Ang mga label sa buong cereal aisle ay sumigaw ng "mabuting mapagkukunan ng bitamina D" o "25 porsyento araw-araw na halaga ng mga bitamina A, B, C at E." Habang ang mga pag-angkin na ito ay tila tulad ng cereal sprouted bitamina mismo, mahalagang tandaan ang mga nutrisyon sa mga naprosesong pagkain na ito, para sa karamihan, hindi natural na nagaganap.
Ang fortification ng pagkain ay ang kasanayan ng pagdaragdag o pagdaragdag ng mga mahahalagang bitamina at mineral upang mapabuti ang kalidad ng nutrisyon ng pagkain, ayon sa mga alituntunin ng World Health Organization sa fortification na may mga micronutrients. Habang ang proseso ay makakatulong na mapagbuti ang kakulangan sa micronutrient sa isang naibigay na populasyon, maaari rin itong magkaroon ng masamang epekto, kahit na mas malalim na pagsasama ng mayaman na asukal, na naproseso na mga pagkaing nasa diyeta sa buong bansa.
Malusog na Pinatibay na Mga Sereal
Kung naghahanap ka para sa pinakamalusog na pagpipilian na pinatibay sa cereal aisle, dumikit sa buong butil. Ang buong butil ay naglalaman ng bran, mikrobyo at endosperm ng butil, samantalang ang mga pinong butil ay naglalaman lamang ng endosperm, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics. Ang dalawang nawawalang sangkap sa pino na butil (ang bran at ang mikrobyo) ay nakakatulong na mabawasan ang panganib para sa sakit sa puso at diyabetes bilang karagdagan sa pagpapanatiling malusog ang iyong balat at buhok.
Ang buong butil na oatmeal ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng beta-glucan, na maaaring magpababa ng kolesterol, ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics. Maghanap para sa isang iba't ibang mga hibla, dahil panatilihin kang puno ng mas mahaba. Pumili ng nakabalot na mga pagpipilian sa oatmeal na nakabalot ng ilang protina at mababa sa asukal.
Habang ang mga butil ng butil ay maaaring mapatibay pa rin ng mga micronutrients, ang mga pagpipiliang ito ay ang pinakapakahusay na pagpipilian, lalo na sa mga naglalaman ng mababang halaga ng idinagdag na asukal. Ang ilan sa mga pinaka-malusog na butil ng butil at mga oatmeal na malawak na magagamit sa mga supermarket ay kinabibilangan ng:
- Mag-post ng Mahusay na Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- KUMITA ang Buong mga Cluster ng Grain
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Overnight Muesli
- Quaker Overnight Oats
- Puro Elizabeth Granola + Puffs
- Kalsada ng Kalikasan Q'ia Superflakes
- Pagkain para sa Buhay Ezekiel 4: 9 Nag-spray ng Buong Butil ng Grain
- Landas ng Maple ng Maple Pecan Crunch Cereal
- Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal
Mas kaunting Nutrisyunal na Mga Picks
Dahil lamang ang isang cereal ay pinatibay na may idinagdag na mga bitamina at mineral ay hindi nangangahulugang malusog ito. Maraming mga butil ay pinino, na nagpapataas ng buhay ng istante ngunit hinuhugot ang butil ng mga mahahalagang nutrisyon tulad ng B-bitamina, iron at hibla, ayon sa American Heart Association. Kahit na sa panahon ng proseso ng fortification, ang mga kumpanya ay bihirang magdagdag ng hibla sa likod, na nangangahulugang ang mga naprosesong mga cereal ay hindi ka magpapanatili ng buong haba.
Ang mga resulta na inilabas noong Hunyo 2019 mula sa Environmental Working Group (EWG) ay natagpuan ang isa pang nakakagambalang aspeto ng mga cereal: Ang mga pangunahing tatak ay patuloy na nagbebenta ng mga produkto na may mga antas ng glysophate, isang sangkap na matatagpuan sa herbicide Roundup, sa itaas ng benchmark ng EWG para sa kaligtasan. (Isinasaalang-alang ng Agency para sa Pananaliksik sa Kanser ang glyphosate "marahil ang carcinogenic sa mga tao.")
Ngunit ang isa pang nagkasala ay ang nilalaman ng asukal sa karamihan sa naproseso na mga cereal. Tulad ng isang cake na gawa sa pinatibay na harina ay isang cake pa rin, ang mga mataas na asukal sa butil ay naglalaman pa rin ng maraming mga matamis na bagay, kahit na ipinagmamalaki din ang mga idinagdag na nutrisyon. Narito ang ilang mga pinatibay na butil na marahil ay pinakamahusay na patnubapan ng:
- Cocoa Puffs
- Cookie Crisp
- Mga Loops ng Prutas
- Mga Frosted Mini-Wheats
- Franken Berry
- Trix
- Mga Pops ng mais
- Mga Puffs ni Reese
- Cinnamon toast Crunch
- Bilangin ang Chocula
Ang listahan ay tiyak na nagpapatuloy. Bagaman ang mga butil na ito ay maaaring patibayin ng hanggang sa 100 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa ilang mga bitamina at mineral, maaari rin silang magkaroon ng hanggang 10 hanggang 15 gramo ng asukal sa isang paghahatid (at ang karamihan sa mga tao ay kumonsumo ng higit sa inirerekumendang laki ng paghahatid). Iyon ay halos o higit sa kalahati ng pang-araw-araw na idinagdag na limitasyon ng asukal para sa parehong mga kalalakihan (36 gramo ng idinagdag na asukal bawat araw) at kababaihan (25 gramo ng idinagdag na asukal bawat araw), ayon sa American Heart Association.
Kaya, Bakit Napalalakas pa Ang Mga Pagkain?
Ang layunin ng fortification ay upang matugunan ang mga potensyal na kakulangan sa nutrisyon sa pangkalahatang populasyon. Maraming mga may sapat na gulang ang hindi nakakakuha ng sapat na calcium, magnesium at bitamina D, A, E at C, ayon sa World Health Organization. Ang mga kababaihan na buntis o maaaring maging buntis ay may mas mataas na pangangailangan para sa bitamina D at folic acid, ayon sa USDA. Gayunpaman, ang karamihan ng mga tao ay maaaring makakuha ng lahat ng mga nutrisyon na kailangan nila mula sa isang balanseng diyeta na kasama ang mga prutas at gulay, sandalan ng protina, pagawaan ng gatas, malusog na taba at buong butil.
Ang isa pang problema ay ang ilang mga cereal ay maaaring labis na napatibay, na nagdudulot ng panganib ng labis na paggamit, lalo na sa mga bata. Marami sa mga butil na ito ay naglalaman ng mga antas ng zinc, niacin at bitamina A, ayon sa EWG, na maaaring lumampas sa araw-araw na limitasyon ng isang taong gulang na para sa mga nutrisyon na itinakda ng Institute of Medicine. Kapag naghahanap ng pinatibay na mga siryal, tandaan na higit pa ay hindi palaging mas mahusay.
