Kung ang mga kamakailang ulo ng balita ay nababahala ka na ang lahat ng iyong mga paboritong pagkain ay nagdudulot ng cancer, hindi ka nag-iisa. Ngunit mayroon kaming mabuting balita: Walang tulad ng mga pagkain na nagdudulot ng cancer. Gayunpaman, may ilang mga pagkaing naka-link sa isang pagtaas ng panganib ng sakit na marahil pinakamahusay na limitahan sa iyong pang-araw-araw na diyeta.
Ayon sa pananaliksik na inilathala sa JNCI Cancer Spectrum noong Mayo 2019, ang isang mahinang diyeta ay ang kadahilanan sa pagmamaneho sa likod ng isang mataas na bilang ng mga maiiwasang pag-diagnose ng cancer; noong 2015, ang bilang na iyon ay umabot sa higit sa 80, 000.
"Ang diyeta ay maaaring maglaro ng isang makabuluhang papel sa peligro ng kanser, lalo na kung tinitingnan mo ang pangkalahatang pamumuhay, " sabi ni Stacy Kennedy, RD, isang senior klinikal na nutrisyonista at espesyalista na pinatunayan ng board sa nutrisyon ng oncology sa Dana-Farber Cancer Institute.
Habang ang kanser ay hindi nagtatangi, ang pagkain ng iba't ibang mga sariwang pagkain sa katamtaman ay isang kadahilanan na maaari mong makontrol. "Tungkol ito sa iyong mga gawi sa paglipas ng panahon, hindi lamang isang pagkain o pagkain, " sabi ni Kennedy. Upang hampasin ang isang malusog na balanse sa iyong diyeta, layunin para sa bawat pagkain na binubuo ng kalahating mga veggies o prutas, isang quarter sandalan ng protina at isang quarter buong butil. At kung ikaw ay nasa mas mataas na peligro para sa kanser (o nais na mabawasan ang iyong panganib), maaaring isang magandang ideya na bawasan o puksain ang 10 mga pagkaing naiugnay sa sakit.
1. Mga Pagkain na may Mababang Marka ng Nutritional
Isang napakalaking 2018 na pag-aaral ng 471, 495 katao mula sa French National Institute for Health and Medical Research sa Paris ay natagpuan na ang mga karaniwang kumakain ng mga pagkain na may mababang kalidad ng nutrisyon ay nasa mas mataas na peligro para sa pagbuo ng kanser. Partikular, ang mga kalalakihan na may mahinang diets ay mas madaling kapitan ng colorectal cancer, cancer ng upper aerodigestive tract at tiyan, at cancer sa baga. At ang pagkain ng mga pagkaing mababa sa sustansya ay nadagdagan ang panganib ng kababaihan ng kanser sa atay pati na rin ang postmenopausal cancer sa suso.
Ngunit alin sa mga pagkain ang itinuturing na may mababang kalidad ng nutrisyon? Ito ang mga pagkain na karaniwang iniisip mo bilang "hindi malusog, " dahil nagbibigay sila ng tonelada ng mga caloriyang walang maraming mga nutrisyon. Kabilang sa mga halimbawa ang "highly processing na meryenda na pagkain, inuming may asukal, pinong (puti) butil, pino asukal, pinirito na pagkain, pagkain na mataas sa saturated at trans fats, at mga high-glycemic na pagkain tulad ng patatas, " ayon sa Harvard TH Chan School ng Public Health. Sa halip, maabot ang mga pagkaing nakapagpapalusog, siksik na naproseso na mga pagkain tulad ng mga prutas, gulay, buong butil, malusog na taba ng puso at protina na walang taba.
