Ang Fortification ay ang proseso kung saan ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga micronutrients tulad ng mga bitamina at mineral sa pagkain. Ang layunin ay upang mabawasan ang rate ng mga karaniwang kakulangan at sakit na kung hindi man mangyayari sa kawalan ng mga sustansya na ito. Mahalaga ito lalo na sa mga rehiyon kung saan ang lupa - at sa gayon ang mga halaman na lumalaki sa lupa - ay mahirap ang nutrisyon. Bagaman opsyonal na minsan ang pagpapatibay, ipinag-uutos ng pamahalaang pederal ang pagsasama ng ilang mga nutrisyon sa cereal, asin at kahit na gatas dahil sa mga alalahanin sa kalusugan ng publiko.
Pagpapatatag
Ang bitamina A at bitamina D ay ang dalawang nutrisyon na ipinag-uutos ng mga pederal na regulasyon para sa pagpapatibay ng gatas. Ang bitamina A ay isang nutrient na kinakailangan ng katawan ng tao para sa transkripsyon ng pangitain at gene. Itinataguyod ng Vitamin D ang pagsipsip ng calcium at pinapahusay ang aktibidad ng immune system. Gayunpaman, ang mga indibidwal na tagagawa ay maaaring pumili upang palakasin ang gatas na may karagdagang mga nutrisyon tulad ng mga mahahalagang mineral o omega-3 fatty acid. Soy at almond milk, na ginawa mula sa mga halaman, madalas na sumasailalim sa isang proseso ng pagpapatibay upang tumugma sa nilalaman ng nutrient na matatagpuan sa gatas ng baka.
Kakulangan
Ang panahon ng pag-unlad ng pagkabata ay ang pinakamahalagang panahon para sa tamang nutrisyon. Tinatayang 250 milyong mga batang preschool ang nahihirapan sa kakulangan ng bitamina A sa buong mundo, ayon sa World Health Organization. Sa pinaka-mapanganib na form na ito ang isang kakulangan ay maaaring humantong sa pagkawala ng paningin kasunod ng kamatayan. Bagaman mas mahirap sa kaunlaran na mundo, ang mga kakulangan ay mas karaniwan bago ang mga pagsisikap sa kalusugan ng publiko tulad ng malawakang pagpapatibay ng pagkain ay nagsimula noong unang bahagi ng ika-20 siglo. Ang ilang mga manggagamot ay nagpahayag ng pag-aalala na ang fortification ay maaaring humantong sa hindi ligtas na dosis ng mga bitamina at mineral - kahit na ang isang normal na malusog na may sapat na gulang ay kailangang uminom ng dose-dosenang mga quarts ng gatas bawat araw sa isang pare-pareho na tagal ng oras upang maabot ang matitiis na itaas na limitasyon ng bitamina A at bitamina D.
Halaga ng Idinagdag na Mga Bitamina
Ang mga tagagawa ng gatas ay dapat magdagdag ng hindi bababa sa 2, 000 IU ng bitamina A bawat quart at 400 IU ng bitamina D bawat quart. Ang IU ay nakatayo para sa internasyonal na yunit, na sumusukat sa dami ng isang sangkap batay sa biological na aktibidad o epekto nito. Ang IU ay naiiba para sa bawat pagkaing nakapagpapalusog. Gayunpaman, ang halaga ng bitamina A at bitamina D na dapat idagdag sa mga tagagawa ay kumakatawan sa 10 porsyento at 25 porsiyento ng pang-araw-araw na halaga, ayon sa pagkakabanggit.
Pagsipsip ng Kaltsyum
Ang isang pakinabang ng fortification ay pinapayagan nito ang bitamina D na natural na mapabuti ang pagsipsip ng rate ng calcium na mayroon na sa loob ng gatas. Mahalaga ang bitamina D para sa malakas na buto. Itinataguyod nito ang tamang balanse ng kalansay ng kalansay at pinapanatili ang mga antas ng calcium sa dugo. Ang pagkonsumo ng isang sapat na dami ng calcium at bitamina D sa iyong diyeta ay mahalaga para mapigilan ang isang deformity o paglambot ng mga buto tulad ng mga rickets sa mga bata at osteomalacia sa mga matatanda. Maaari rin itong mabawasan o maiwasan ang pagsisimula ng osteoporosis sa matatanda.
