Tumingin ka sa iyong refrigerator at nakakita ng isang gulay na binili mo ng matagal ngunit nakalimutan. Siguro nagtataka ka tungkol sa matinding puting slime sa mais, o kung ang mga itim na lugar sa cauliflower ay ligtas na kainin. Sa ilang mga kaso, maaari mo pa ring mai-salvage ang mga gulay sa halip na basura ang mga ito.
Tip
Ang mga lumang gulay ay maaamoy at matitikman ang kakila-kilabot, ngunit mapanganib lamang sila kung mayroon silang magkaroon ng amag o mabulok sa kanila.
Pag-iwas sa Spoilage kung Maaari Mo
Sa isang perpektong mundo, hindi ka na kailangang mag-alala tungkol sa ligtas na makakain o hindi. Sa kasamaang palad, ang mga prutas at gulay ay maaaring masamang mas mabilis kaysa sa magagamit mo ang mga ito. Sa katunayan, ang average na pamilyang Amerikano ay nagtatapon ng kalahating libong ani ng isang araw dahil napakasama.
Maaari mong kontrolin kung gaano kabilis ang iyong mga prutas at gulay ay manatiling mabuti sa pamamagitan ng pagiging masigasig tungkol sa paraan na naka-imbak. Inirerekumenda ng University of Arkansas Division of Agriculture na mapanatili ang mga gulay at iba pang mga gulay na mabilis na nawalan ng kahalumigmigan sa drawer ng high-humidity crisper ng iyong refrigerator.
Ang drawer ng mababang kahalumigmigan ay idinisenyo upang palabasin ang mga gas na ethylene na nagtataguyod ng mas mabilis na pagkabulok, kaya ang mga prutas na gumagawa ng etilena (mansanas, abukado, berde, atbp.) Ay dapat na naka-imbak dito. Ang lahat ng iba pang mga produkto tulad ng saging, matamis na patatas, patatas at tuyo na mga sibuyas na walang sibuyas ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng silid at hindi kailanman itago sa ref.
Pagkain Spoilage vs. Mga pathogens
Malalaman mo ang iyong pagkain ay nasira dahil sa hitsura, amoy o panlasa na naiiba sa kung paano ito dapat. Bagaman magkakaroon ng mga pagbubukod, hindi mo kailangang mag-alala kung hindi mo sinasadyang kumain ng spoiled na pagkain.
Maaari kang magkasakit mula sa amoy o lasa, ngunit ang organismo na may pananagutan sa pagkasira ay hindi magiging sanhi ng impeksyong nagbabanta sa buhay, ayon sa Michigan State University Extension. (Huwag malito ito sa mga pathogens tulad ng E.coli o noro virus - tiyak na magkakasakit ka, ngunit hindi mo makita, tikman o amoy ang mga ito.)
Ang ilang mga pagkain, kabilang ang mga prutas at gulay, ay lalago ang amag, na hindi mo gustong kumain. Kung nahanap mo ang iyong mga prutas at gulay ay may amag na lumalaki sa kanila, hindi nangangahulugang kailangan mong itapon ito.
Kung ito ay isang matatag na produkto, tulad ng repolyo, kampanilya na paminta o karot, maaari mong i-cut ang hindi bababa sa 1 pulgada sa paligid ng lugar ng amag at panatilihin ang di-amag na bahagi. Ang mababang nilalaman ng kahalumigmigan ng mga pagkaing ito ay ginagawang mahirap para sa amag na tumagos. Gayunpaman, kung ito ay isang malambot na prutas o gulay tulad ng mga pipino, mga milokoton o kamatis, dapat mong itapon ito.
Mga problema Sa Mga Tukoy na Gulay
Ang ilang mga prutas at gulay ay nagdurusa ng mga tiyak na porma ng pagkasira. Maaari kang magtaka kung ang mga itim na lugar sa kuliplor ay ligtas na kainin. Ang cauliflower at iba pang mga gulay na may krusyal ay napapailalim sa pagbuo ng mga itim o kayumanggi na lugar na sanhi ng mga pathogens.
Dahil ito ay sanhi ng isang pathogen, dapat mong isipin ang mga itim na lugar sa kuliplor ay hindi ligtas na kainin, ngunit tulad ng amag, ang mga itim na lugar na ito ay hindi tumagos sa lalim ng kuliplor, at ang mga menor de edad ay maaaring maputol.
Gayunpaman, binibigyang diin ng Kagawaran ng Edukasyon ng California na ang makabuluhang discolored cauliflower ay dapat iwaksi. Sa halip, maghanap ng cauliflower na isang creamy puting kulay. Inirerekomenda ng Mayo Clinic na hindi mag-iimbak ng cauliflower sa isang bag ng cellophane dahil ito ay makakulong sa kahalumigmigan at magsusulong ng mabulok.
Kung nakarating ito sa grocery store o magsasaka ng merkado nang hindi napansin, maaari itong magtapos sa iyong kusina. Iwasan ang pagkain ng mais sa cob na natuyo, pati na rin ang puting slime sa mais, dahil ang mga ito ay mga palatandaan ng mabulok.
Marunong kang mag-ingat sa mga prutas at gulay na hindi mukhang, amoy o tikman ang kanilang makakaya. Kapag may pagdududa, itapon ito.