2. Pinroseso na Karne
Ipinahayag ng World Health Organization na ang mga naproseso na karne tulad ng mga mainit na aso, ham, bacon, sausage, prosciutto at salami ay carcinogenic. Credit: JackF / iStock / GettyImagesMatapos suriin ang higit sa 800 mga pag-aaral ng hayop at tao, noong 2015 inihayag ng World Health Organization (WHO) na ang mga naproseso na karne tulad ng mga mainit na aso, ham, bacon, sausage, prosciutto at salami ay carcinogenic. "Ang naproseso at pulang karne ay malinaw na nauugnay sa kanser, " sabi ni Elizabeth Platz, MPH, Sc.D., isang epidemiologist ng kanser at mananaliksik kasama ang Sidney Kimmel Comprehensive Cancer Center sa Johns Hopkins University. Habang ang mga eksaktong dahilan ay hindi naiintindihan, pinaniniwalaan ito dahil ang sodium na ginamit para sa pagpapanatili ay pinagsasama sa mga amin sa karne upang mabuo ang mga carcinogen compound at hinihikayat ang paglaki ng mga bakterya ng gat na kilala upang maging sanhi ng cancer.
Parehong inirerekumenda ng American Cancer Society (ACS) at American Institutes for Cancer Research (AICR) na nililimitahan ang iyong naproseso na karne ng karne, at itinuro ni Kennedy na ang 1 hanggang 2 na onsa sa isang araw ay maaaring dagdagan ang panganib ng dibdib at colorectal cancer. Para sa isang mas mahusay na kahalili, inirerekomenda ni Kennedy ang inihaw o inihurnong manok dahil makontrol mo ang mga sangkap tulad ng sodium.
3. Pulang Karne
Ang parehong rekomendasyon sa 2015 mula sa WHO ay natagpuan din na ang pulang karne tulad ng karne ng baka, baboy at kordero ay "malamang" na magdulot ng cancer, kahit na ang eksaktong mga kadahilanan ay hindi masyadong nauunawaan. Anong mga uri ng cancer, eksakto? Ayon sa mga pag-aaral na binanggit ng WHO: "Ang pinakamalakas, ngunit limitado pa rin, ang katibayan para sa isang samahan na may pagkain ng pulang karne ay para sa colorectal cancer. Mayroon ding katibayan ng mga link sa cancer ng pancreatic at prostate cancer." Gayunpaman, sa pag-moderate, ang sandalan ng pulang karne ay maaaring maging isang mahusay na mapagkukunan ng protina, B bitamina at bakal. Inirerekomenda ng ACS na kumain ng mas mababa sa 18 na onsa bawat linggo, habang ang WHO ay nagmumungkahi ng 11 na onsa lamang.
4. Charred Meat
Maraming mga chef ang ipinagmamalaki sa mga chargrilled mark na iyon sa mga burger at steaks, ngunit lumiliko na hindi sila gaanong mabuti para sa iyong kalusugan. Kapag ang lahat ng mga uri ng karne (kabilang ang mga manok, karne ng baka at baboy) ay niluto sa napakataas na temperatura, naglalabas sila ng mga kemikal na naka-link sa cancer sa mga hayop, paliwanag ni Platz.
Ayon sa ACS, ang karne ng karne ay may dalawang tungkol sa mga sangkap: Heterocyclic amines (HCAs) at polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), kapwa mga kemikal na natagpuan na mutagenic - iyon ay, nagdudulot sila ng mga pagbabago sa DNA na maaaring dagdagan ang panganib ng kanser. Ang mga HCA ay bumubuo kapag ang asukal at mga sangkap sa kalamnan ng karne ay tumutugon sa mataas na init, at ang mga PAH ay bumubuo kapag ang mga taba at mga juice ay tumutulo sa ibabaw at nagiging sanhi ng usok. Ang usok na iyon ay tumataas at dumikit sa karne. Kapag naghahalo ka, inirerekomenda ni Kennedy, "I-flip ang karne ng madalas, at iwasan ang mga marinade na batay sa asukal o idagdag ang mga ito pagkatapos lutuin."
5. Alkohol
Ang mabibigat na pag-inom ay nagdaragdag ng panganib ng kanser na bumubuo sa iyong lalamunan, kahon ng boses, esophagus, atay, colon at tumbong, ayon sa National Institutes of Health (NIH) - lalo na kung naninigarilyo ka. Iyon ay maaaring dahil sa pagpatay sa mga cell na kailangang palitan ang kanilang sarili, "at sa prosesong iyon, maaaring mangyari ang mga mutasyon, " ang tala ni Platz. Ang tala ng AICR na ang isa lamang uminom sa isang araw para sa mga kababaihan ay naiugnay din sa kanser sa suso. "Ang pananaliksik ay pare-pareho, kahit na hindi malinaw kung bakit, " sabi ni Platz.
