Ang sariwang tubo ay ginagamit sa maraming mga lutuin sa buong mundo, lalo na sa Timog Silangang Asya at iba pang mga klima. Ang Sugarcane ay maaaring natupok ng sariwa sa mga tangkay o, mas madalas, bilang isang pino na asukal o isang juice. Ang asukal, lalo na kung hindi pa ito sumailalim sa isang mabigat na proseso ng pagpipino, ay nag-aalok ng isang bilang ng mga benepisyo sa nutrisyon, na ginagawang isang malusog na alternatibo sa pinino na puting asukal.
Nilalaman ng Nutritional
Kapag ang hilaw, ang tubo ay isang natural na mababang kolesterol, mababang-sosa na pagkain na naglalaman ng walang puspos na taba. Ang isang 1-kutsarang paghahatid ng hilaw na asukal na nagmula sa tubo ay mayroon lamang 15 calories bawat paghahatid, bagaman wala itong naglalaman ng dietary fiber, fat, cholesterol o sodium. Habang ito ay isang mababang-kolesterol na pagkain, ang tubo ay naglalaman pa rin ng isang makabuluhang bilang ng mga kalakal sa proporsyon sa laki ng paghahatid. Kumain ng asukal nang maluwag upang maiwasan ang hindi sinasadyang pag-ubos ng napakaraming kaloriya.
Mababang Glycemic Index
Ang glycemic index ay isang pagsukat kung gaano kabilis ang isang pagkain ay makakapagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ang pinakamataas na rating sa index ng glycemic ay 100, ang katumbas ng glucose o puting tinapay. Ang mas mababang index ng glycemic ay, mas mababa ang epekto nito sa mga spike ng asukal sa dugo. Ang katas ng asukal ay bahagi ng halaman na talagang natupok o sinipsip, dahil ang buong asukal ay napaka-hibla. Ayon sa "Organic Lifestyle Magazine, " ang asukal sa asukal ay may glycemic index na 43, na, ayon sa American Diabetes Association, ay gumagawa ng tubo ng isang glycemic na pagkain. Ang asukal - kung sa asukal, syrup o form ng juice - ay isang mahusay na kapalit para sa pino na asukal, bagaman ang tubo ay dapat pa ring kainin nang malinis. Ang dahilan na ang sugarcane ay may isang mababang glycemic index ay dahil ang mga asukal na nagmula sa mga halaman ay naproseso sa iyong atay, hindi ang iyong maliit na bituka. Nangangahulugan ito na ang mga asukal mula sa tubo - fructose at glucose - ay mas mabagal na nasisipsip kaysa sa sukatan, kaya binabawasan ang posibilidad ng mga spike ng asukal sa dugo.
Mga Blackstrap Molass
Ginawa mula sa tubo, ang mga blackstrap molasses ay hindi karaniwan bilang isang sweetener tulad ng sa panahon ng mga pioneer, ngunit ang mga benepisyo sa kalusugan nito ay marami. Ang isang solong kutsara ay naglalaman ng 58 calories, at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, iron, magnesiyo at potasa. Ang paghahatid ng 1-kutsara ay naglalaman ng 41 milligrams ng calcium, halos 1 milligram ng bakal, 48 milligrams ng magnesiyo at 293 milligrams ng potasa. Ang parehong laki ng paghahatid ay naglalaman ng halos walang taba at walang kolesterol.
Katas ng tubo
Para sa pinakadakilang benepisyo sa kalusugan, ubusin ang pinaliit na naproseso na katas ng tubo. Nangangahulugan ito na ubusin mo ang mas kaunting asukal sa bawat paghahatid habang natatanggap mo pa rin ang lahat ng mga benepisyo sa nutrisyon ng tubo. Ang sariwang tubo ng tubo ay maaaring gawin sa bahay kung mayroon kang isang juicer. O maaari mo itong bilhin sa mga specialty grocery store. Ang hindi gaanong pagproseso at ang mas kaunting mga preservatives at mga dagdag na sangkap na mayroon nito, mas maraming benepisyo sa kalusugan na malamang na matatanggap mo. Kung interesado kang kumonsumo ng buo, sariwang tubo, bumili ng malaki, precut piraso ng sariwang tubo. Pumili ng mga piraso ng tubo na matatag pa rin kapag hinawakan, na may isang makinis, hindi pa nabuong bark at walang nakikitang amag. Ang sariwang tubo ay maaaring maiimbak sa ref ng hanggang sa anim na buwan.
