Paglingkuran ang iyong mga pamilya at mga kaibigan ng mga patatas na patatas na gawa sa purong puting patatas na hindi nakabuo ng mga madilim na lugar o naging kulay abo habang naghahanda. Kapag ang mga patatas ay peeled, madidilim ang mga ito kung hindi luto agad. Ito ay dahil sa isang reaksiyong kemikal sa pagitan ng mga karbohidrat sa patatas at oxygen sa hangin. Ang pag-iwas sa pagdidilim ay nagsisimula sa pag-iimbak ng tama ng patatas sa bahay, at hawakan ang mga ito nang mabilis pagkatapos ng pagbabalat at bago magluto.
Hakbang 1
Hugasan ang mga patatas na may isang brush ng gulay sa ilalim ng malinaw na tumatakbo na tubig, alisan ng balat ang mga ito at alisin ang mga mata. Pakinisin ang anumang berdeng balat na maaaring nasa patatas. Kung ang mga peeled na patatas ay hindi lutuin kaagad, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig na ganap na sumasakop sa mga patatas. Takpan ang mga ito at mag-imbak sa ref para magamit sa loob ng 2 araw sa recipe na iyong gusto.
Hakbang 2
Ihanda ang mga patatas kaagad sa pamamagitan ng pagputol sa nais na fashion, paglalagay ng mga ito sa isang hindi kinakalawang na asero na palayok at takpan ang mga ito ng malamig na tubig. Ang pagsisimula sa mga ito sa malamig na tubig ay gumagawa para sa kahit at pantay na pagluluto.
Hakbang 3
Alisan ng tubig ang mga patatas nang lubusan sa isang colander kaagad pagkatapos itong pakuluan.
Hakbang 4
Ibalik ang mga patatas sa palayok na kanilang pinakuluang at itakda ang mababa sa burner.
Hakbang 5
Init ang mga patatas sa loob ng ilang minuto, regular na iikot ang mga ito gamit ang isang spatula upang hindi sila dumikit sa kawali. Ipagpatuloy ang pagpainit ng patatas hanggang sa ang labis na kahalumigmigan ay nawala. Ihanda mo agad ang mga ito sa recipe ng iyong napili.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Hindi kinakalawang na asero palayok
Colander
Spatula
Bowl
Tip
Mag-imbak ng mga uncooked patatas sa bahay nang mahabang panahon sa isang madilim na silid sa mga temperatura sa pagitan ng 40 hanggang 50 degrees Fahrenheit.
Ang mga nilutong patatas ay mas malambot at mas biswal na nakakaakit kapag ang mga lutong patatas ay ganap na tuyo bago ihalo ang mga ito.
Huwag banlawan o mabilis na cool na lutong patatas sa isang malamig na tubig na magbabad, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng mga ito na maging malabo.
Babala
Ang pagpapanatili ng mga patatas na hindi madilim sa pamamagitan ng pagtatakip sa kanila ng tubig ay nagpapabagal sa proseso ng pagdidilim; hindi nito pinipigilan.
Ang pag-iimbak ng mga uncooked patatas sa ilalim ng 40 degree Fahrenheit ay nagiging sanhi ng mga ito maitim.
Iwasan ang mga patatas na napinsala, may mga hiwa o madilim na lugar.
