Ang mga pinagputulan ng bakal kumpara sa mga pinagsama oats ay may kanilang pagkakaiba-iba, ngunit ang parehong mga varieties ay kumpleto na buong butil na may bran at mikrobyo buo. Ang buong butil na pinagsama oats ay mas mabibigat na naproseso kaysa sa mga bakal-cut na mga oats at ang dalawa ay may pagkakaiba-iba sa panlasa at pagkakayari.
Gayunpaman, ang mga benepisyo na gupitin ng bakal at ang mga pinagsama na nutrisyon ng oats ay magkatulad, at salamin ang mga mabilis na pagluluto oats at kahit na mga instant oats.
Ang mga Steel-Cut Vs Rolled Oats Nutrisyon
Ang mga gulong na oats ay pinoproseso para madali ang pagluluto. ang panlabas na balat, o katawan ng katawan, ay tinanggal. Ang mga oats ay pagkatapos ay lutuin sa pamamagitan ng pagnanakaw o pag-toast, pagkatapos ay ligid na flat. Ayon sa University of Massachusetts Medical School, ang mga oats na pinutol ng bakal ay may isang mas mataas na natutunaw na nilalaman ng hibla dahil hindi sila naproseso tulad ng buong butil na mga oats na pinagsama - na makakatulong sa iyong pakiramdam na mas buo, mas mahaba.
Ang mga oats na pinutol ng bakal ay nagluluto hanggang sa maging bulkier kaysa sa mga pinagsama oat, kaya 1/4 tuyong tasa ng bawat iba't-ibang nagbubunga ng iba't ibang mga katotohanan sa nutrisyon kapag ang mga oats ay luto. Gayunpaman, kapag sinusukat ng timbang, ang dalawang uri ay may parehong mga halaga ng nutrisyon.
Ang isang quarter-tasa ng dry roll na oats ay magbibigay sa ilalim lamang ng isang tasa ng mga lutong oats at may 100 calories, 3.5 gramo ng protina, 2 gramo ng taba, 17 gramo ng karbohidrat at 2.5 gramo ng hibla, ayon sa USDA. Ang isang quarter-tasa ng bakal-cut oats ay magbubunga ng mga 1 tasa kapag luto at may 150 calories, 5 gramo ng protina, 2.5 gramo ng taba, 27 gramo ng karbohidrat, 4 gramo ng hibla at walang asukal.
Paghambingin ang Tikman at Teksto
Ang mga pagkakaiba sa panlasa at pagkakayari sa pagitan ng mga oats na pinutol ng bakal at pinagsama na mga oats ay higit sa lahat dahil sa pag-proseso ng mga pagkakaiba-iba. Ang mga naka-rolong out ay pinahiran, steamed at toasted, kaya't sila ay mas magaan at mas malambot. Habang nagluluto sila, ang mga gumulong oats ay nagpapalambot pa at bumuo ng isang makapal, gummy texture.
Ang mga oats na pinutol ng bakal ay buong butil ng mga oat na kernel na nahati sa dalawa o tatlong piraso ngunit hindi pa naproseso. Ang mga ito ay mas makapal, nuttier na pagtikim at medyo mas firmer upang ngumunguya.
Paghahanda ng Steel-Cut Oats Vs Buong Grain Oats
Ang mga gulong na oats ay mas madaling maghanda kaysa sa mga oats na pinutol ng bakal at may nabawasan na oras ng pagluluto. Upang gawin ang mga ito, pagsamahin ang isang bahagi oats at dalawang bahagi ng tubig sa isang palayok sa pagluluto, itakda ang palayok sa daluyan ng init at pakinisin ang mga oats sa loob ng halos 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa sila ay malambot at makapal.
Para sa mga oats na pinutol ng bakal, pagsamahin ang isang bahagi oats at apat na bahagi ng tubig. Idagdag ang mga sangkap sa isang palayok at lutuin ang halo sa daluyan ng init ng hindi bababa sa 25 minuto o hanggang sa ang mga oats ay lumambot sa iyong ginustong dami ng lambot.
Magdagdag ng Ilang Kaiba-iba
Ang mga bakal-cut oats at pinagsama oat ay parehong napaka-plain-pagtikim kapag inihanda ng tubig, ngunit maaari mong tamis ang mga ito at magdagdag ng pagkakaiba-iba ng lasa sa isang bilang ng mga add-on. Subukan ang maple syrup, brown sugar, agave nectar o honey upang magdagdag ng mga matamis na tala.
Para sa isang creamy texture, pukawin ang gatas o cream. Upang mapalakas ang halagang nutritional at ibahin ang texture ng oats, maglingkod na may sariwa o tuyo na prutas at mani.
