Mababa sa taba at sagana sa mga bitamina at mineral, ang mga butil ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na butil ay ang buong butil, tulad ng buong butil ng oatmeal, na dapat bumubuo ng hindi bababa sa kalahati ng mga butil na iyong kinakain, inirerekumenda ang 2015-2020 Dietary Guide para sa mga Amerikano.
Ang pagsunud-sunod sa pamamagitan ng iba't ibang uri ng mga butil ay maaaring nakalilito. Maaari mong malaman, halimbawa, na barley, trigo at bigas ay butil, ngunit magtaka kung mayroong buong butil ng oatmeal.
O maaari kang maging tiyak na otmil ay isang butil, ngunit hindi alam kung ito ay isang buong butil o hindi. At ang iba't ibang mga anyo ng otmil na magagamit ay nagdaragdag lamang sa misteryo. Gayunman, ang lahat na kinakailangan upang limasin ang pagkalito, ay, isang maliit na impormasyon.
Tip
Kahit na ang oatmeal ay magagamit sa maraming iba't ibang mga form, tulad ng putol na gupit, pinagsama oats at instant, ang lahat ng mga anyo ng oatmeal ay itinuturing na buong mga oats na butil.
Mga halimbawa ng mga Refined Grains
Ang pinino na mga butil ay gilingan, na nagbibigay ng butil ng mas pinong texture at pinatataas ang buhay ng istante nito. Ngunit ang proseso ay nag-iwas din ng halos lahat ng bran at mikrobyo, kung saan ang isang mahusay na deal ng mga hibla at sustansya ay puro.
Ang naiwan ay ang starchy endosperm. Ang ilang mga halimbawa ng mga pino na butil ay may kasamang puting bigas, puting tinapay, at puting harina na ginagamit sa maraming mga inihurnong kalakal, tinapay at pasta.
Pagkilala sa Buong mga Butil
Ang isang buong butil ay isang hindi pinong butil. Ang bran at mikrobyo ay hindi tinanggal sa pamamagitan ng paggiling; ang lahat ng tatlong bahagi ng butil ay nananatili - ang bran, mikrobyo at endosperm. Ang buong butil ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng hibla at iba pang mahahalagang nutrisyon kaysa sa pinong butil.
Ang mga halimbawa ng buong butil ay may kasamang brown rice, at buong mga oats na butil. Sa katunayan, ang mga oats ay isa sa ilang kilalang mga butil na halos hindi na natanggal ang bran at mikrobyo sa panahon ng pagproseso.
Mga uri ng Oatmeal
Ang Oatmeal ay pinoproseso gamit ang isang bilang ng mga pamamaraan, at ang bawat pamamaraan ay nagreresulta sa isang iba't ibang anyo ng oatmeal. Ang mga Oats groats ay mga oats sa kanilang pinaka kapaki-pakinabang na form. Ang mga ito ang pinakamalaking sa mga pagpipilian sa oatmeal at pinakahuli upang magluto.
Kung sila ay pinutol sa dalawa o tatlong piraso na may talim ng metal, ang resulta ay mga bakal na cut ng bakal. Ang mga bakal oat na gupit na pinindot na flat na may isang roller at gaanong kukong gumawa ng mga pinagsama oats.
At ang mga gumulong na oats na tinadtad ay tinatawag na mabilis na mga oats. Ang mas maliit na lugar ng ibabaw ng mabilis na mga oats ay nangangahulugang mas mabilis na oras ng pagluluto. Ang mga instant na oats ay pinong pinutol ng mabilis na mga oats na bahagyang luto at pagkatapos ay maubos.
Ang pagkakaiba-iba lamang sa pagitan ng bawat isa sa mga form na ito ng oatmeal ay ang texture at oras ng pagluluto. Lahat sila ay buong butil, at ang nutrisyon na inaalok nila ay nananatiling pareho, ayon sa Whole Grains Council.
Piliin ang Healthy Whole Grain Oatmeal
Ang natutunaw na hibla sa otmil ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol ng dugo at maaaring makatulong na mapanatili ang malusog na presyon ng dugo. Natutunaw din ang mga pantulong na hibla sa pagkontrol ng asukal sa dugo, kaya ang oatmeal ay maaaring magpababa ng iyong tsansa ng Type 2 diabetes. Ayon sa University of Massachusetts Medical School, ang mga gupit na bakal na buong butil ng mga butil ay may mas maraming natutunaw na hibla kaysa sa mga pinagsama oats.
Kapag bumili ng mga instant oats, subalit suriin ang label para sa idinagdag na asukal. Ang isang mas malusog na pagpipilian ay ang pagbili ng sari-sari na naidagdag na asukal at ihalo sa ilang prutas o isang daliri ng maple syrup upang matamis ito.
