Pinangalanang kabisera ng Belgium, ang mga Brussels sprout ay nagmula sa cruciferous, o Brassica, pamilya kasama ang repolyo, brokuli, kuliplor, kale, kohlrabi, collards, mustasa at bok choy. Nagbibigay ang mga ito ng mataas na halaga ng bitamina C, bitamina A, folic acid, potassium, selenium, iron at fiber.
Habang ang mga sprout mismo ay mukhang mga mini cabbage, lumalaki sila sa mga tangkay na may mga dahon sa tuktok. Kung ikaw ay sapat na masuwerteng maging alinman sa paglaki ng mga ito sa iyong sarili o pagbili ng mga ito sa merkado ng isang magsasaka, maaari mong gamitin ang mga dahon ng tangkay sa kanilang sarili. Ang ilan sa mga pamilihan ng magsasaka ay maaaring magbenta nang paisa-isa.
Hakbang 1
Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay ng Brussels sprouts. Alisin ang mga Brussels sprout at itabi ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon. Itapon ang mga tangkay. Linisin ang mga Brussels sprouts nang lubusan. Pinakamabuting gawin ito bago mo magamit ang mga ito. Hilahin o i-cut ang mga dahon palayo sa gitna ng rib, tulad ng gagawin mo sa kale.
Hakbang 2
I-chop ang Brussels sprouts gulay sa maliit, nakakain-laki ng mga piraso. Ihanda ang iba pang mga sangkap na iyong ginagamit. Mince dalawa o higit pang mga cloves ng bawang. Dice shallots o pulang sibuyas. Ang Core at dice isang matamis, makatas na mansanas. Kasama sa iba pang mga pagpipilian ang mga pasas o pinatuyong mga cranberry. Maaari kang magdagdag ng mga mani sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.
Hakbang 3
Painit ang tungkol sa 1 tbsp. langis ng oliba sa isang sauté pan. Idagdag ang bawang, sibuyas o pulang sibuyas, mansanas o kung ano man ang pinili mong gamitin, at lutuin sa medium heat hanggang sa gaanong kayumanggi. Para sa sobrang init, magdagdag ng mga pulang paminta.
Hakbang 4
Idagdag ang mga dahon ng Brussels sprouts. Takpan ang kawali at payagan itong mag-singaw hanggang malambot ang mga dahon, kahit saan mula 10 hanggang 20 minuto. Gumalaw palagi. Gupitin ang ilang mga pecan o walnut.
Hakbang 5
Season ang iyong ulam na may asin at paminta at hayaang lutuin ito nang walang takip ng ilang minuto pa. Bago mo ito ihatid, magdagdag ng tinadtad na pecans o walnut.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Ang mga brussel ay umusbong sa mga tangkay na may mga gulay
Knife
Bawang
Mga sibuyas o pulang sibuyas
Apple
Mga pasas o pinatuyong mga cranberry
Sauté pan
Langis ng oliba
Pecans o walnut
Asin at paminta
Pulang mga natuklap ng paminta: opsyonal
Tip
Ang isa pang pagpipilian ay upang i-cut ang 1/4 lb. pancetta o bacon at brown ito sa pan ng sauté. Pagkatapos, pukawin ang iyong iba pang mga sangkap at, sa wakas, ang iyong mga gulay.
Maaari mo ring i-braise ang mga gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw ng manok o gulay at pagluluto, sakop, nang walong hanggang 10 minuto.
Kung maaari, gumamit ng mga mas batang dahon, na mas malambot.
Magdagdag ng 1 tsp. asukal kung ang mga gulay ay masyadong mapait.
