Ang Botulism ay isang bihirang ngunit malubhang sakit sa panganganak sa pagkain na kadalasang sanhi ng bakterya na Clostridium botulinum . Ang mga spores ng bakterya na ito ay natural na matatagpuan sa dumi at alikabok ngunit kadalasan ay nakakainis. Kung bibigyan ng tamang mga kondisyon, gayunpaman, ang mga spores na ito ay maaaring magbago sa isang aktibong bakterya at makagawa ng isang nakamamatay na lason.
Ang pagkain ng mga pagkaing nahawahan ng lason na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalumpo at kamatayan kung hindi ginagamot, ngunit may mga hakbang na maaari mong gawin upang maiwasan ang pagkonsumo ng mga pagkain na nahawahan ng botulinum.
Maunawaan Kung Paano Tumubo ang Botulinum
Ang mga spora ng Botulinum ay lumalaki kung bibigyan ng pinakamainam na kondisyon - na kung saan ay isang mababa o walang-oxygen na kapaligiran, ang ilang mga kahalumigmigan at karaniwang isang saklaw ng temperatura sa pagitan ng 40 at 120 degree Fahrenheit.
Bilang karagdagan, ang mga pagkaing mababa sa acid, kabilang ang karamihan sa mga gulay, igos, karne, manok at isda, at mga pagkaing mababa sa asukal at asin ay mas malamang na suportahan ang paglaki ng botulinum.
Unawain at Iwasan ang Mga Pagkain na May Mataas na Panganib
Dahil ang mga ito ay nakaimbak sa temperatura ng silid at sa isang kapaligiran na may mababang oxygen, ang mga naka-latang bahay, napanatili o mga ferment na pagkain ay ang pinaka-karaniwang mga salarin sa mga pagbuga ng botulism. Kasaysayan, ang iba pang mga pagkain na nahawahan sa lason na ito ay may kasamang fermented fish, herbs-infused oil, cheese sauce at foil-baked na lutong patatas na hindi nakaimbak sa tamang temperatura, de-boteng bawang at mga pagkain na pinananatiling mainit-init at hindi nakalantad sa hangin para sa pinalawig na mga oras.
Ang pulot din ay isang mapagkukunan ng botulinum spores at may posibilidad na magkaroon ng panganib sa mga sanggol, dahil ang kanilang mga hindi nagtatandang sistema ng pagtunaw ay maaaring payagan ang paggawa ng lason at maging sanhi ng botulism ng sanggol. Dahil sa panganib na ito, ang mga sanggol na wala pang 1 taong gulang ay hindi dapat pakainin ng honey.
Suriin ang Mga Canned o Jarred na Pagkain
Dahil ang mga de-latang de-latang at bihirang komersyal na de-latang pagkain ay maaaring mapagkukunan ng lason ng botulinum, siyasatin ang mga de-latang de-latang o jarred na pagkain para sa mga iregularidad bago buksan. Huwag bilhin o buksan ang isang produkto kung ang lalagyan ay nasira o basag o kung tumagas, may mga bulge o namamaga.
Kapag nasa Doubt, Ligtas na Itapon
Kung ang isang kaibigan, kapitbahay o kamag-anak ay nagbibigay sa iyo ng mga pagkaing de litson sa bahay, maging mapili ka tungkol sa kung ano ang pinili mong kainin o pakainin ang iyong pamilya. Upang maging ligtas ang mga pagkaing ito, kailangang gamitin ang wastong kagamitan at dapat na sundin ang mga pamamaraan.
Halimbawa, ang tanging paraan upang maproseso ang mga pagkaing mababa ang acid sa temperatura na sapat na sapat upang patayin ang mga spulula ng botulinum ay ang paggamit ng isang pressure cooker o pressure canner at sundin ang inirekumendang recipe, kabilang ang mga oras ng pag-init at paglamig.
Bilang karagdagan, ang mga pagkaing de-latang bahay ay dapat na naka-imbak sa pagitan ng 50 hanggang 70 degrees Fahrenheit, at ang karamihan sa mga uri ng mga de-latang pagkain ay dapat na natupok sa loob ng isang taon. Kung hindi ka tiwala na ang pagkain ay naka-kahong o nakaimbak nang maayos o kung hindi mo alam ang mapagkukunan ng mga de-latang pagkain sa bahay, ang pinakaligtas na desisyon ay hindi ubusin ito.
: Mga Sintomas sa Pagkalason sa Pagkain
Paano Itatapon ang Kontaminadong Pagkain
Ang Center para sa Pagkontrol at Pag-iwas sa Sakit ay nagbabalangkas ng mga ligtas na pamamaraan ng pagtatapon para sa anumang mga pagkain na pinaghihinalaan mong kontaminado ng botulinum.
- Maingat na hawakan ang sisidlan gamit ang guwantes o latex na guwantes, gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang mga spills o splashes sa balat.
- Itatak ang lalagyan ng pagkain sa isang suparang na may selyo; pagkatapos ay ibalot ang isa pang selyadong supot sa paligid at una at tape upang ma-secure ito.
- Ilagay ito sa hindi maipapalit na basurahan, sa labas ng paraan ng ibang tao o hayop.
- Huwag ibuhos ang posibleng kontaminadong pagkain sa banyo o pababa ng pagtatapon ng basura.
- Linisin ang anumang spills na may solusyon ng 1/4 tasa ng pagpapaputi at 2 tasa ng tubig at itapon ang anumang mga sponges, hugasan o damit na maaaring makipag-ugnay sa kontaminadong pagkain.
- Hugasan ang iyong mga kamay ng dalawang minuto gamit ang sabon at pagpapatakbo ng tubig kapag tapos ka na.
Babala
Ang botulism ng sanggol ay nagdudulot ng mga sintomas ng hindi magandang pagpapakain, mahinang tono ng kalamnan, isang mahina na sigaw at mababang enerhiya. Ang mga simtomas ng botulism ay maaaring magsimula nang maaga ng anim na oras pagkatapos ng pagkakalantad at maaaring kasama ang malabo o dobleng paningin, slurred speech, dry bibig at kahinaan ng kalamnan.
Ang mga sintomas na ito ay maaaring umunlad sa kahirapan sa paghinga, paralisis at pagkabigo sa paghinga. Ang kamatayan ay maaaring mangyari kung ang paggamot ay hindi sinimulan kaagad, na kasama ang isang iniksyon ng antitoxin at bentilasyon upang suportahan ang paghinga, kung kinakailangan.
Kung pinaghihinalaan mo na ikaw o isang miyembro ng pamilya ay kumonsumo ng isang pagkain na nahawahan ng lason ng botulinum, humingi ng agarang medikal na atensyon.
