Nais mong gawin ang iyong dessert up ng isang bingaw sa susunod na mayroon kang mga panauhin sa hapunan? Sa halip na bumili ng whipped cream na binili ng tindahan, subukang gumawa ng iyong sariling whipped cream na may gatas.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang madaling hakbang, maaari kang gumawa ng masarap na whipped cream na may gatas at asukal, nang walang lahat ng mga preservatives at iba pang mga additives na maaaring matagpuan sa maraming mga pre-made varieties.
Palitin ang buong gatas para sa iyong mabibigat na cream upang makatipid ng mga calories at taba. Ayon sa USDA, ang 1 tasa ng mabibigat na cream ay naglalaman ng 800 calories at 80 gramo ng taba, samantalang ang 1 tasa ng buong gatas ay nagbibigay ng 149 calories at 7.7 gramo ng taba.
Gumawa ng Whipped Cream Sa Gatas
Ang paggawa ng whipped cream sa bahay ay nangangailangan ng maraming, karaniwang mga sangkap sa sambahayan. Magsimula sa pamamagitan ng pagtitipon ng mga sumusunod:
- 2 kutsarita o isang packet ng unflavored gelatin
- 1 1/4 tasa ng pinalamig na buong gatas
- 2 kutsara ng butil na asukal
Maaari mo ring kapalit ang asukal ng mga confectioner, ngunit kakailanganin mong i-sift muna ito upang maiwasan ang clumping. Sa wakas, kakailanganin mo ang isang whisk o isang panghalo ng kamay upang epektibong ihalo ang mga sangkap.
Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong whisk o mixer beaters sa freezer ng 10 hanggang 15 minuto. Ang paglamig ng iyong mga kagamitan ay nakakatulong upang madagdagan ang dami ng iyong latigo cream at panatilihing mas malamig upang makatulong na maiwasan ito mula sa pagkalugi, ayon sa University of Wyoming.
Habang ang whisk ay paglamig, ibuhos ang 1/4 tasa ng malamig na gatas sa isang mangkok at pukawin ang gelatin. Payagan ang mga sangkap na umupo ng limang minuto hanggang sa sila ay matatag at malutong.
Pagkatapos, ilagay ang halo na ito sa microwave ng 15 hanggang 30 segundo hanggang sa muling maging likido. Kapag nangyari ito, itakda ang iyong mangkok sa gilid at payagan ang cool na gulaman.
Sa isa pang mangkok, ihalo ang natitirang 1 tasa ng gatas at magkasama ang butil na asukal. Kapag pinagsama ang dalawa, idagdag ang cooled na gulaman na halo sa mangkok at pukawin ang mga sangkap.
Ilagay ang mangkok sa ref sa loob ng 20 minuto. Para sa iba't-ibang, 1/2 kutsarita ng katas ng banilya o kanela ay maaari ring idagdag upang mapahusay ang lasa kung nais mo.
Matapos ang 20 na halo ay nasa loob ng refrigerator sa loob ng 20 minuto, dalhin ito at gamitin ang whisk o isang panghalo ng kamay sa isang katamtamang setting ng bilis upang matalo ito hanggang sa maging makapal at madilaw.
Tip
Ayon sa National Women’s Health Resource Center, Inc., maaari kang gumawa ng isang taba na walang whipped topping sa pamamagitan ng pagpapalit ng pulbos na skim milk para sa buong gatas at gumawa ng ilang iba pang mga pagsasaayos sa iyong whipped cream recipe.
Talunin sa Stiff Peaks
Kung mas mahaba mo ang iyong cream, mas stiffer ang pinaghalong makakakuha. Matapos ang ilang minuto ng whisking, ang halo ay magkakaroon ng malambot na mga taluktok na humahawak ng kanilang hugis sa loob ng ilang segundo bago matumba muli.
Ang whisking para sa isa pang minuto o higit pa ay makakagawa ng mga stiffer peaks na humahawak sa kanilang form kapag naangat mo ang whisk o beaters. Huwag nang whisk para sa masyadong mahaba o ang iyong whipped cream ay mag-aakma ng isang grainy, mashed patatas na tulad ng pare-pareho.
Subukan ang isang Blender
Ang isang blender ng paglulubog ay maaaring mapalitan sa lugar ng isang panghalo ng kamay upang ibulong ang mga sangkap sa sandaling pinagsama sila. Maaari ring magamit ang mga tradisyonal na blender upang makagawa ng whipped cream na may gatas, ngunit siguraduhing masubaybayan nang mahigpit ang pagkakapare-pareho.
Ang paghagupit ng mga sangkap nang masyadong mahaba ay maaaring maging mga mantikilya at maaari ring masunog ang motor ng blender kung hindi ka maingat. Gumamit ng katamtamang setting ng bilis at ihalo ang mga sangkap sa 5 hanggang 10 segundong mga pagtaas hanggang maabot nila ang nais na kapal.
I-save ang Ligtas na Whipped Cream
Matapos sundan ang mga hakbang sa itaas, ang iyong whipped cream ay handa nang kumain kaagad! Gayunpaman, kung sinusubukan mong ihanda ito nang maaga, ang topping ay maaari ding palamig sa loob ng isang araw o dalawa.
Maaaring kailanganin mong daglian ulit ito gamit ang isang whisk bago maghatid upang makamit ang pinakamainam na kapal. Sa kasamaang palad, ang homemade whipped cream ay hindi nag-freeze nang maayos, kaya siguraduhin na masisiyahan ito habang sariwa ito!
