Ang mga cookies ng free oatmeal na gluten ay isang masarap, matamis na tinatrato na may mataas na antas ng hibla ng pandiyeta. Kung wala kang magagamit na mga oats, o kung ang iyong mga oats ay nahawahan ng gluten, maaari kang gumamit ng isang gluten-free kapalit para sa mga cookies. Pumili mula sa isa sa maraming sangkap, depende sa kung ano ang mayroon ka, upang magamit bilang isang kapalit na hindi gluten para sa mga oats sa mga cookies ng oatmeal.
Batayang Recipe
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit at linya ang isang sheet ng pagluluto na may papel na sulatan. Timpla ng 3 kutsara ng pinalambot na mantikilya o margarin, 1/2 tasa ng light brown sugar, 1/4 tasa ng honey, isang malaking itlog at 1 kutsara ng tubig sa isang malaking halo ng mangkok. Magdagdag ng 1/2 tasa ng harina na walang gluten, tulad ng harina ng bigas, 1/8 kutsarang asin, 1/2 kutsarang baking soda at 1-1 / 2 tasa ng mga oats o kapalit. Gumalaw ng tuyong mga sangkap sa batter nang lubusan at gumawa ng 30 1-pulgada na bola. Ilagay ang mga bola sa sheet ng cookie, hindi bababa sa 1/2-pulgada bukod, at ihurno ang mga ito ng 10 hanggang 15 minuto. Ilipat ang mga cookies ng oat sa isang rack ng paglamig. Kung sinusubukan mong gumamit ng mga mababang kapalit na mga taba, maging handa sa proseso ng pagsubok at pagkakamali. Ang paggamit ng isang kapalit ng asukal ay maaaring mai-offset ang balanse na kinakailangan para sa mga cookies na walang glut oatmeal.
Mga Oat Substitutes
Maaari mong palitan ang mga oats sa isang oatmeal cookie recipe na may pantay na halaga ng ground flax, rice bran, quinoa flakes o chia seeds. Ang ground flax ay may napakakaunting lasa at malamang na makagawa ng mga cookies na tikman na katulad ng recipe na may mga oats, na may isang bahagyang grittier texture. Ipinakilala ng brice bran ang isang malupit na tono sa cookies, ngunit natatamasa pa rin nila ang matamis na may pagkakapare-pareho ng chewy. Ang mga flakes ng Quinoa ay may bahagyang lasa ng nutty na maaaring mapahusay ang natural na tamis ng mga cookies ng oatmeal at bigyan sila ng isang katulad na texture sa mga oats. Ang mga buto ng Chia ay may isang bahagyang napansin na lasa ng nutty at lumikha ng isang mas crumbly oatmeal cookie.
Pagbabago ng isang Recipe
Karaniwan, ang walang kuwadro na walang glute ng cookie oatmeal ay dapat na bahagyang malagkit at hawakan nang maayos. Kapag nagdagdag ka ng ground flax, bigas bran, quinoa flakes o chia seeds sa isang oatmeal cookie recipe, ang kuwarta ay maaaring mangailangan ng pagsasaayos. Gumalaw nang lubusan ang kapalit na sangkap at suriin ang kuwarta ng cookie. Kung ito ay masyadong tuyo, magdagdag ng 1 kutsara ng tubig sa isang oras hanggang sa ang masa ay isang mas mahusay na pagkakapare-pareho. Kung ang masa ay masyadong basa-basa, magdagdag ng 1 kutsara ng kapalit na sangkap sa isang oras upang matuyo ito.
Mga pagsasaalang-alang
Kapag pinalitan mo ang isang sangkap sa isang recipe, binago ang halaga ng nutrisyon nito. Kung nababahala ka tungkol sa protina, calories, karbohidrat o taba sa recipe, itala ang nutrisyon ng bawat sangkap na iyong ginagamit. Hatiin ang kabuuan ng 30, o gayunpaman maraming mga cookies na ginagawa mo, para sa mga nutrisyon sa bawat cookie ng oatmeal. Ang ilang mga sangkap, kabilang ang mga oats, ground flax, rice bran, quinoa flakes at chia seeds, ay maaaring mahawahan ng gluten. Bumili ng mga kit sa pagsubok ng gluten sa bahay upang matiyak na ang mga sangkap na idinagdag mo sa cookies ay walang gluten. Kahit na pamilyar ka sa tatak, ang ilang mga batch ng mga butil ay maaaring nahawahan ng gluten. Pagsubok bago ka maghurno kasama ang sangkap ay nagsisiguro na ang cookies ay ligtas para sa mga may mga alerdyi sa gluten at intolerances.
