Ang Seaweed salad ay isang masarap na ulam na maraming napakahalagang nutrisyon. Karaniwan na ginawa gamit ang isang uri ng damong-dagat na tinatawag na wakame, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral, pati na rin ang malusog na mga fatty acid. Ang negatibo lamang ay ang mataas na nilalaman ng sodium, na tipikal ng mga halaman sa dagat.
Tip
Ang Seaweed salad ay karaniwang ginawa gamit ang wakame, toyo, suka, sesame oil at linga. Ang Wakame ay puno ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, mineral at malusog na fatty acid.
Mga nutrisyon sa Seaweed
Mayroong medyo ilang mga uri ng damong-dagat na maaaring magamit sa seaweed salad. Kabilang dito ang:
- Ang Arame, na mukhang itim na vermicelli.
- Dulse, na kung saan ay chewy, tulad ng prutas na mabait.
- Irish lumot, na mukhang kulot na lettuce.
- Ang Kombu, o kelp, na isang natural na kapalit ng monosodium glutamate.
- Nori, na tanyag sa lutuing Hapon at ginamit sa sushi.
- Ang palad ng dagat, na lumalaki lamang sa kanlurang Hilagang Amerika.
- Wakame, ang tradisyunal na sangkap na ginamit upang gumawa ng seaweed salad.
Ang mga uri ng damong-dagat lahat ay naiiba sa lasa at nutrisyon na nilalaman. Ayon sa USDA National Nutrient Database, ang damong-dagat ay kilala sa pagkakaroon ng mga bitamina A, C, K at iba't ibang mga bitamina na B-complex. Nag-aalok din ito ng calcium, iron, manganese, magnesium, posporus, potasa, selenium, sosa at sink. Ang seaweed ay partikular na mayaman sa hibla, protina at omega-3 fatty acid na tinatawag na EPA. Ang lahat ng mga sustansya na ito ay kapaki-pakinabang, na ginagawang masustansya ang damong-dagat.
Ano ang sa Seaweed Salad?
Ang Seaweed salad ay madalas na kilala bilang goma wakame o sesame wakame salad. Tradisyonal itong ginawa gamit ang wakame seaweed, ngunit maaari mong isama ang iba pang mga uri ng damong-dagat, gulay, abukado o kahit na malamig na pansit kung nais mo. Upang makagawa ng isang pangunahing salad ng damong-dagat, kailangan mo ng wakame seaweed, suka-alak na suka, toyo, langis ng linga at buto ng linga. Dahil ang wakame seaweed ay napakataas sa sodium at nagdaragdag ka ng toyo, kailangan mo lamang ng isang pagdidilig ng asin, o mas mahusay na hindi mo ito pawang magkasama. Maaari mo ring nais ng kaunting asukal, o halili, mirin.
Ang Wakame seaweed ay karaniwang ibinebenta sa dry form. Kung natuyo, kailangang ma-rehydrated bago ito maaaring maging isang bahagi ng isang salad. Madali ito - kunin lamang ang pinatuyong damong-dagat at hayaang maupo ito sa tubig nang limang hanggang 10 minuto habang ito ay nagiging malambot. Upang makagawa ng seaweed salad, ihalo ang suka, toyo at langis upang makagawa ng isang vinaigrette. Magdagdag ng asin at asukal o mirin upang tikman, pagkatapos ay ihalo ang rehydrated seaweed sa nakumpletong vinaigrette. Magwiwisik lamang sa ilang mga linga ng buto at mayroon kang sarili sa isang pangunahing salad ng damong-dagat.
Kung interesado ka sa isang mas kumplikadong recipe, subukang isama ang iba pang mga uri ng damong-dagat, tulad ng dulse o arame, sa iyong salad. Ang mga gulay sa dagat tulad ng samphire, ogo-nori o mga ubas sa dagat (kilala rin bilang umibudo) ay madalas ding isinasama sa mga salad. Bilang kahalili, magdagdag ng ilang abukado, karot, pipino, sibuyas o labanos upang madagdagan ang saklaw ng mga bitamina at mineral na iyong kinakain.
Malusog ba ang Seaweed Salad?
Sa maraming iba't ibang mga bitamina at mineral, ang damong-dagat ay tiyak na isang malusog na pagkain. Nag-iisa, 100 gramo ng wakame seaweed, na katumbas ng 1 1/4 tasa, ay maaaring magbigay sa iyo ng 12 porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang allowance ng calcium at iron, 25 porsyento ng magnesiyo, 32 porsyento ng tanso, at 61 porsyento ng mangganeso. Maaari ring magbigay sa iyo ng Wakame ng 12 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang allowance ng bitamina A, 18 porsyento ng bitamina B-2, 14 porsyento ng bitamina B-5 at 49 porsiyento ng bitamina B-9. Nangangahulugan ito na sa pangkalahatan, ang seaweed salad na pangunahin na gawa sa raw wakame ay malusog. Siyempre, ang panghuli nutritional content ng seaweed salad ay depende sa kung idagdag mo ito. Ang isang seaweed salad na may labis na pansit na pansit, toyo at asukal ay maaaring hindi maganda para sa iyo bilang isa na may abukado, pipino at isang sarsa na sarsa ng sarsa.
Ang pangunahing bagay na dapat mong bantayan para sa seaweed salad ay ang mataas na nilalaman ng sodium. Mayroong 872 milligrams ng sodium sa 100 gramo ng wakame, na kung saan ay 36 porsyento ng halaga ng sodium na dapat mong ubusin bawat araw. Ang 36 porsyento na halaga ay nasa wakame lamang, hindi kumukuha ng toyo o idinagdag na asin sa account. Ang ilang iba pang mga uri ng damong-dagat ay may higit pang sodium. Kung nag-aalala ka tungkol sa kung magkano ang sodium na iyong kinakain kapag gumagawa ng seaweed salad, isaalang-alang ang pagpapalit ng toyo ng salad na may bersyon na may mababang asin at laktawan ang idinagdag na asin.
Iba pang mga Recipe ng Seaweed
Ang Seaweed salad ay hindi lamang ang bagay na maaari mong likhain gamit ang damong-dagat. Ang damong-dagat ay ginagamit sa isang malawak na hanay ng mga pagkaing Asyano. Marahil nakakita ka ng isang pinatuyong damong-dagat na kilala bilang Nori sa sushi, at ang wakame seaweed ay maaari ding matagpuan sa miso sopas. Ang Kombu ay ginagamit upang makagawa ng mga masarap na sabaw na kilala sa kanilang umami lasa. Maaari kang gumamit ng damong-dagat para sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, mula sa mga stir-fries hanggang sa mga smoothies. Gayunpaman, sa isip ng nilalaman ng sodium, tandaan na bantayan ang iyong mga bahagi.
