Pinirito, inihurnong o pinakuluang, ang manok ay maraming nalalaman, masarap at malawak na kinakain. Ngunit maaari itong maging masama. Kung ang iyong manok ay payat pagkatapos magluto, mukhang kulay abo, mabango o may nakikitang amag, huwag kainin ito.
Ang sandalan, malusog na mapagkukunan ng protina - 3 gramo ng taba at 26 gramo ng protina sa isang bahagi ng 3-onsa, ayon sa USDA - kailangang maayos na lutuin at maiimbak upang maiwasan ang panganib ng kontaminasyon at potensyal na sakit.
Iwasan ang hilaw na manok
Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang sabihin kung undercooked ang manok ay kung ito ay kulay rosas pa rin sa loob. Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng buong manok sa isang panloob na temperatura na 165 degree Fahrenheit, na sinusukat ang temperatura sa kahabaan ng hita at ang pinakamakapal na bahagi ng dibdib.
Kapag gumagamit ng isang instant-read thermometer, huwag hayaan ang tip na hawakan ang buto dahil ito ay magbibigay ng isang babasahin na pagbabasa. Kung ang pagluluto ng buto-buto sa manok, kakailanganin mo ng mas mahabang oras sa pagluluto kaysa sa mga debon na manok, at ang mga pinalamanan na manok ay nangangailangan ng mas mahabang pagluluto kaysa sa naiwang manok na naiwan.
Ang lutong Manok na Mukhang Grey
Ang nilutong manok ay kailangang maayos na nakaimbak upang manatiling ligtas para sa pagkonsumo. Ang mga sariwang lutong manok ay magkakaroon ng isang kayumanggi o puting kulay sa karne, at, sa paglipas ng panahon, dahil ito ay nasamsam, ang lutong manok ay mukhang kulay abo, o berde-kulay-abo.
Ang iba pang mga palatandaan ng nasirang lutong manok ay isang hindi maganda, nakakasakit na amoy, isang manok na payat pagkatapos magluto, at magkaroon ng amag o puting mga spot sa lutong manok. Sa mga kasong ito, o tuwing may pag-aalinlangan, itapon ang manok sa halip na peligro ang potensyal na kontaminasyon.
Mag-ingat sa Karamdaman sa Pagka-panganay
Ang bakterya sa panganak na pagkain ay maaaring makaapekto sa hilaw o lutong manok at humantong sa kontaminasyon ng cross - ang bakterya na kumakalat mula sa hilaw sa lutong pagkain. Ayon sa USDA Food and Safety Inspection Service, maraming mga bakterya ang maaaring maging sanhi ng sakit, kabilang ang salmonella, listeria at E. coli. Ang mga karaniwang sintomas ng lahat ng sakit ay may kasamang sakit sa tiyan o cramp, pagsusuka, pagduduwal, pagtatae, lagnat at posibleng mga komplikasyon sa paghinga.
Upang matukoy ang tiyak na kurso ng paggamot, kailangan mong agad na maghanap ng medikal. Bawasan nito ang panganib ng mas matinding sintomas, kabilang ang pagkalumpo ng kalamnan at posibleng kamatayan, depende sa uri ng bakterya.
I-save ang Ligtas na Manok
Inirerekomenda ng USDA na itago ang lahat ng manok - luto o hilaw - sa tamang temperatura. Panatilihin ang iyong refrigerator sa loob ng 40 degrees F o sa ibaba, at ang iyong freezer ay hindi mas mataas kaysa sa 0 degree Fahrenheit.
Palamigin ang iyong mga tira sa loob ng dalawang oras na pagkain, o isang oras kung nasa mainit na temperatura ng 90 degrees o higit pa. Ang pag-iwan ng pagkain nang mas mahaba kaysa sa maaaring humantong sa mapanganib na paglaki ng bakterya.
Huwag kumain ng lutong manok na nasa loob ng refrigerator sa loob ng 7 araw. Sa pangkalahatan, ang lutong manok, kung maayos na sakop sa refrigerator, ay maaaring maiimbak ng tatlo hanggang apat na araw, o pataas ng apat na buwan sa freezer.
Ang mga Raw bahagi ng manok ay maaaring maiimbak ng isa hanggang dalawang araw sa refrigerator, o sa pagitan ng tatlo hanggang 12 buwan sa freezer. Kung pinapanatili mo ang iyong manok na mainit bago maghatid, panatilihin ito sa 140 degree o mas mataas, at kapag muling pag-init ng lutong manok, dalhin ito hanggang sa 165 degree F.
