Ang isang maliit, malalim na iba't ibang kulay ng ubas, na kilala bilang Concord, ay ang tanging ubas na katutubong sa Hilagang Amerika. Orihinal na lumago sa Concord, Massachusetts, ang maliit na berry na ito ay nagpakita ng mga pangako na benepisyo sa kalusugan dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidant. Ngunit ito ay mas mahusay kaysa sa mga pulang table ng ubas?
Mga Polyphenols sa Mga ubas ng Concord
Ang mga polyphenol ay ang uri ng mga antioxidant na nagbibigay ng ubas ng Concord ng kanilang makulay na kulay. Ang mga madidilim na asul at lila na mga prutas, tulad ng ubas na Concord, ay may posibilidad na magkaroon ng higit na natural na lakas ng antioxidant kaysa sa kanilang mga magaan na balat na katapat, na sinusukat ng Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC). Sinusukat ng assay na ito ang antas ng pagsugpo ng iba't ibang mga pagkain ng free-radical-sapilitan na oksihenasyon - kung gaano kalakas ang kanilang mga antioxidant. Habang ang parehong Concord at pulang mga ubas ay may mataas na antas ng antioxidant, ang mas malalim na kulay ng Concord ay nagpapahiwatig na mayroon itong mas malaking kapasidad upang sirain ang mga libreng radikal. Habang ang mga pag-aaral nang direkta na paghahambing ng mga ubas ng Concord sa mga pulang table ng ubas ay hindi isinasagawa, si Lutz et al. (2011) natagpuan na ang mga asul na ubas ay nagpakita ng mas mataas na kapasidad ng antioxidant kaysa sa mga pulang ubas.
Concord Mga Ubas at Kalusugan sa Puso
Malawak na pananaliksik ay nagawa sa Concord ubas juice at kalusugan ng puso. Lumilitaw na ang mga antioxidant sa mga ubas na ito ay makakatulong upang mabawasan ang pamamaga sa mga taong may sakit sa puso sa partikular. Isang pag-aaral sa 2004 ni Albers et al. natagpuan na ang mga may sapat na gulang na may coronary artery disease na uminom ng Concord grape juice araw-araw para sa dalawang linggo ay nabawasan ang libreng radikal na paggawa at mga marker ng pamamaga. Ang mga resulta na nakikita sa lab ay katulad sa mga kasabay ng katamtamang red na pag-inom ng alak - ngunit walang idinagdag na alkohol.
Kung saan Makakahanap ka ng mga ubas na Concord
Ang merkado ng magsasaka ay ang pinakamahusay na lugar upang makahanap ng mga ubas ng Concord. Mas malamang na makita mo sila sa Pacific Northwest o Northeast na rehiyon ng Estados Unidos. Maaari ka ring bumili ng ubas na Welch ng juice na gawa sa 100 porsyento na mga ubas na Concord. Hindi lahat ng mga juice ng ubas ay ginawa ng eksklusibo mula sa mga ubas ng Concord, kaya mahalagang tingnan ang label upang makilala ang pinagmulan. Ang isang paghahatid ng mga ubas ay isang tasa, at ang isang paghahatid ng katas ng ubas ay kalahating tasa.
Ang Bottom Line
Ang mga ubas na concord ay isang berry na mayaman na antioxidant, at, batay sa kanilang marka sa ORAC, mas mayaman kaysa sa mga regular na mga ubas sa mesa. Maaaring mas mahirap silang makahanap sa iyong grocery store. Dahil naglalaman pa rin sila ng mga buto at hindi maayos na nag-iimbak sa temperatura ng silid nang mahabang panahon, maaaring bumili ka nang direkta mula sa isang magsasaka ng pamilya sa Washington, New York, Massachusetts o Michigan. Habang ang higit pang pananaliksik ay kinakailangan sa mga regular na ubas, ang data na mayroon kami sa mga ubas ng Concord ay nagmumungkahi na sila ay puno ng mga nutrisyon, lalo na ang mga antioxidant, na nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, mula sa immune-enhancing hanggang sa pagpapabuti ng cardiovascular function.
