Ang mga nagluluto ng kusin ay hindi kailangang lumaktaw sa mga cookies at iba pang mga masayang paggamot habang sinusubukan na protektahan ang kanilang puso sa kalusugan o ang kanilang mga baywang. Maaari mong malaman ang mga trick upang baguhin ang mga recipe na may isang kapalit ng mantikilya para sa mga cookies. Ang mga tip na ito ay hindi lamang para sa kalusugan- o may malay-tao.
Anumang oras na nasa kalagayan mong maghurno ngunit maikli sa mantikilya - o kung naghahanap ka upang gawing mas malusog ang iyong cookies - maaari kang gumamit ng isang kapalit.
Mga Alternatibong Butter para sa Mga Cookies: Margarine
Maaaring gamitin ang Margarine para sa pamalit ng mantikilya sa pagluluto ng hurno. Ito ay kagustuhan na katulad ng mantikilya at naglalaman ng taba tulad ng mantikilya, ngunit maaaring mag-alok ito sa iyo ng ilang mga pakinabang sa kalusugan kapag ginamit mo ito sa iyong pagluluto sa hurno. Ginawa ito mula sa mga mapagkukunan ng halaman, hindi mga mapagkukunan ng hayop, na nangangahulugang ang tunay na margarin ay may mas maraming puso na malusog na unsaturated fat at walang kolesterol.
Maaari mong palitan ang lahat ng mantikilya sa iyong pagluluto ng margarine o palitan lamang ang ilan. Kapalit ng margarin para sa mantikilya sa pantay na halaga - gumamit ng 1 tasa ng margarin kung ang iyong resipe ay tumawag para sa 1 tasa ng mantikilya, tulad ng pinapayuhan ng Colorado State University Extension.
Siguraduhing basahin nang mabuti ang label ng produkto dahil hindi lahat ng stick o tub butter ay mga tunay na margarin. Maghanap para sa salitang "margarine" sa halip na "butter kapalit" o "kumalat na langis ng gulay."
Iwasan ang mga nakalista sa mga hydrogenated na langis sa mga sangkap, dahil ang mga ganitong uri ng margarin ay naglalaman ng hindi malusog na mga taba ng trans. Ayon sa Food and Drug Administration, ang stick margarine ay mas malamang na naglalaman ng mga trans fats kaysa sa malambot na margarin.
Gawin itong Malusog: Mga Pure Purees
Nagbibigay ng bulk at lasa ang mga fruit purees bilang isang kapalit ng mantikilya sa pagluluto sa hurno. Ang mansanas, pinong masigang saging, purong mga petsa, prun o igos ay ilan lamang sa mga halimbawa ng mga pampalusog, mahibla at mababang taba na mga kapalit na mantikilya.
Upang mapanatili ang totoong texture at mapanatili ang lasa ng iyong cookies, mas mahusay na palitan ang kalahati ng mantikilya na may purong prutas, tulad ng pinapayuhan ng University of Maine Cooperative Extension. Pagmasdan ang iyong cookies habang nagluluto sila - ang paggamit ng prutas ay maaaring mabawasan ang iyong oras ng pagluluto ng hanggang sa 25 porsyento.
Ang mga taba ay tumutulong na lumikha ng bahagi ng reaksyong kemikal na ginagawang pinakamahusay ang cookies. Eksperimento sa isang fat-to-puree ratio upang mahanap ang balanse na nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay na panlasa at texture habang binabawasan pa rin ang pangkalahatang nilalaman ng taba.
Magdagdag ng Ilang Langis
Ang taba na sangkap ng mantikilya ay talagang kailangan mo upang maibigay ang mga reaksyong kemikal na nagaganap sa iyong inihurnong kalakal; ang buttery lasa ay nagdaragdag lamang ng isang masarap na bonus. Maaari mong palitan ang likidong langis ng pagluluto bilang isang kapalit ng mantikilya sa iyong cookies o gumamit ng langis ng coconut coconut.
Kung ang resipe ay tumatawag para sa inasnan na mantikilya, maaaring gusto mong magdagdag ng 1/2 kutsarita ng asin bawat tasa ng mantikilya, at kapag gumagamit ng mga langis, dapat mong kapalit ang 7/8 tasa para sa bawat tasa ng mantikilya, ayon sa Extension ng Colorado State University Extension.
Laktawan ang mga fat-free o mababang taba na margarine o mga pamalit ng mantikilya, dahil ang mga produktong ito ay hindi nagtataglay pareho ng iba pang mga taba, huwag hawakan ang kanilang mga bulok tulad ng mga purong prutas at malamang na sirain ang texture ng iyong cookies.
