Marami sa atin ang pumipili para sa buong-trigo na tinapay sa malambot na puting bansa (dahil ano ang hindi natin isakripisyo para sa kapakanan ng kalusugan?). Ngunit paano kung sinabi namin sa iyo na may isa pang uri ng tinapay na buong butil sa bloke na mas mahusay para sa iyo kaysa sa brown toast na dati mong binibili?
Ang mga sprouted haspe, na ginagamit upang gumawa ng mga pagkain tulad ng sprouted tinapay, kumuha ng buong butil sa ibang antas. Ngunit bago natin mapunta kung bakit mas mahusay ang mga usbong na butil, kakailanganin mong maunawaan kung bakit napakahusay ng buong butil: Ang buong butil ay mas malusog dahil sila ay "buo" kaya naglalaman sila ng lahat ng tatlong mga nakapagpapalusog na bahagi ng isang butil: ang bran, mikrobyo at endosperm. Ang isang pinong butil, sa kabilang banda, ay nawawala sa isa o higit pa sa mga bahaging ito.
Ang sprouted na tinapay ay gawa sa buong butil, ngunit isipin ito bilang isang sopas na buong butil na may mas maraming benepisyo sa nutrisyon, na kung bakit maraming mga dietitians, tulad ng aking sarili, palaging inirerekumenda ng mga tao na kainin ang mga ito. Habang walang regulated na kahulugan ng isang "usbong na butil, " ayon sa Whole Grains Council, ang pangkalahatang kasunduan ay ang mga ito ay isang buong butil ng butil na nagsimula nang umusbong.
Ang Mga Pakinabang ng Kalusugan ng Tinadtad na Tinapay
Ang pag-spray ng mga butil ay may kinalaman sa kanilang "lumalagong proseso" ngunit ang pinapahalagahan namin ay, sa puntong ito sa proseso, lalo silang nakapagpapalusog. Tingnan kung paano inihahambing ang isang hiwa ng tradisyonal na puting tinapay (sa paligid ng 28 gramo) sa isang parehong sukat na hiwa ng tinapay na sprouted-grain.
|
Puting tinapay |
Tinadtad na Tinapay |
|
|---|---|---|
|
Kaloriya |
77 |
75 |
|
Kabuuang taba |
1 gramo |
0 gramo |
|
Karbohidrat |
14.3 gramo |
13.3 gramo |
|
Fiber sa Diyeta |
0.8 gramo |
1.7 gramo |
|
Protina |
2.6 gramo |
4.2 gramo |
At kapag ang mga sprouted haspe ay ginagamit upang gumawa ng mga pagkain tulad ng hiwa ng tinapay, inaani namin ang maraming mga benepisyo:
- Ang mga sprouted haspe ay mas mataas sa protina at bitamina: Makakakuha ka ng mas maraming bitamina C, B bitamina, folate at lysine, isang mahalagang amino acid sa protina. Mahalaga ito lalo na para sa mga tao sa isang plano na batay sa halaman dahil ang lysine ay karaniwang limitado sa kanilang mga diet, ayon sa American Society for Nutrisyon. Ang mga mahahalagang amino acid, tulad ng lysine, ay dapat magmula sa aming mga diyeta sapagkat ang ating mga katawan ay hindi makagawa ng sarili nito. Ang mga amino acid ay tumutulong sa ating mga katawan na masira ang pagkain na kinakain natin at muling itayo ang mga kalamnan pagkatapos ng pag-angat ng mga timbang, bukod sa iba pang mga bagay.
- Makakakuha ka ng mas maraming hibla: Ang pagtaas ng brown rice ay nadagdagan ang nilalaman ng hibla ng anim hanggang 13.6 porsyento, isang pag-aaral noong Agosto 2014 na inilathala sa Plant Foods for Human Nutrisyon . At ang pagkain ng sprouted-butil na tinapay ay nabawasan ang mga nakamamanghang epekto ng mga carbs sa antas ng antas ng asukal sa dugo, isang pag-aaral noong Pebrero 2012 na inilathala sa Journal of Nutrisyon at Metabolismo na natagpuan. Malamang na ang nilalaman ng hibla ay nakatulong sa pag-stabilize ng mga antas ng glucose sa dugo.
- Ang mga butil na butil ay maaaring mas madaling matunaw: Kapag ang halaman ay umausbong, ang mga protina, karbohidrat at taba na mga molekula sa loob ng halaman ay nasira na ng mga enzyme, tulad ng ipinaliwanag ng isang repasong Pebrero ng pagsusuri sa Pebrero na inilathala sa Mga Nutrients . Isipin ang pagkain na medyo hinuhukay na. Ginagawa nitong mas madali para sa halaman na matunaw ang mga sustansya at, bilang isang resulta, mas madali para sa amin na digest din.
