. Ang isang baking dish ay maaari ding magamit para sa litson.
