Walang kahulugan ang pagmimina ng mga salita - ang pagpuputol ng mga manok sa mga mas pinong piraso para sa tinadtad na manok ay maaaring maging mahirap. Kung tunay kang sanay sa isang cleaver, sa lahat ng paraan gawin ang iyong sariling pagmimina sa pamamagitan ng kamay. Ngunit dahil ang laman ng manok ay naglalagay ng higit na paglaban kaysa sa mga malutong na gulay, ang pag-iimbot ng manok ay mas mapaghamong kaysa, sabihin, mga mabuting sibuyas. Kapag may pag-aalinlangan, buksan ang iyong mapagkakatiwalaang processor ng pagkain upang makontrol ang mga gawain sa pagmimina.
Hakbang 1
Banlawan ang mga piraso ng manok sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay i-tap ang mga ito ng dry na may mga tuwalya ng papel.
Hakbang 2
Alisin ang balat, tendon at taba mula sa mga piraso ng manok. Kung gumagamit ka ng madilim na karne o buto-sa puting karne, gupitin ang laman mula sa mga buto.
Hakbang 3
Ihiga ang balat at pinalamig na mga piraso ng manok sa isang cutting board. I-chop ang laman ng manok sa 2-pulgada na mga cubes na pantay-pantay hangga't maaari.
Hakbang 4
Maglagay ng ilang mga bilang ng mga cubes ng manok sa isang processor ng pagkain. Pulse ang manok sa mga maikling pagsabog hanggang sa ang mga piraso ay dumating sa isang mince na alinman sa magaspang o multa, depende sa iyong kagustuhan. Iwasan ang labis na pagproseso ng manok sa isang pare-pareho ng lupa.
Hakbang 5
Ulitin ang anumang natitirang manok. Ang pagtatrabaho sa maliit na batch ay nagsisiguro ng isang kahit na mince.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Sangkalan
Cleaver o kutsilyo ng chef
Ang processor ng pagkain na may talim ng bakal
Tip
Para sa kaginhawahan, ang walang balat at walang pusong mga suso at hita ang pinakamainam mong mapagpipilian na gumawa ng tinadtad na manok. Ang pag-skinning at de-boning raw na piraso ng manok sa iyong sarili, gayunpaman, ay madalas na mas matipid na pagpipilian.
Gumamit ng tinadtad na manok sa mga recipe ng kebab. Ang isang uri ng karne ng India ay ginawa sa pamamagitan ng timpla ng tinadtad na manok na may mga tinapay, isang itlog at pampalasa, pagkatapos ay inilalagay sa mga skewer, at inihurnong.
Ang minced na manok ay maaari ring ihalo nang mabilis na pinirito sa mga gulay, kabute, pampalasa ng Intsik at mga sarsa ng Intsik, pagkatapos ay pinalamanan sa dahon ng litsugas o repolyo.
Babala
Huwag gumamit ng parehong pagputol board o kutsilyo para sa iba pang mga sangkap pagkatapos mong tinadtad ang manok. Ang mga nakakapinsalang bakterya sa hilaw na manok ay maaaring tumagal sa kagamitan maliban kung naligo ito sa mainit, tubig na may sabon.
Dahil sa bakterya sa hilaw na manok, mas mahusay na mag-mince ng manok ang huli kung kakailanganin mo rin ang processor ng pagkain upang mag-dice o timpla ang iba pang mga pagkain.
