Ang mga ice cream cake ay gawa sa mga layer ng ice cream ng iba't ibang lasa, kung minsan ay may inihurnong mga layer ng cake o iba pang sangkap na halo-halo o layered. Ang mga pagpipilian sa pag-frosting para sa mga cake ng sorbetes ay whipped topping, soft-serve ice cream o iba pang mga topping na hindi pumutok kapag nagyelo. Bilang isang frozen na dessert, ang mga cake ng sorbetes ay maaaring gawin nang maaga. Ang paglusaw ng isang cake ng sorbetes bago ang paghahatid ay nangangailangan ng maingat na tiyempo.
Mga Flavors ng Ice Cream
Ang ilang mga lasa ng sorbetes ay nagyeyelo nang mas mahirap kaysa sa iba. Halimbawa, ang tsokolate, ay nagpapalaya nang mas mahirap kaysa sa banilya. Ang mga lasa ng cream na may lasa at may caramel na may lasa ng caramel ay may posibilidad na manatiling malambot kumpara sa tsokolate at banilya. Ang ilang mga eksperimento ay kinakailangan upang matukoy ang pinakamainam na oras ng pag-lasaw para sa cake ng ice cream na may pinagsama na mga lasa ng ice cream. Ang mga ice cream na naglalaman ng polysorbate 80 ay may posibilidad na mapanatili ang haba nito kaysa sa mga ice cream na walang sangkap na ito.
Pag-aaksaya ng Countertop
Matunaw na sorbetes 8 hanggang 10 minuto sa temperatura ng kuwarto bago maghatid. Habang ito ay isang pangunahing panuntunan ng hinlalaki para sa matunaw na ice cream cake sa temperatura ng silid, ang aktwal na oras ng pag-thawing ay nakasalalay sa mga uri ng sorbetes at iba pang sangkap sa iyong cake pati na rin ang temperatura ng iyong freezer. Ang mga freezer ng reprigerator ay dapat panatilihin sa 0 degree o mas mababa, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Habang ang countertop thawing ay hindi inirerekomenda ng USDA para sa mga karne at gulay, ang panganib ng matunaw na sorbetes sa temperatura ng silid ay ang panlabas na natutunaw habang ang loob ay nananatiling mahirap.
Palamig ng Refrigerator
Ang paglunaw ng iyong ice cream cake sa ref ay inirerekomenda. Si Carvel, isang tagagawa ng magagamit na komersyal na cake ng sorbetes, inirerekumenda ang paglalagay ng cake sa ref ng 30 minuto bago ihain. Ang rekomendasyong ito ay batay sa pamantayang 40-degree na temperatura ng iyong refrigerator. Kung pinapanatili mo ang temperatura ng iyong refrigerator na mas malamig kaysa sa 40 degree, payagan ang karagdagang oras ng pag-lasaw.
Pagpapaputok at Paghiwa
Palamutihan cake ng sorbetes na may prutas bago ihain, kung nais. Huwag maglagay ng garnish ng prutas sa iyong cake bago magyeyelo, dahil mas matagal ang prutas na matunaw kaysa sa sorbetes at magiging malutong kapag inihain ang cake. Ang iba pang mga toppings, tulad ng natutunaw na caramel o fudge ay maaaring idagdag bago ihatid para sa isang mas malambot na texture. Para sa malinis, makinis na hiwa ng cake ng sorbetes, painitin ang isang kutsilyo sa mainit na tubig at tuyo na may isang tuwalya ng papel bago i-cut sa cake. Painit at tuyo ang kutsilyo para sa bawat hiwa ng cake.
