Ang mga sariwang gulay ay magbabago dahil sa pagbagsak ng nilalaman ng kahalumigmigan. Habang lumalabas ang tubig mula sa ani, nawalan ng katigasan ang mga pader ng cell. Ang mga gulay ay nagiging malambot at nababaluktot at bumababa ang nilalaman ng bitamina. Ang Wilting ay hindi gumagawa ng mga sariwang gulay. Ang sinasadyang pagpapatayo ng mga gulay ay pinapanatili ang karamihan sa halaga ng nutritional at lasa sa pag-iimbak ng pangmatagalang. Ang senyas ay maaaring mag-signal ng sakit o halaman. Ang mga bahagi ng ilang mga wilted at discolored gulay ay maaaring mai-save sa pamamagitan ng maingat na pag-trim.
Ang Wilting sa Hardin
Ang pagbubungkal ng mga halaman sa hardin ay maaaring ganap na mabuhay pagkatapos ng isang masusing pagtutubig, ngunit ang namamaga na mga dilaw na dahon at mga dahon ng dahon at mga tangkay ay nagpapahiwatig ng mas malubhang problema. Maraming mga sakit na gumagana sa itaas at sa ibaba ng ground discolor at layas at nakakaapekto sa halaga ng kalusugan at pagkain ng buong halaman. Ang sakit na gumawa ng mga rots nang mabilis, kaya itapon ang anumang bahagi ng ani na napinsala ng bakterya, fungal o virus na lay. Ang mga mahina na halaman ay maaaring makagawa ng maliit na bunga ng hindi magandang kalidad. Kung ang mga blights ay hindi tumugon sa mga sprays, sinisira ang mga halaman at pinapalitan ang mga ito ng ibang kakaibang pananim ay makakatulong upang maiwasan ang pagkalat ng sakit.
Pagdadala sa Imbakan
Ang hindi protektadong mga sariwang gulay na nakaimbak sa isang tuyong kapaligiran ay mawawalan ng tubig at mabilis na mabilis. Ang ilang mga pabagu-bago na bitamina ay sumingaw kasama ang tubig, ngunit ang mga mineral, karbohidrat at maraming iba pang mga sustansya ay nananatili. Ang lasa ng mga sariwang wilted gulay ay nagbabago, ngunit ang namamunga na ani sa mabuting kondisyon ay gumagawa ng mahusay na sopas, nilaga o pukawin. Upang maiwasan ang kalooban, palamig ang mga sariwang gulay at panatilihin ang palamig na ani sa mga plastic bag. Gupitin ang mga dahon ng mga karot at beets pabalik sa isang kalahating pulgada mula sa korona upang itigil ang pagkawala ng kahalumigmigan ng ugat sa pamamagitan ng mga dahon. Ang mga tuktok ng mga gulay na ugat ay maaaring mabulok at mabulok nang hindi naaapektuhan ang kalidad ng ugat.
Rot
Pagkatapos ng mahabang panahon ng pag-iimbak, gumawa ng wilts dahil sa pagkamatay ng cell kaysa sa pagkawala ng tubig. Ang mga fungi at bakterya ay nagpapabilis sa proseso ng nabubulok at nagiging sanhi ng mga pagbabago sa kemikal sa pagkain. Ang mga toxin mula sa fungi ay kumakalat mula sa nakikitang impeksyon sa mga gulay na may mataas na nilalaman ng tubig, tulad ng mga gulay ng salad at mga pipino. Ang pag-trim ng mga malambot at amag na mga seksyon ng mga firmer gulay, tulad ng repolyo, karot at brokoli, ay maaaring makatipid ng karamihan sa pagkain. Ang mga bahagi ng mahuhumaling na bahagi ay isang pulgada na lumipas ang gilid ng amag at huwag hawakan ang seksyon ng amag na may talim ng kutsilyo, inirerekumenda ang Baylor College of Medicine.
Ekonomiya
Para sa sinuman sa isang masikip na badyet, ang paggamit ng mas maraming pagkain na binibili mo hangga't nakakabuti sa pakiramdam. Ang pagbili ng mas maliit na dami ng sariwang ani at paggamit ng ani ay mabilis na nakakatulong upang maiwasan ang mga problema sa pagkalanta at pagbawas sa kalidad ng pagkain. Suriin ang ani bago bumili at magtabi ng anumang na nagpapakita ng kalooban o iba pang mga palatandaan ng edad. Ang mga sibuyas na bombilya at patatas ay nag-iimbak ng maraming buwan nang walang pagpapalamig, at ang mga palamig na karot ay tumatagal ng hanggang tatlong linggo. Ang mga ulo ng repolyo ay nagtatago ng dalawang linggo sa ref. Karamihan sa iba pang mga gulay ay may buhay na istante na mas mababa sa isang linggo, at marami ang tumatagal ng tatlo hanggang limang araw lamang.
