Ang Kefir ay isang makapal na inumin na ginawa ng fermenting milk na may mga butil ng kefir na binubuo ng mga bakterya ng lactic acid, lebadura at polysaccharides. Ang mga butil na kultura ng gatas, pag-infuse nito sa malusog na organismo. Ang resulta ay isang kusang-loob, bahagyang epektibong inumin na katulad ng yogurt na sumusuporta sa isang malusog na gat at nag-aalok ng maraming iba pang mga benepisyo sa kalusugan. Bagaman hindi lahat ng mga pag-angkin sa kalusugan na nakapalibot sa kefir ay napatunayan ng siyensya, ito ay isang malusog na karagdagan sa anumang diyeta. Laging kumunsulta sa iyong doktor, bagaman, bago idagdag ito sa iyong diyeta.
Nutrisyon
Ang isang tasa ng kefir ay isang mapagkukunan ng protina, na may 8 hanggang 11 g bawat tasa. Nagbibigay din si Kefir ng 10 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A at 25 porsiyento ng halaga para sa bitamina D. Ang Kefir ay isang mapagkukunan din ng kaltsyum, na may 30 porsyento ng pang-araw-araw na halaga bawat tasa, batay sa diyeta na 2, 000-calorie.
Probiotics
Ang Kefir ay naglalaman ng ilang mga malusog na bakterya na hindi magagamit sa yogurt, kabilang ang Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, Streptococcus species, Saccharomyces kefir at Torula kefir. Ang mga kapaki-pakinabang na microorganism na ito ay maaaring makatulong sa pagsuporta sa kalusugan ng digestive at maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya sa mga bituka. Ang mga bitamina, tulad ng bitamina K at B-12, ay ginawa sa gat, at ang probiotics sa kefir ay maaaring makatulong na mapadali ang paggawa na ito.
Tulong sa Lactose Intolerance
Bagaman ang kefir ay ginawa mula sa gatas, ang proseso ng pagbuburo na ginamit upang lumikha nito ay ginagawang halos walang lactose, tandaan ang mga tagagawa ng kefir. Sa isang pag-aaral sa "Journal of the American Dietetic Association" na inilathala noong Mayo 2003, sinubukan ng mga mananaliksik mula sa Ohio State University ang 15 katao na may hindi pagpaparaan ng lactose at natagpuan na ang kefir ay nabawasan ang mga sintomas tulad ng gas, sakit sa tiyan at pagtatae na nauugnay sa pagkonsumo ng lactose. Ang mga curd sa kefir ay mas maliit kaysa sa mga nasa yogurt, na ginagawang mas madali itong matunaw. Kahit na ang pag-aaral na ito ay nangangako, kung magdusa ka mula sa matinding hindi pagpaparaan ng lactose, dapat mong suriin sa iyong manggagamot bago idagdag ang kefir sa iyong diyeta; hindi ito magreresulta sa nabawasan ang masamang mga sintomas para sa lahat.
Pagkontrol ng Timbang
Ang isang tasa ng plain kefir ay naglalaman ng 150 calories at 8 g ng taba, 5 g na kung saan ay puspos. Pumili ng ke-low fat na kefir kung pinapanood mo ang iyong timbang, dahil ang 1 tasa ng mababang-taba na kefir ay naglalaman lamang ng 110 calories at 2 g ng taba, na may 1.5 g puspos. Ang mga mananaliksik mula sa Curtin University sa Australia ay natagpuan sa isang pag-aaral noong Oktubre 2009 na ang mga dieter na kumonsumo ng limang servings ng pagawaan ng gatas araw-araw, bilang karagdagan sa isang diyeta na may mababang calorie, nawalan ng mas maraming timbang at taba ng tiyan kaysa sa mga dieter na kumunsumo ng tatlong paglilingkod lamang. Ang isang tasa ng kefir ay binibilang bilang isang paghahatid ng pagawaan ng gatas.
