Ang cayenne pepper at durog na pulang paminta ay dalawang magkakaibang paghahanda ng pampalasa na nagmula sa parehong species ng paminta, na kilala bilang Capsicum. Ang mga pampalasa ay karaniwan sa pagluluto ng Cajun at Creole, pati na rin ang mga lutuin ng China, Timog Silangang Asya, Timog Italya at Mexico, ayon sa University of Maryland Medical Center.
Cayenne Walang Kapalit para sa Red Pepper
Dahil sa mga pagkakaiba-iba sa kung paano inihanda ang cayenne at durog na pulang pampalasa ng paminta, huwag isipin na ang isang katulad na halaga ng isang pampalasa ay maaaring palitan ang iba pa sa isang ulam, kahit na ang durog na pulang paminta at cayenne ay maaaring magmula sa pareho o katulad na mga mapagkukunan. Ang mga tagagawa ng pampalasa ay maaaring gumamit ng maraming mga klase ng sili mula sa loob ng mga species ng Capsicum upang lumikha ng alinman sa uri ng pampalasa. Maaari rin silang maghalo sa iba pang sangkap upang mapahusay ang texture o lasa ng pampalasa. Kung hindi ka sigurado kung alin ang gagamitin para sa isang partikular na recipe, ang pinakaligtas na plano ay ang gawin ang isang paghahambing sa tabi-tabi upang matukoy kung aling uri ang nakikinabang sa iyong ulam.
Pag-init ng mga Bagay
Ang parehong pampalasa ay mainit dahil sa pagkakaroon ng isang kemikal na tinatawag na capsaicin. Ang init na binubuo ng kemikal ay ang lagda ng pirma ng maraming maanghang na pinggan, ngunit mayroon din itong mga application sa mga pain-relieving ointment upang maibsan ang mas mababang sakit sa likod, sakit sa buto at shingles. Ang mga mainit na bagay ay ginagamit din sa paminta spray para sa personal na proteksyon.
Paano nila Ginawa
Gumagawa ang mga tagagawa ng cayenne pepper sa pamamagitan ng paggiling ng paminta. Ang durog na pulang paminta ay nagmula sa mga pinatuyong pods sa loob ng paminta. Ang cayenne at durog na pulang paminta ay lumikha ng mainit, mausok na lasa. Kung nais mong makakuha ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, talakayin ang karagdagan sa capsaicin sa iyong doktor.
Mga Pandagdag na Maanghang
Maraming mga kultura ang nakakakuha ng mga benepisyo sa panggagamot ng capsaicin, ngunit hindi mo maaaring makamit ang mga pakinabang na ito sa pamamagitan ng pagkuha ng capsaicin mula sa paghahanda ng pampalasa. Ang mga suplemento ng Capsaicin ay magagamit sa form ng kape at cream. Ang suplemento ng capsule ay maaaring makatulong sa panunaw at pagbaba ng timbang, at ang mga aplikasyon ng cream ay maaaring makatulong na mapawi ang kakulangan sa ginhawa dahil sa shingles, psoriasis, sakit sa buto o sakit sa kalamnan, ayon sa University of Maryland Medical Center.
