Ang mga naproseso na tagagawa ng pagkain ay madalas na gumagamit ng mga additives upang mapanatili ang lasa at pagiging bago sa mga produktong inilaan na maiimbak nang mahabang panahon. Ang Ascorbic acid, o bitamina C, at sodium benzoate ay parehong mga preservatives na maaari mong makita nang sama-sama sa mga malambot na inumin at de-latang gulay, tulad ng olibo at mga caper.
Bitamina C
Ang Vitamin C ay matatagpuan sa karamihan sa mga prutas at gulay. Ang iyong katawan ay nangangailangan ng bitamina C para sa nag-uugnay na synthesis ng tissue at pag-andar ng immune system. Ito rin ay isang antioxidant na nagpoprotekta sa iyong mga cell mula sa pinsala dahil sa pagkakalantad ng free-radical. Ang Ascorbic acid ay isang anyo ng bitamina C na ginagamit bilang pangangalaga sa pagkain dahil ang mga katangian ng antioxidant ay nagpoprotekta din sa mga pagkain mula sa oksihenasyon kapag nakalantad sila sa hangin.
Sodium Benzoate
Ang sodium benzoate ay idinagdag sa mga pagkaing acid tulad ng jam, soft drinks, salads, relishes at sauerkraut upang maiwasan ang pagkasira dahil sa bakterya, magkaroon ng amag at iba pang mga microorganism. Itinuturing ng US Food and Drug Administration na ang sodium benzoate at benzoic acid ay ligtas sa mga antas na karaniwang natupok ng pangkalahatang publiko.
Benzene
Ang Benzene ay isang kemikal na sanhi ng cancer na pinalaya mula sa paglabas ng mga kotse at trak at mula sa pagsunog ng karbon at langis. Ang maliliit na halaga ng benzene ay maaaring mabuo sa mga pagkaing naglalaman ng parehong bitamina C at sodium benzoate kapag nalantad ang init o ilaw - o potensyal na matapos ang matagal na imbakan.
Benzene sa Inumin
Ang impormasyong inilathala ng US Food and Drug Administration ay nagsabi na ang ahensya ay nakakita ng mga antas ng benzene sa itaas ng 5 bahagi bawat bilyon sa 10 mga produktong soft inumin at inumin noong 2005. Ang mga tagagawa ng soft inumin ay naayos ang kanilang mga produkto at sumunod sa mga sample na natagpuan ang mga antas ng benzene sa ibaba 1.5 ppb, na nasa ibaba ang pinakamataas na antas ng kontaminadong antas ng kontaminasyon ng Environmental Protection Agency na 5 ppb para sa inuming tubig.
