Ang mga karbohidrat ay pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng iyong katawan at dapat magbigay ng karamihan sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie. Ang mga prutas, butil at gatas ay mga mapagkukunan ng mga karbohidrat, tulad ng mga asukal sa talahanayan, cake at soda. Ang uri ng mga karbohidrat na natagpuan sa mga pagkaing ito ay nag-iiba at may kasamang mga starches at sugars.
Single Sugar Molecules
Ang isang solong molekula ng asukal ay tinutukoy bilang isang monosaccharide o simpleng asukal. Ang glukosa, fruktosa at galactose ay mga simpleng sugars. Ang glukosa at fructose ay mga asukal na matatagpuan sa prutas, pulot at mga naproseso na pagkain, habang ang galactose ay matatagpuan lamang sa gatas. Bilang isang solong molekula, ang mga simpleng asukal ay hindi sumasailalim sa anumang uri ng pantunaw at nasisipsip sa iyong mga bituka at sa iyong daluyan ng dugo, kung saan ang mga ito ay ginagamit para sa enerhiya o nakaimbak bilang glycogen para magamit sa ibang pagkakataon.
Two-Sugar Molecules
Ang mga disaccharides ay dalawang simpleng molekula ng asukal na nakalakip sa kemikal. Ang mga uri ng disaccharides ay may kasamang sucrose, lactose at maltose. Binubuo ng glucose at fructose, ang sukrose ay mas kilala bilang asukal sa talahanayan. Ang Lactose ay tinutukoy din bilang asukal sa gatas at binubuo ng glucose at galactose. Dalawang molekula ng glucose ang bumubuo sa disaccharide maltose, na nilikha sa pamamagitan ng pagbuburo kapag gumagawa ng tinapay o serbesa. Sa iyong katawan, ang mga asukal na ito ay sumasailalim sa pantunaw ng enzymatic, na pumupuksa sa bono ng kemikal sa pagitan ng dalawang asukal, naglalabas ng mga simpleng sugars para sa pagsipsip.
Maramihang Mga Molekula ng Asukal o Mga Starches
Ang almirol ay isang uri ng polysaccharide, na isang mahabang kadena ng mga molekula ng glucose. Ang mga ito ay ang pinaka-karaniwang mapagkukunan ng mga carbs sa iyong diyeta, ayon sa NHS Choice, na nangangahulugang ang mga ito ay isang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya. Ang mga butil ng butil at gulay na starchy ay isang mapagkukunan ng almirol at kasama ang mga pagkain tulad ng trigo, oats, barley, kanin, millet, mais, berdeng gisantes, kalabasa, plaintains, patatas at butternut squash. Tulad ng mga disaccharides, ang mahahabang kadena ng mga molekulang glucose ay nahati sa isang solong molekula sa iyong digestive tract ng mga enzyme para sa pagsipsip.
Malusog na Asukal at Starches
Kung ang asukal na kinakain mo ay nagmula sa isang likas na mapagkukunan tulad ng prutas o mula sa isang naproseso na pagkain tulad ng isang cookie, tinatrato ito ng iyong katawan sa parehong paraan. Ngunit hindi nangangahulugang OK na punan ang iyong diyeta ng soda at cake para sa enerhiya. Ang prutas, gatas, patatas at butil ng butil ay nagbibigay ng isang bilang ng mga mahahalagang nutrisyon na kailangan ng iyong katawan para sa mabuting kalusugan. Halimbawa, ang mga prutas ay nagbibigay ng hibla at bitamina A at C, at ang gatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, kaltsyum at bitamina D. Labis na naproseso na mga sweets, tulad ng cookies at soda, nag-aalok ng napakakaunting nutritional halaga sa iyong diyeta.