Isang tanong na regular na tinatanong ni Kennedy: "Mas mabuti bang pumili ng pulang alak kaysa sa iba pang mga alkohol?" Sinabi niya, "Habang ito ay mas mahusay sa mga tuntunin ng sakit sa puso, para sa panganib ng kanser ay tungkol sa dami ng alkohol, hindi ang uri." Ang mga gabay mula sa ACS at iba pang mga organisasyon ay naglilimita sa mga kababaihan sa isa at kalalakihan sa dalawang inumin araw-araw.
6. Mga Pinroseso na Pagkain
Ang isang kamakailang pag-aaral sa pamamagitan ng BMJ na naka- link ang "mga ultra-process na pagkain" tulad ng mga cake, nugget ng manok at tinapay na gawa sa masa sa cancer. Ang malamang na sanhi? Ayon sa ACS, ang mga taong kumakain ng pinaka-naproseso na pagkain ay mas malamang na sobra sa timbang - isang kadahilanan na may account na halos 8 porsyento ng lahat ng mga kanser sa Estados Unidos. At ang labis na labis na katabaan ay karaniwang nagiging sanhi ng GERD, na pisikal na puminsala sa esophagus. Pagkatapos, ang mga mutasyon kung minsan ay nangyayari habang ginagaya ng mga cell, tala ng Platz. Ang taba ay gumagawa din ng estrogen, at ang mataas na antas ng hormone ay maaaring maging sanhi ng mga kanser sa suso at endometrial. Ano pa, ang labis na labis na katabaan ay nagdaragdag ng mga posibilidad na maging resistensya sa insulin, at ang hyperglycemia ay nauugnay sa isang mas mataas na peligro ng maraming mga cancer.
Bottom line: "Hindi mo kailangang iwasan ang mga pagkaing ito, ngunit i-minimize ang mga ito at pumili ng mga meryenda tulad ng mga sariwang prutas at mani, hummus na may mga veggies o mababang-taba na yogurt at berry, " sabi ni Kennedy. Kapag kukuha ka ng mga nakabalot na kalakal, pumili ng mga nakikilalang sangkap.
7. Mga de-latang Pagkain
Ang mga pagkaing de-lusong na de-latang ay maaaring maging isang malusog, maginhawang paraan upang magkasya sa mga veggies. Gayunpaman, ayon sa NIH, ang BPA sa ilang mga pakete ay hindi lamang nakakasagabal sa paggawa ng hormone ng tao, ngunit ang mataas na pagkakalantad sa BPA ay naka-link sa mga kanser sa suso, prosteyt at ovarian. Ang isang pag-aaral ng Journal of Environmental Research ay natagpuan ang mga taong kumakain ng pinaka de-latang pagkain ay may mas mataas na antas ng BPA sa kanilang ihi. Kahit na sinabi ng mga eksperto na mahina ang link sa pagitan ng dalawa, "maraming kumpanya ang nagpasya na hindi nila nais ang BPA sa kanilang mga produkto, " sabi ni Platz. Kung nag-aalala ka, sabi ni Kennedy, "Gumamit ng sariwa o nagyelo na mga veggies. Mas malusog ito dahil nananatili itong maraming mga nutrisyon." At maghanap ng mga lata ng BPA, o pumili ng mga pagkaing nakabalot sa baso, kahon at Tetra Paks.
