Kung pinasimulan mo na ang mga pasilyo sa labas ng isang buong binili na tindahan ng manok at nagtaka kung ano ang gagawin sa kanila, o matapang na bumili ng isang tray na puno ng mga hilaw na manok mula sa butcher, sige at kumain ka na. Ang atay ay isang kamangha-manghang mapagkukunan ng protina, posporus at potasa.
Nutrisyon sa Liver Liver
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang paraan upang magluto ng atay ng manok - o talagang, anumang atay - ay magprito ito. Ang USDA ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa nutrisyon ng atay ng manok. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng pinirito, diced atay ng manok ay naglalaman ng 265 calories. Ang macronutrient breakdown ay 28 gramo ng protina, 12.1 gramo ng taba at sa ilalim lamang ng 9 gramo ng karbohidrat. Malalaman mo ang anumang asukal - sa ilalim lamang ng 0.03 gramo bawat tasa ng diced, pritong atay ng manok - ngunit ang atay ay mayaman sa calcium (14 milligrams), iron (14.1 milligrams), magnesium (28 milligrams), posporus (437 milligrams) at potasa (322 milligrams).
Ano ang tungkol sa iba't ibang mga paraan ng pagluluto? Ayon sa USDA, kung bibigyan ka ng atay ng manok, ang isang diced na 1-tasa na paghahatid ay naglalaman ng 232 calories, isang paghihinang 34 gramo ng protina at 9 gramo ng taba. Ang mga carbs sa atay ng manok ay pumasok lamang sa 1.2 gramo, at ang paghahatid ay naglalaman ng zero gramo ng asukal. Ang atay na iyon ay naglalaman din ng isang hanay ng mga bitamina B, kapansin-pansin na halaga ng tanso at seleniyum, at sa ilalim lamang ng 23 milligrams ng bitamina C.
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng braised na atay ng manok ay nagbibigay din ng 15.4 milligrams calcium, 16.2 milligrams iron, 35 milligrams magnesium, isang kahanga-hangang 563 milligrams phosphorus, 365 milligrams potassium at 5.5 milligrams zinc. Naglalaman din ang nutrisyon ng atay ng manok ng mga kilalang halaga ng tanso, selenium, isang hanay ng mga bitamina B at sa ilalim lamang ng 40 milligrams ng bitamina C.
Ang Liver Liver at Healthy Diet
Ang 30 dagdag na calorie bawat tasa na nakukuha mo mula sa pagprito ng atay ng manok sa halip na matapang ito ay maaaring hindi tulad ng sa unang tingin. Ngunit tulad ng maliit na paggasta ng pera ay nagdaragdag nang mabilis sa paglipas ng panahon, kaya gawin ang mga maliit na paggamit ng calorie.
Ang isang taon na kumakain ng pritong atay ng manok dalawang beses sa isang linggo, sa halip na braising ito o pumili ng isa pang pamamaraan, ay maaaring magdagdag ng hanggang sa isang dagdag na libra ng taba sa katawan. Kaya't kung nag-aalala ka tungkol sa pagkawala ng timbang o pagpapanatili ng malusog na timbang, binabayaran nito na makakuha ng ugali ng paggamit ng malulusog na pamamaraan ng pagluluto.
Iyon ay sinabi, ang pagkain ng malusog ay tungkol din sa balanse. Kaya kung mahal mo talaga ang pritong atay ng manok na higit sa anupaman, balansehin mo iyon sa pamamagitan ng pagpapares sa pamamagitan ng isang panig ng steamed gulay at buong butil, upang mapalakas ang iyong pagkonsumo ng hibla at ipadala ang nilalaman ng mineral ng pagkain sa pamamagitan ng bubong.
Ang Half ng Plato ng Canada ay may isang madaling trick para sa pagbabalanse ng iyong mga pagkain: Siguraduhin na ang iyong mga gulay at butil, o iba pang mga malusog na pinggan, kumuha ng hindi bababa sa kalahati ng puwang sa iyong plato.
Cholesterol at Asin ng Liver Liver Cholesterol
Kung ang atay ng manok ay parang isang kamangha-manghang pagkain hanggang ngayon, tama ka. Ngunit may ilang mga hindi masyadong-kaakit-akit na mga detalye na dapat mong tandaan. Kahit na pinirito, may braised o luto ng anumang iba pang paraan, ang atay ng manok ay may posibilidad na maging napakataas sa parehong sodium at kolesterol.
Halimbawa, ang nabanggit na 1-tasa na paghahatid ng pritong atay ng manok ay naglalaman ng 622 milligrams ng sodium, at 549 milligrams ng kolesterol. Ang isang tasa ng braised na atay ng manok ay naglalaman ng 557 milligrams ng sodium at 781 milligrams ng kolesterol.
Karaniwan din ang pagdaragdag ng mga itlog, sibuyas at iba pang "halo-in" sa iyong atay - na maaaring magpadala ng parehong sodium at kolesterol sa pamamagitan ng bubong. Halimbawa, sinabi ng USDA na ang isang 1-tasa na paghahatid ng atay ng manok na halo-halong may mga itlog at mga sibuyas ay may 2, 180 milligrams ng sodium at 655 milligrams ng kolesterol.
Hindi ibig sabihin na hindi ka maaaring kumain ng mga pagkaing ito. Ngunit para sa kapakanan ng iyong kalusugan at iyong baywang, dapat mong magkaroon ng kamalayan sa kung saan sila ay angkop sa malaking larawan ng iyong mga gawi sa pagkain.
Nag-aalok ang Kagawaran ng Kalusugan at Human Services ng isang talahanayan ng mga benchmark ng nutrisyon upang matulungan kang makuha ang pananaw na malaki. Inirerekumenda nila na limitahan ng mga matatanda ang paggamit ng sodium sa 2, 300 milligrams bawat araw; pagsunod sa ilang madaling mga diskarte sa pagbabawas ng sodium ay makakatulong sa iyo na makamit ang layuning iyon.
Kahit na ang HHS ay hindi naglalabas ng mga alituntunin sa nutrisyon para sa paggamit ng kolesterol, inirerekomenda ng Harvard TH Chan School of Public Health na ang tinatawag na "responders, " na ang mga antas ng kolesterol sa dugo ay tumataas at nahuhulog nang may kaugnayan sa dami ng kinakain ng kolesterol, dapat nilang iwasan Mga pagkaing mayaman sa kolesterol.
Ang Harvard School of Public Health ay nagtatala din na ang pagsubok at pagkakamali ay kasalukuyang tanging paraan upang makilala ang mga "sumasagot, " kaya kung sa tingin mo ang mataas na kolesterol ay maaaring maging isyu para sa iyo, makipag-usap sa iyong doktor.
