Ang Prime rib, na kilala rin bilang nakatayong rib roast, ay nagmula sa rib section ng baka. Ang punong tadyang ay karaniwang mabagal na inihaw at nagsilbi para sa mga espesyal na okasyon, dahil ito ay isa sa mas mahal na pagbawas ng karne ng baka. Ang punong tadyang ay masyadong mataas sa taba kaya ito ay pinakamahusay na kinakain sa katamtaman.
Kaloriya at Fat
Ang tatlong ounces ng prime rib ay naglalaman ng 298 calories, higit sa kalahati nito ay nagmula sa taba. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng 23.9 gramo ng taba, na nagbibigay ng 215 ng 298 na kaloriya. Sa 23.9 g ng taba sa isang paghahatid ng punong tadyang, 9.6 g ay puspos ng taba.
Inirerekomenda ng Center for Nutrisyon Patakaran at Promosyon ang mga may sapat na gulang na kumonsumo ng mas mababa sa 10 porsiyento ng kanilang pang-araw-araw na calorie mula sa saturated fat, na magiging pagitan ng 180 at 200 saturated fat calories para sa karamihan sa mga matatanda. Ang 9.6 g ng saturated fat sa prime rib ay nagbibigay ng 86 calories, na malapit sa kalahati ng inirekumendang halaga para sa isang buong araw. Kung nais mong i-cut back sa saturated fat, maaari mong piliin na kumain ng isang payat na hiwa ng karne ng baka tulad ng New York strip, na naglalaman ng 7.5 g ng puspos na taba bawat paghahatid.
Kolesterol
Ang isang paghahatid ng punong tadyang ay naglalaman ng 72 milligrams ng kolesterol, na 24 porsyento ng maximum na inirekumendang halaga bawat araw. Ang American Heart Association, o AHA, ay inirerekomenda ang paglilimita sa paggamit ng kolesterol sa 300 mg bawat araw, dahil ang labis na kolesterol ay maaaring makabuo sa mga dingding ng arterya at humantong sa sakit sa puso. Inirerekomenda ng AHA ang isang mas mababang limitasyon, 200 mg bawat araw, para sa mga may sakit sa puso.
Protina
Ang isang nakapagpapalusog na aspeto ng prime rib ay ang mataas na nilalaman ng protina sa bawat paghahatid. Tatlong ounces ng inihaw na punong tadyang ay naglalaman ng 19.2 g ng protina, na 35 porsyento ng paggamit ng sanggunian sa diyeta, o DRI, para sa mga kababaihan at 29 porsiyento para sa mga kalalakihan. Inirerekomenda ang mga paggamit ng sanggunian sa diyeta araw-araw na halaga para sa bawat pagkaing nakapagpapalusog. Ang Prime rib ay isang kumpletong protina, na nangangahulugang naglalaman ito ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid. Ang punong tadyang ay lalong mataas sa mahahalagang amino acid threonine, na tumutulong sa pagbuo ng nag-uugnay na tisyu at mahalaga para sa malusog na pag-andar ng atay, ayon sa aklat na "Reseta para sa Nutritional Healing."
Mga mineral
Ang punong tadyang ay mataas sa maraming mahahalagang mineral, lalo na sa sink. Ang isang paglilingkod ay nagbibigay ng 42 porsyento ng DRI para sa sink para sa mga kalalakihan at 57 porsyento para sa mga kababaihan. Ang zinc ay mahalaga para sa isang malusog na immune system at tumutulong sa metabolismo ng karbohidrat. Ang isang paghahatid ng punong tadyang ay nagbibigay din ng 21 porsyento ng DRI para sa posporus at higit sa 10 porsiyento ng DRI para sa potasa at bakal.
Mga bitamina
Mataas din ang punong tadyang sa ilang mga bitamina B, na partikular na B-12. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng 2.18 micrograms ng B-12, na nagbibigay ng 91 porsyento ng DRI. Dahil ang B-12 ay mahalaga para sa pagbuo ng pulang selula ng dugo, kinakailangan para sa pag-iwas sa anemia. Ang isang paghahatid ng punong tadyang ay nagbibigay din ng higit sa 15 porsyento ng DRI para sa niacin at B-6.
