Ang Halibut - tulad ng iba pang firm, puting-fleshed na isda tulad ng swordfish - ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng isda sa broil. Parehong ang mga steak at fillets ay nagluluto nang matatag at may banayad na lasa na nagbibigay ng mabuti sa pagpapares sa pamamagitan ng iba't ibang mga sarsa, panimpla o pinggan. Ang Halibut ay mayaman sa potasa, na nagbibigay ng 460 mg para sa bawat tatlong onsa na paghahatid, at mababa sa calories, kolesterol at saturated fat. Sa katunayan, ang halibut ay napakapayat na kakailanganin mong bantayan ito nang mahigpit kapag pinipigilan ito upang maiwasan itong matuyo.
Hakbang 1
Banlawan ang halibut steaks o mga fillet sa malamig na tubig na tumatakbo at malumanay na i-tap ang mga ito na tuyo na may mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga isda sa isang mababaw na baso na baking dish.
Hakbang 2
Paghaluin ang juice ng dayap at toyo sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang halo sa halibut at payagan ang isda na magbabad, pag-on nang isang beses, para sa 15 hanggang 30 minuto.
Hakbang 3
Painitin ang broiler ng 15 minuto bago lutuin, pagpoposisyon sa oven rack 3 hanggang 4 pulgada mula sa pinagmulan ng init.
Hakbang 4
Langis ng langis ang isang rimmed na baking sheet o 9-by-13 pulgada na litson pan na may gulay o langis ng oliba. Ayusin ang halibut sa inihandang kawali.
Hakbang 5
Pakuluin ang mga isda, hindi nababagabag, sa loob ng anim na minuto. I-slide ang isang manipis na bladed kutsilyo sa makapal na bahagi ng steak o fillet; kung dumadaan ito nang madali at ang panloob na bahagi ng laman ay hindi na sinasalin, tapos na ang halibut.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 1/2 hanggang 2 lbs. ng mga halibut steaks o fillets, bawat isa hanggang sa 1-in. makapal
Papel na tuwalya
Mababaw na baso na baking baking
Juice ng 1 medium dayap
2 tbsp. toyo
Maliit na mangkok
Naka-circuit na baking sheet o 9-by-13 pulgada na litson ng pan
Gulay o langis ng oliba
Manipis na kutsilyo
Tip
Kung pinindot mo ang oras, maaari mong iwasan ang pag-atsara. Gayunpaman, siguraduhing magsipilyo ng halibut steaks o pagpuno ng mapagbigay na may mantikilya, langis ng oliba o toyo upang mapanatili itong tuyo.
Ang halibut ay mahusay na pinuno ng tinadtad na sariwang damo o mga tinimplahan na mga tinapay na tinapay bago ang pag-broiling. Maaari rin itong mai-top pagkatapos mag-broiling may lasa na mantikilya o langis, sarsa na batay sa sitrus, salsa o isang herbed vinaigrette.