- Maaari kang makakuha ng higit pang mga antioxidant: Ang pag- spray ng mga butil, tulad ng amaranth, ay maaaring dagdagan ang nilalaman ng antioxidant. Sa katunayan, ang pagtaas ng mga buto ng amaranth ay nadagdagan ang aktibidad ng antioxidant ng higit sa 300 porsyento, ang kabuuang nilalaman ng mahimalang na higit sa 800 porsyento at nilalaman ng flavonoid ng higit sa 200 porsyento, bawat isang pag-aaral noong Setyembre 2014 na inilathala ng Mga Pagkain para sa Human Nutrisyon.
Nakakuha ka ba ng Sapat na Protina at Fiber?
Subaybayan ang iyong macros sa pamamagitan ng pag-log sa iyong mga pagkain sa MyPlate app. I-download ngayon upang mai-tune ang iyong diyeta ngayon!
Ang Pinakamahusay na Sprouted-Grain Bread Brands na Bilhin
Idagdag ang mga malulusog na tatak ng tinapay na ito sa iyong susunod na listahan ng groseri.
1. Angelic Bakehouse 7-Grain Sprouted Bread (Walang Idinagdag Sodium)
Kami ay isang malaking tagahanga ng pitong butil na umusbong na tinapay na walang idinagdag na asin dahil ang hiwa ng tinapay ay itinuring na isa sa "Salty Six" ng American Heart Association. Ang mga ito ay isa sa mga nangungunang mapagkukunan (at isang hindi kilalang mapagkukunan sa na) ng asin sa ating diyeta. At 90 porsiyento sa amin ay kumakain ng sobrang asin sa pang-araw-araw na batayan, ayon sa CDC.
Ang isang hiwa ng tinapay ay may 70 calories, 3 gramo ng hibla at 4 na gramo ng protina.
Angelicbakehouse.com; Presyo: $ 4.99 bawat tinapay
2. Pagkain para sa Buhay Ezekiel 4: 9 Flax Sprouted Buong Tinapay ng Butil
Ang isa sa pinakahihintay na mga tatak ng butil ng butil, ang linya ng produkto para sa Buhay para sa Buhay ay may kasamang hiwa na tinapay, Ingles na muffins, pitas, buns, cereal, tortillas, waffles at pasta. Ang tinapay para sa Buhay ni Ezekiel ng Buhay ay gumagamit din ng nakararami na organikong, vegan, walang gluten at lebadura.
Ang isang hiwa ng tinapay na flax sprouted ay may 80 calories, 4 gramo ng hibla at 5 gramo ng protina.
Amazon.com; Presyo: $ 4.99 bawat tinapay
3. Ang Alvarado Street ay nag-sprout ng 100% Buong Tinapay na Trigo
Maghanda na hinipan ng ilang malubhang pampalusog na tinapay na butil. Ang bawat hiwa ay may 90 calories, 5 gramo ng hibla at 7 gramo ng protina!
Kami rin ang mga tagahanga ng madaling mabasa na listahan ng sangkap, at pinatamis nito ang kanilang tinapay na may mga petsa at pasas kaysa sa pinong asukal. Ang 100-porsyento na buong-trigo na hiwa ng tinapay ay vegan at organikong, at ang tatak na ito ay nangyayari na mas mura kaysa sa karamihan sa mga katunggali nito.
Shop.alvaradostreetbakery.com; Presyo: $ 3.99 bawat tinapay
Masarap na sprouted Bread Recipe upang Subukan
Gumamit ng sprouted tinapay sa parehong paraan na nais mo ng iba pang tinapay - sa isang bukas na mukha na sanwits, sa tabi ng mga itlog o kahit na pritong toast - at subukan ang mga masarap at malusog na mga resipe upang lumipat ang mga bagay.
1. Brie at Egg Breakfast Bun
Isipin ito bilang isang malusog, sopistikadong sandwich ng agahan na talagang napakadaling gawin - tulad ng sa, sa ilalim ng 10 minuto. Sa pamamagitan ng paggamit ng isang usbong na butil na butil, arugula at isang libreng saklaw na itlog - at pagtanggi sa mataba, mataas-puspos na taba-karne - pinapalakas mo ang nutritional alay ng sammy. Nagbibigay ito ng isang balanseng almusal na pinagsasama ang hibla, protina, malusog na carbs at taba.
Kunin ang resipe ng Brie at Egg Breakfast Bun at impormasyon tungkol sa nutrisyon.
2. Sinabog ang Chickpea Club Sandwich
Maraming madalas na nagtataka kung paano ang mga vegan at vegetarian ay makakakuha ng sapat na protina. Ang Smashed Chickpea Club Sandwich na ito ay isang pangunahing halimbawa ng kung gaano kadali (at masarap ito ay maaaring) upang makuha ang kalamnan na nagtatayo ng kalamnan. Salamat sa bahagi sa sprouted-butas na hiwa ng tinapay at ang mga chickpeas, ang resipe ng sandwich na ito ay nagbibigay ng 21 gramo ng halaman -based protein.
Kunin ang recipe ng smashed Chickpea Club Sandwich at impormasyon tungkol sa nutrisyon.