8. Scalding-Hot Tea at Kape
Naiugnay sa mga pag-aaral ang mga maiinit na inumin tulad ng tsaa at kape sa kanser sa esophageal, lalo na kung pinagsama sa paninigarilyo. Credit: bee32 / iStock / GettyImagesKung nasusunog ito, palamig ito: Ang isang bilang ng mga pag-aaral, kasama ang mga sa pamamagitan ng BMJ at isang kamakailan-lamang na ulat ng Annals of Internal Medicine , ay naka-link sa scalding-hot drinks tulad ng tsaa o kape sa esophageal cancer, lalo na kung pinagsama sa paninigarilyo. Ang teoryang ito ay hindi bago, gayunpaman, at na-obserbahan sa klinika nang maaga ng mga 1930, nang sumulat ang manggagamot ng New York na si WL Watson, "Ang thermal pangangati ay marahil ang pinaka-palaging kadahilanan na naghuhula sa cancer ng esophagus." Ang dahilan? Pinapatay ng mataas na init ang mga cell na maaaring mutate dahil pinalitan nila, na nagtataguyod ng cancer. "Kinikilala ito bilang isang kadahilanan ng peligro para sa kanser, ngunit hindi sa antas ng init ang mga Amerikano ay may posibilidad na uminom, " sabi ni Platz. Ang link ay higit pa sa isang pag-aalala sa labas ng US sa mga bansa kung saan ang mga tao ay may posibilidad na uminom ng kanilang tsaa sa maximum ng WHO na 65 degree Celsius (149 degree Fahrenheit).
9. Bukid na Salmon
Alam ng lahat na ang salmon ay puno ng mga benepisyo para sa iyo. Malusog ang puso at may pamamaga-taming na omega-3 fatty acid at mahahalagang bitamina tulad ng D at B. Gayunpaman, ang ilan sa mga nasasakupang bagay ay mayroon ding polychlorinated biphenyls (PCBs), na naka-link sa cancer sa hayop at pag-aaral ng tao, ayon sa sa EPA.
Ang isang ulat ng 2003 ng Environmental Working Group ay natagpuan ang mga bukirin na salmon ay 16 beses sa mga PCB bilang ligaw na bagay at apat na beses na karne ng baka. Ang mga numero ay maaaring nakakatakot, ngunit wala talagang anumang katibayan na ang mga antas ng PCB sa bukirin na salmon ay sapat na mataas upang madagdagan ang panganib ng kanser, mga pag-iingat sa Platz. Gayunpaman, iminumungkahi ni Kennedy na pumili ng mga ligaw na isda - o nagpapanatili na isda na sakahan - kung posible, dahil ang mga antas ng ilang mga nutrisyon tulad ng omega-3 ay maaaring mas mataas sa mga produktong ito. Upang umani ng mga pakinabang ng mga isda, inirerekomenda ni Kennedy na kumain ng dalawa hanggang tatlong servings sa isang linggo. At huwag kalimutang suriin ang frozen na seksyon ng iyong supermarket kung hindi magagamit ang sariwang isda.
10. Buong-Taba na Gatas
Ayon sa American Journal of Clinical Nutrisyon , ang mga produktong pagawaan ng gatas ay naiugnay sa kanser sa prostate. Ang labis na paggamit ng buong gatas, lalo na, ay ipinakita upang mapataas ang panganib ng namamatay mula sa kanser sa prostate, idinagdag ni Kennedy. Ang malamang na koneksyon ay dahil ang mataas na antas ng calcium ay maaaring hadlangan ang kakayahan ng katawan upang makabuo ng bitamina D, na kilala upang maprotektahan laban sa lahat ng mga uri ng mga cancer, paliwanag ni Platz. "Ngunit mahirap makamit ang mataas na antas ng calcium sa pamamagitan ng diyeta lamang. Karaniwan na kailangan mong kumuha ng isang karagdagan upang maabot ang 1, 500 milligrams o mas mataas sa bawat araw, " sabi ni Platz.
Iyon ay sinabi, ang pagawaan ng gatas ay nagsisilbi ng maraming calcium, protina, yodo at bitamina D, at natagpuan ng Annals of Oncology na ang mga produktong pagawaan ng gatas ay may proteksiyon na epekto laban sa colorectal cancer na panganib sa kalalakihan at kababaihan. Kaya sa halip na isumpa ang pagawaan ng gatas, pumili ng mga bersyon ng mas mababang taba, at kumuha ng ilang kaltsyum mula sa mga mapagkukunan na nakabatay sa halaman tulad ng spinach, Swiss chard, kale at tofu.
