Kung naghahanap ka ng isang karagdagang pagpipilian sa pulang karne, isaalang-alang ang kasamaang karne ng kambing sa iyong diyeta. Ang malusog na protina na ito ay nag-iimpake ng isang tunay na kapistahan ng mga sustansya, at maaari itong magbigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan. Maaari mo ring ihanda ang maraming nalalaman pulang karne sa maraming iba't ibang mga paraan.
Tip
Ang karne ng kambing ay isang sandalan, malusog na protina na mayaman sa mga bitamina at mineral. Sa mas kaunting pangkalahatang taba, puspos na taba at kolesterol kaysa sa iba pang mga pulang karne, nakakakuha ito ng katayuan nito bilang isang pagpipilian sa malusog na menu.
Tikman ng Kambing at Nutrisyon
Ang karne ng kambing, na tinatawag ding chevon, ay isang maraming nalalaman pulang karne na maaari mong pag-ihaw, maghurno, ihalo sa isang sinigang o makulit, sabi ng International Kiko Goat Association. Bagaman maraming mga tagahanga ng karne ng kambing ang ginusto ang pag-ubos ng malambot na chevon mula sa mga napakabata na kambing, ang karne ay maaaring ma-sour mula sa mga kambing na may iba't ibang edad.
Kaya, ano ang gusto ng karne ng kambing? Ang pinakapopular na protina na ito, na ipinagmamalaki ang mga mababang taba at bilang ng kolesterol, kadalasang nakakaranas ng veal pagdating sa isang batang kambing, habang ang karne mula sa isang mas matandang kambing ay kahawig ng isang nabawasan na calorie na bersyon ng isang beef / venison timpla.
Ang isang paghahatid ng 100-gramo, o 3.5 ounces, ay may 109 calories at naglalaman ng 20.6 gramo ng protina, ayon sa USDA. Sa mababang kolesterol at zero carbohydrates, at 2 gramo lamang ng taba, tiyak na kwalipikado ang chevon bilang isang sandalan, malusog na protina na may maraming benepisyo sa nutrisyon.
Karne ng Kambing kumpara sa Ibang Kainan
Tinukoy ng Prairie View A&M University na ang karne ng kambing ay may mas mababang pangkalahatang taba, puspos na taba at kolesterol na antas kaysa sa iba pang mga pulang karne tulad ng karne ng baka, baboy at tupa. Naglalaman din ang karne ng kambing na kapaki-pakinabang na bakal at malaking dami ng potassium-stabilizing potassium. Ang mababang antas ng sodium ng kambing ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga diner na nakikitungo sa mga isyu sa presyon ng dugo.
Gayunpaman, ang mga benepisyo sa nutrisyon ng karne ng kambing ay hindi nangangahulugang marami kung hindi ka makakakuha ng hindi kinakain na karne na ligtas na kainin. Sa puntong iyon, ang Virginia State University ay nagsagawa ng isang naka-target na pag-aaral, ang mga resulta kung saan nai-publish sa Nobyembre 2015 isyu ng Journal of Food Protection .
Sinubukan ng mga mananaliksik na sukatin ang kalidad ng mikrobyo ng karne ng kambing at kordero mula sa mga supplier ng Virginia at mga nagtitingi na nakabase sa internet. Ang pag-aaral ay nakatuon sa isang kabuuan ng 134 frozen na mga produktong karne, na nahati sa pagitan ng dalawang protina at mapagkukunan.
Ang mga nasubok na mga produkto ng karne ng kambing kasama ang mga chops ng kambing, ground ng kambing at nilaga ng kambing at napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang mga makabuluhang bilang ng mga mapanganib na microbes at mga pathogen ay maaaring nasa karne ng kambing. Ang wastong paghawak ay maaaring makatulong upang mabawasan ang panganib ng mga negatibong kahihinatnan sa kalusugan na nauugnay sa pagkonsumo ng kontaminadong karne ng kambing.
Alamin ang Tungkol sa Goat Meat Demand
Ang pandaigdigang merkado para sa pagkonsumo ng kambing ay nakakagulat na malaki, na may karne ng kambing na bumubuo ng 63 porsyento ng lahat ng pulang karne na natupok. Sa maraming bansa sa Gitnang Silangan at North Africa, ang mga kambing ang nangungunang mapagkukunan ng protina ng hayop. Ang pagkonsumo ng kambing ay kilala rin sa iba pang mga tropikal na rehiyon, tala ng Alabama A&M at Auburn Unibersidad. Sa loob ng bawat bansa, ang mga kulturang pangkultura, relihiyon at socio-economic status ay nakakaimpluwensya sa mga kasanayan sa pagkonsumo.
Ang mga mananaliksik sa Georgia ay nagsagawa ng isang survey ng consumer upang makilala ang mga pagtukoy ng mga kadahilanan para sa hinaharap na pangangailangan ng karne ng kambing sa loob ng estado. Pinagsama ng mga mananaliksik ang mga resulta mula sa isang 593-tao na random-sample na survey ng telepono na isinagawa noong 2012. Ang mga resulta ng survey ay lumitaw sa Marso 2017 na isyu ng Pananaliksik ng Pamamahagi ng Pagkain ng Pagkain .
Ang mga resulta ng survey ay nagpakita na 56 porsyento ng mga kalahok na hindi kumakain ng karne ng kambing ay susubukan ang isang libreng sample nito mula sa kanilang grocery store. Ang laki ng sambahayan, kasarian at edukasyon ay mga salik sa kanilang desisyon. Binigyang diin din ng mga mananaliksik ang malaking imbentaryo ng kambing ng estado at malaking halaga ng na-import na karne ng kambing. Kinuha, ang mga salik na ito ay humantong sa mga mananaliksik upang mahulaan ang isang pagtaas sa hinaharap na pangangailangan para sa pagkonsumo ng kambing.
