Hindi malito sa character na cartoon, ang John Dory ay isang malalim na isda na pinapaboran ng mga chef para sa banayad nitong lasa at kakayahang maghalo nang mabuti sa mga sangkap. Ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang iyong John Dory fillet ay maaaring nakasalalay sa iyong personal na kagustuhan, dahil ang isda na ito ay maaaring ihaw, makinis o pan-pritong.
Ano ang John Dory?
Minsan ay tinukoy bilang San Pedro o San Pierre, ang John Dory na isda ay isang bilog, patag na isda na may natatanging madilim na lugar sa gilid nito ay sinabi na ang thumbprint ni San Pedro. Ang madilim na lugar, gayunpaman, ay nagsisilbing proteksyon para sa malalim na dagat na naninirahan na isda sa pamamagitan ng nakalilito sa mga potensyal na mandaragit.
Ang mga kulay na may kulay na oliba ay may isang hindi pangkaraniwang malaking ulo na may mahabang spines na jut out sa dorsal fin. Ang isda ng John Dory ay hindi karaniwang lumalaki nang malaki kaysa sa 2 talampakan o timbangin nang higit sa 7 pounds. Pangunahin din itong matatagpuan sa mga baybaying lugar ng Europa, ilang bahagi ng Asya, Africa, Australia at New Zealand.
Maaari kang magkaroon ng isang mahirap na oras sa paghahanap ng John Dory fillet sa menu sa iyong paboritong restawran sa Estados Unidos dahil hindi ito katutubong sa baybayin ng baybayin. Gayunpaman, kung minsan ang mga isda ay ipinadala. Kung ikaw ay mapalad at makita ito sa isang menu o sa iyong lokal na merkado ng pagkaing-dagat, masisiyahan ka sa matamis, banayad at basa-basa na John Dory.
John Dory Fillet Nutrisyon
Ang pagdaragdag ng higit pang mga isda sa iyong diyeta ay mabuti para sa iyong kalusugan. Inirerekomenda ng American Heart Association at ang Dietary Guide para sa mga Amerikano na ang mga matatanda ay kumain ng dalawang servings ng isda sa isang linggo o tungkol sa 8 ounces. Ang mga isda ay may posibilidad na maging mababa sa calories at taba at isang mahusay na mapagkukunan ng protina at iba pang mahahalagang bitamina at mineral.
Sa kabila ng mga rekomendasyon, hindi natutugunan ng mga Amerikano ang kanilang lingguhang mga rekomendasyon ng isda, ayon sa Opisina ng Pag-iwas sa Sakit at Promosyon sa Kalusugan. Maraming mga kadahilanan na maaaring pumigil sa pagkonsumo ng isda sa US, kabilang ang mga kagustuhan sa panlasa, kawalan ng katiyakan tungkol sa paghahanda at antas ng mercury.
Ang mga isda ay naglalaman ng mercury sa iba't ibang halaga, at ito ay isang karaniwang mapagkukunan ng mabibigat na metal sa diyeta. Sa mataas na halaga, ang mercury ay nakakalason at maaaring makapinsala sa iyong nervous system. Inirerekomenda ng Food and Drug Administration na ang mga buntis at nagpapasuso na kababaihan ay kumonsumo ng mga isda na may mababang antas ng mercury. Ayon sa Kaligtasan ng Pagkain ng New Zealand, ang John Dory fillet ay mababa sa mercury, at ang paggamit ay hindi pinigilan sa panahon ng pagbubuntis.
Pagluluto ni John Dory
Ang banayad na John Dory na lasa ay ginagawang isang tanyag na pagpipilian ng isda sa mga chefs dahil maaari itong ihanda sa maraming paraan at pares na rin ng maraming sangkap at lasa. Maaari kang mag-grill, poach o magprito ng iyong John Dory fillet.
Sa grill, unang panahon ang iyong John Dory fillet na may asin, paminta at langis ng oliba. Pagkatapos magluto sa isang preheated grill sa medium-high heat para sa 10 minuto bawat pulgada ng kapal o hanggang sa umabot ang isda sa isang panloob na temperatura ng 145 degree Fahrenheit. Paglilingkod sa inihaw na zucchini, dilaw na kalabasa at sibuyas.
Ang poaching ay isang mahusay na paraan upang mag-infuse ng lasa sa banayad na lasa ng Dory. Punan ang isang malaking saute pan na may 1 pulgada ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa ng lemon at sprigs ng sariwang perehil. Dalhin ang iyong tubig sa isang pigsa at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Bawasan ang isang simmer at idagdag ang iyong mga fillet ng John Dory (walang boto) at poach batay sa kapal ng iyong mga isda.
Inirerekomenda ng James Beard Foundation na puntahan ang iyong dory fish recipe para sa limang minuto para sa isang 1/2-pulgada na makapal na John Dory fillet. Paglilingkod sa bigas at aming simpleng recipe para sa Steamed Asparagus na may Grated Parmesan.
Ang pan-pritong John Dory na isda ay maaaring ang pinakapopular na paraan ng paghahanda, ngunit maaaring hindi ito pinakamalusog. Upang magdagdag ng mas maraming nutrisyon sa iyong pinggan, gumamit ng buong-trigo na harina o buong-butil na mga tinapay, o gawin ang aming recipe para sa Chia Seed Crusted Fish.
Matapos maayos na pinahiran ang iyong isda, ang langis ng init sa isang malaking kawali sa medium heat. Idagdag ang iyong mga fillet at lutuin hanggang sa ang patong ay isang gintong kayumanggi at ang laman ay malabo, mga dalawa hanggang tatlong minuto bawat panig para sa isang 1/2-pulgada-makapal na fillet. Upang magaan ang pagkain, maghatid ng halo-halong gulay o aming tangy Cucumber Salad.
