Ang karne, o laman ng hayop na natupok bilang pagkain, ay binubuo ng kalamnan ng kalansay at taba. Ang iba't ibang mga hayop ay may iba't ibang mga komposisyon sa katawan, at samakatuwid ang kanilang karne ay nag-iiba sa profile ng nutrisyon. Halimbawa, ang pabo ay medyo mas malambot kaysa sa karne ng baka, na nangangahulugang mayroon itong mas kaunting taba, ngunit mayroon itong tungkol sa parehong halaga ng protina bawat onsa. Habang ang mga nutrisyon na ratios sa karne ay magkakaiba-iba, lahat ng karne ay binubuo ng parehong pangunahing nutrisyon - protina, taba, bitamina at mineral.
Protina
Ang mga protina, ang mga bloke ng gusali ng buhay, ay kinakailangan ng iyong katawan upang ayusin at bumuo ng mga cell at mahalaga para sa normal na paglaki at pag-unlad, lalo na sa panahon ng pagkabata at pagbubuntis. Ang protina ay binubuo ng mga amino acid at naroroon sa lahat ng mga mapagkukunan ng hayop, ngunit ang karne ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa iba pang mga mapagkukunan ng hayop tulad ng mga itlog at gatas. Ang anim na onsa ng steak ay naglalaman ng halos 42 g ng protina, habang ang isang malaking itlog ay naglalaman lamang ng 6 g. Inirerekomenda ng MayoClinic.com ang mga matatanda na kumonsumo sa pagitan ng 10 at 35 porsyento ng kanilang pang-araw-araw na calorie mula sa protina, batay sa isang 2, 000-calorie diyeta, o sa pagitan ng 50 at 175 g. Masyadong maraming protina mula sa karne sa iyong diyeta ay maaaring magkaroon ng masamang epekto, kabilang ang pagtaas ng pilay sa iyong mga bato.
Taba
Ang karne ay maaaring maiuri sa tatlong magkakaibang kategorya batay sa nilalaman ng taba nito, ayon sa MayoClinic.com. Ang lean meat ay anumang karne na naglalaman ng mas mababa sa 3 g ng taba at tungkol sa 45 calories bawat paghahatid. Ang karne ng medium-fat na naglalaman ng pagitan ng 4 at 7 g ng taba at 75 calories. Ang karne na may mataas na taba ay naglalaman ng 8 g o higit pa at hindi bababa sa 100 calories. Ang taba ay kinakailangan ng iyong katawan upang maisagawa ang normal na pag-andar sa katawan, tulad ng paggawa ng hormon. Inirerekomenda ng MayoClinic.com ang isang pang-araw-araw na taba ng paggamit ng halos 20 hanggang 35 porsyento ng iyong kabuuang calories, o sa pagitan ng 44 at 78 g ng kabuuang taba batay sa isang 2, 000-calorie araw-araw na diyeta. Masyadong maraming taba mula sa karne ay maaaring dagdagan ang iyong mga antas ng kolesterol, dagdagan ang iyong panganib para sa sakit sa cardiovascular.
Bitamina at mineral
Bilang karagdagan sa mga macronutrients tulad ng protina at taba, ang karne ay naglalaman ng mga micronutrients tulad ng mga bitamina at mineral. Ayon sa Serbisyo sa Edukasyon sa Nutrisyon sa Meat, ang pulang karne, iyon ay, karne ng baka, baboy at tupa, ay naglalaman ng mga bitamina A, B, D at K pati na rin ang tanso, kromo, folic acid, iron, magnesium, potassium, selenium at zinc. Ang mga bitamina at mineral na ito ay may mahalagang papel sa katawan at may malawak na iba't ibang mga epekto. Halimbawa, ang iron ay kinakailangan upang magdala ng oxygen mula sa iyong baga sa iba't ibang mga tisyu sa katawan.
Mga rekomendasyon
Ayon sa MyPlate ng pamahalaang pederal, na pinalitan ang pyramid ng pagkain, ang dami ng karne na kailangan mo ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan, kabilang ang edad, kasarian at pisikal na aktibidad. Gayunpaman, dapat sundin ng mga tao ang ilang pangunahing mga patnubay. Karamihan sa mga matatandang lalaki ay dapat kumain sa pagitan ng 5.5 at 6.5 oz. ng karne araw-araw, habang ang mga babaeng may sapat na gulang ay nangangailangan ng bahagyang mas kaunti, sa pagitan ng 5 at 5.5 oz. araw-araw. Ang mga kabataan at bata ay nangangailangan ng mas kaunting karne, ngunit inirerekomenda pa rin na kumain sila ng ilang karne araw-araw. Makipag-usap sa iyong doktor tungkol sa kung gaano karaming karne ang dapat mong kainin nang regular upang mapanatiling malusog ang iyong katawan.
