Ang isang solong araw na pinatuyong kamatis ay maaaring baguhin ang buong lasa ng isang pagkain. Ang isang kamatis na dehydrated sa araw ay bubuo ng isang matinding lasa at chewy texture nang hindi nawawala ang mga sustansya, kabilang ang mga bitamina A at C at ang antioxidant lycopene, na ginagawang isang mahalagang bahagi ng iyong diyeta ang mga kamatis. Ang mga pinatuyong mga kamatis na sinusunog ng araw ay tatagal nang mas mahaba kaysa sa kanilang mga sariwang katapat, at ang pagyeyelo ay nagpapalawak ng kanilang kakayahang magamit, ngunit ang hindi tamang imbakan ay paikliin ang kanilang istante.
Pag-iimbak ng Mga Tomato na Naka-pack na Langis
Ang mga kamatis na pinatuyong araw na nakaimbak sa langis ay hindi tatagal hangga't ang mga nakaimbak na tuyo. Suriin ang petsa ng pag-expire sa isang lalagyan ng mga kamatis na puno ng langis; dapat itong kahit saan mula sa isa hanggang dalawang taon. Ang mga kamatis na pinatuyong araw na nakaimbak sa langis ay istante-matatag hanggang sa pagbukas, ngunit sa sandaling sirain mo ang selyo kakailanganin mong iimbak ang mga ito sa ref. Doon, mananatili silang nakakain ng hanggang sa anim na buwan. Suriin ang mga palatandaan ng amag o isang bahid na amoy bago gamitin ang mga kamatis. Ang langis ay magpapatibay at magpaputi sa ref ngunit babalik sa likido pagkatapos ng 30 minuto o kaya ay naiwan sa counter.
Pag-iimbak ng Mga tuyo na Tomato
Nagyeyelong Mga kamatis
Kapag naimbak mo ang mga pinatuyong kamatis na pinatuyong araw sa isang bag o lalagyan, maaari mong ilagay ang buong pakete sa freezer at ang mga kamatis ay tatagal ng dalawang taon. Ang pagyeyelo ng mga kamatis na puno ng langis ay nangangailangan ng kaunting trabaho; kung i-freeze mo ang buong lalagyan kailangan mong iwaksi ang buong bagay upang maalis ang isang solong kamatis. Sa halip, takpan ang isang cookie sheet na may waxed papel at ikalat ang mga kamatis upang walang dalawa ang nakakaantig. Ang bawat kamatis ay magkakaroon ng isang maliit na pool ng langis. I-freeze ang mga sheet para sa isang oras o hanggang ang mga kamatis ay nagyelo, pagkatapos ay hilahin ang mga kamatis sa waxed papel at ilagay ito sa isang plastic freezer bag o salamin na lalagyan na may takip ng airtight. Tatagal sila sa freezer ng hanggang sa isang taon, ngunit subukang gamitin ang mga ito sa loob ng tatlong buwan para sa pinakamahusay na lasa.
Paggamit ng Mga kamatis
Kapag nakuha mo ang iyong mga kamatis sa labas ng refrigerator o kabinet, o hayaang lumabas ang iyong pinalamig na araw na pinatuyong mga kamatis - ang kanilang maliit na sukat ay nangangahulugang ang prosesong ito ay tumatagal lamang ng isang oras o higit pa - maaari mo ring gamitin ang mga ito bilang ay o muling pagbilang sa kanila sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa tubig, stock o kahit alak. Hayaan silang umupo sa likido hanggang sa dalawang oras sa iyong counter, o sa isang magdamag sa ref. I-chop ang mga kamatis at idagdag ang mga ito sa malamig na pasta salad o bawang hummus, iwisik ang mga ito sa isang spinach pizza o gamitin ang mga ito sa tuktok na burger o inihaw na gulay na sandwich.
