Ang mga piniritong pagkain ay nakakaapekto sa iyong asukal sa dugo dahil ang taba ay nagpapabagal sa panunaw. Kapag kumakain ka ng mga simpleng karbohidrat, mabilis na ma-convert ng iyong katawan ang mga ito bilang glucose at tumaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga pinalamig na pagkain ay karaniwang naglalaman ng karbohidrat, ngunit ang taba ay nagpapabagal sa panunaw. Sa halip na tumaas kaagad ang asukal sa dugo, maaari kang makakita ng mas mataas na antas ng glucose sa ilang oras.
Paghaluin at Asukal sa Dugo
Ang mas mabilis na iyong katawan ay maaaring digest ang pagkain, mas mabilis at mas mataas ang iyong mga antas ng glucose. Kung ang mga antas ng glucose ay mabilis na bumangon nang mabilis, ang iyong pancreas ay maaaring makagawa ng labis na insulin, na nagtatakda ng isang siklo ng mataas at mababang asukal sa dugo na maaaring humantong sa paglaban sa insulin, isang hudyat sa Type 2 diabetes. Ang mga simpleng karbohidrat, tulad ng asukal, ay may pinakamalaking epekto sa mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga kumplikadong carbs, tulad ng hibla, ay tumutulong sa mabagal na pantunaw at umayos ang paggawa ng glucose at insulin. Ang anumang pagkain na nagpapabagal sa panunaw, kabilang ang taba at protina, ay nagpapabagal sa paggawa ng glucose.
Pinirito na Pagkain at Asukal sa Dugo
Ang mga pagkaing pinirito ay nakakaapekto sa iyong antas ng asukal sa dugo nang naiiba, depende sa kung ano ang pinirito na pagkain. Ang mga Pranses na fries ay nagdaragdag ng asukal sa dugo nang mas mabilis kaysa sa pinirito na manok, lalo na kung ang manok ay hindi tinapay dahil ang protina ng manok at ang mga patatas ay karbohidrat. Ayon sa American Diabetes Association, ang produksyon ng glucose ay nakasalalay sa mga sumusunod: ang dami ng mga karbohidrat na natupok, ang uri ng asukal at almirol sa mga carbs, kung ang mga carbs ay pinagsama sa taba at / o protina at proseso ng pagluluto. Kahit na ang taba ay maaaring nagpapabagal sa panunaw, ang likas na katangian ng taba sa pinirito na pagkain - trans fats - ay napakasama sa mga diabetes.
Pagbawas ng Timbang at paglaban ng Insulin
Ang mga karbohidrat at protina ay may 4 na calories bawat gramo, ngunit ang taba ay may 9 na calories bawat gramo. Ang mga pinalamig na pagkain ay madalas na napakataas sa mga kaloriya. Halimbawa, isang 3-oz. ang inihaw na dibdib na walang balat na manok ay may mas mababa sa 150 calories at 3 g ng taba. Tatlong oz. ng pinirito na dibdib ng manok ay may higit sa 200 calories at 12 g ng taba - 25 porsiyento ng higit pang mga kaloriya at 400 porsiyento na mas mataba. Ang pagkain ng higit pang mga calories kaysa sa kailangan mo ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang, at ang labis na taba ng katawan ay maaaring makagambala sa kakayahan ng iyong katawan na epektibong magamit ang insulin. Ito ang insulin na gumagalaw ng glucose mula sa iyong daloy ng dugo sa iyong mga cell. Kung ang iyong katawan ay hindi gumagamit ng insulin nang mahusay, maaari kang magkaroon ng talamak na mataas na asukal sa dugo.
Mga Trans Fats
Ang mga pinirito na pagkain ay naglalaman ng mga trans fats, na nauugnay sa nakataas na antas ng kolesterol at dagdagan ang iyong panganib para sa sakit na cardiovascular. Si Joy Bauer, RD at dalubhasa sa kalusugan para sa Ang "Ngayon Ipakita" ay nagmumungkahi na ang mga trans fats ay maiiwasan nang lubusan. Sinabi ni Bauer na ang pagpapalit ng mga hindi nabubuong taba para sa mga trans fats ay nagpapababa sa iyong panganib ng pagbuo ng Type 2 diabetes sa 40 porsyento at binabawasan ang iyong panganib ng sakit sa puso ng 53 porsyento.
