Bagaman umiiral ang mga Thai at Japanese curries, ang "curry powder" ay isang pangkaraniwang termino para sa isang timpla ng mga pampalasa na karaniwang nauugnay sa lutuing East Indian. Ang tipikal na timpla ng pampalasa ay may kasamang turmerik, pinatuyong pula na mga bata, mga buto ng coriander, itim na paminta, mga buto ng kumin, mga buto ng fenugreek, mga dahon ng mustasa, mga mustasa, cinnamon, cardamom, cloves, nutmeg, peppercorns at bay leaf. Ang mga pulbos ng kari ay maaaring saklaw mula sa banayad hanggang sa mainit, at ang kanilang mga sangkap ay nagbibigay hindi lamang isang hanay ng mga bitamina at mineral kundi pati na rin ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan.
Binabawasan ang Pamamaga
Ang turmerik, isang pangunahing sangkap sa curry powder, ay may mahalagang papel sa Ayurvedic na gamot ng India sa loob ng maraming siglo bilang isang paggamot para sa nagpapaalab na mga kondisyon. Ang curcumin, isang sangkap na nagmula sa turmerik, ay inilarawan bilang isang malakas na ahente na anti-namumula. Ang isang abstract na nai-publish sa "Alternatibong Medicine Review: Isang Journal of Clinical Therapeutic" noong Setyembre 2009 ay nabanggit ang mga klinikal na pagsubok na nagpapahiwatig ng curcumin ay maaaring may potensyal na bilang isang therapeutic agent sa mga sakit tulad ng nagpapaalab na sakit sa bituka; pancreatitis, na pamamaga ng pancreas; sakit sa buto; at ilang uri ng cancer.
Pag-iwas at Paggamot ng Kanser
Ang curcumin ay isa sa mga pinaka-malawak na pinag-aralan na mga botanikal sa pananaliksik sa kanser. Ligtas ito para sa pagkonsumo ng tao, at inirerekomenda bilang anti-cancer therapy at upang maiwasan ang pag-ulit ng kanser, ayon sa impormasyon ng integrative oncology ng University of Washington para sa mga klinika. Ang isang abstract na nai-publish sa "Anticancer Research" noong Enero 2003 ay nabanggit na ang malawak na pananaliksik sa nakalipas na 50 taon ay nagpapahiwatig na ang curcumin ay maaaring kapwa maiwasan at gamutin ang cancer. Ang potensyal na anti-cancer ng Curcumin ay nagmula sa kakayahang mapabagal ang pagkalat ng isang iba't ibang mga iba't ibang mga cell ng tumor.
Pinoprotektahan Laban sa Alzheimer's
Ang isang abstract na nai-publish sa "Kasalukuyang Alzheimer Research" noong Disyembre 2005 ay nabanggit na ang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na ang curcumin ay isang pangako na ahente sa pag-iwas at paggamot sa sakit na Alzheimer. Ang India ay may mababang saklaw ng sakit ng Alzheimer, na sa bahagi ay nauugnay sa mataas na paggamit ng curry, na naglalaman ng curcumin, ayon sa Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translation Center. (Sanggunian 3)
Mga Tulong sa Digest
Ang tradisyonal na curry powder ay puno ng mga pampalasa na makakatulong sa iyong digestive system. Itim na paminta, isang pangkaraniwang sangkap sa karamihan ng curry powder na pinaghalo, ay nagtataguyod ng pagtatago ng acid acid at binabawasan ang bituka gas. Ang mga dahon ng Bay ay nagtataguyod ng wastong pantunaw. Ang kanela ay isang gamot na pang-antidote para sa pagtatae, pagsusuka at pagkabagot sa tiyan. Ginagamot din ng mga gwantes ang pagtatae at hindi pagkatunaw. Tinutulungan ng coriander na mapawi ang mga sakit sa tiyan at tinatrato ang mga pagtunaw ng pagtunaw, at tumutulong ang kumin sa mga isyu sa pagtunaw.
