Ang mga prutas at gulay ay, sa pangkalahatan, mababa sa calories at taba ngunit mataas sa mga bitamina, mineral at hibla ng pandiyeta. Dahil ang mga prutas ay naglalaman ng natural na fructose ng asukal, nag-aalok sila ng higit pang mga kaloriya bawat paghahatid kaysa sa mga gulay. Inirerekomenda na ang karamihan sa mga matatanda ay kumonsumo ng halos 2 tasa ng mga prutas at 2.5 tasa ng mga gulay araw-araw.
Mga Subgroup ng Gulay
Ang mga gulay ay ikinategorya sa limang mga subgroup, batay sa kanilang nilalaman na nakapagpapalusog at kasama ang: madilim na berde, starchy, orange, pinatuyong beans at mga gisantes, at iba pang mga gulay. Ang mga halimbawa ng madilim na berdeng gulay ay ang bok choy, spinach at broccoli. Kasama sa mga gulay na starchy ang patatas, limang beans, gisantes at mais. Ang mga gulay sa kategorya na 'orange' ay may kasamang kalabasa, acorn / butternut squash, yams at karot. Ang mga pinatuyong mga gisantes at beans tulad ng kidney beans, black beans, soybeans at lentil ay madalas na ikinategorya bilang mga gulay. Kasama sa iba pang mga gulay ang asparagus, kampanilya peppers, pipino at talong.
Mga nutrisyon sa gulay
Ang mga gulay ay mapagkukunan ng maraming mga nutrisyon, lalo na ang potasa, folate, ang mga antioxidant na bitamina A at E, at hibla ng pandiyeta. Ang mga sustansya na ito ay tumutulong sa pag-andar ng katawan sa maraming paraan, na ginagawang isang mahalagang sangkap ng mga gulay ng mga gulay. Halimbawa, ang potasa ay nakakatulong upang mapanatili ang malusog na presyon ng dugo, ang folate (folic acid) ay tumutulong sa paggawa ng pulang selula ng dugo, ang bitamina A ay nagpapabuti ng immune function, at ang bitamina E ay pinoprotektahan ang mga cell mula sa mga libreng radikal.
Mga Pangunahing Kaalaman sa Prutas
Hindi tulad ng mga gulay, ang mga prutas ay hindi nakategorya sa mga subgroup, kahit na may iba't ibang uri tulad ng sitrus, berry at melon. Nag-aalok ang bawat uri ng iba't ibang mga katangian, lasa at nutrisyon. Ang caloric na nilalaman ng mga prutas ay karaniwang mas mataas kaysa sa mga gulay, at average tungkol sa 60 hanggang 80 calories bawat paghahatid, mas mababa sa 1g ng taba, na walang kolesterol. Ang mga prutas na de-latang nasa syrup o juice ay mas mataas sa mga calories dahil sa idinagdag na mga asukal.
Mga nutrisyon sa Prutas
Ang mga pangunahing kontribusyon sa nutrisyon ng mga prutas ay kinabibilangan ng potassium, folate at dietary fiber. Kung saan ang mga gulay ay isang mahusay na mapagkukunan ng pagkain ng mga bitamina A / beta-karotina at E, ang mga prutas ay nag-aalok ng higit na malaking halaga ng isa pang antioxidant nutrient - ang bitamina C. Tinutulungan ng Vitamin C na pagalingin ang mga pagbawas at sugat at mapanatiling malusog ang ngipin. Nakakatulong din ito sa pagsipsip ng bakal, pinoprotektahan ang mga selula ng katawan mula sa pagkasira ng oxidative dahil sa mga libreng radikal, at pinapahusay ang function ng immune system.
Mga Compound na may laban sa cancer
Ang mga Antioxidant at phytochemical, mga nutrient na lumalaban sa sakit na matatagpuan sa mga pagkain ng halaman, ay nag-aalok ng proteksyon laban sa pagkasira ng cellular (na maaaring humantong sa pagbuo ng tumor). Ang mga prutas at gulay ay partikular na mataas sa mga nutrient na anti-cancer. Ayon sa American Cancer Society, ang mga nag-aalok ng pinakamaraming proteksyon laban sa pag-unlad ng kanser ay kasama ang mga prutas na sitrus, at mga pulang prutas at gulay tulad ng mga berry, pulang sibuyas, pakwan, granada at beets. Ang mga cruciferous gulay, tulad ng repolyo, sibuyas, bawang, cauliflower at broccoli ay nag-aalok ng phytochemical na direktang pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser at pagbuo ng mga tumor.
