Ang asukal ay isang pinong produkto na nagmula sa tubo o beets. Karaniwang puting asukal sa puting mesa ay na-bleaching at naproseso upang makabuo ng magkatulad na sukat na mga kristal. Ang paggamit ng evaporated cane juice, kung hindi man ay tinatawag na "raw sugar, " sa isang recipe ay magdaragdag ng lasa at texture mula sa hindi regular na hugis na mga kristal. Ang profile ng nutritional ay pareho tulad ng lahat ng asukal ay isang karbohidrat. Gayunpaman, ginusto ng maraming tao na gumamit ng mga "natural" na asukal habang nagluluto, naghahalo ng mga cocktail o mga pampalasa ng inumin. Hangga't pinapanood mo ang iyong kabuuang paggamit ng asukal, ang evaporated cane juice ay isang madaling kapalit para sa ordinaryong asukal sa talahanayan sa iyong mga recipe.
Hakbang 1
Basahin ang recipe. Palitan ang puting asukal sa isang maliit na mas maliit na halaga ng evaporated cane juice dahil ang mga kristal ay mas malaki at mapanatili ang isang mas matinding lasa. Halimbawa, ang isang resipe na tumatawag para sa isang tasa ng asukal ay maaaring magamit ang 3/4 hanggang 7/8 tasa ng evaporated cane juice.
Hakbang 2
Paghaluin ang mga likidong sangkap sa evaporated cane juice. Gumalaw nang masigla upang mawala ang mas malaking kristal. Kapag ang pag-creaming butter at evaporated cane juice ay magkasama, ang mas malaking kristal ay maaaring manatiling bahagyang hindi nalulutas, na nagreresulta sa isang mas masidhing texture.
Hakbang 3
Pagwiwisik ng evaporated cane juice sa tuktok ng mainit na oatmeal, cupcakes at whipped cream toppings para sa isang light golden-brown, crunchy topping. Ang evaporated cane juice ay perpekto na gagamitin para sa isang brûlee topping.
Tip
Ang paggamit ng evaporated cane juice ay magbibigay ng isang gintong kulay sa mga inihurnong kalakal.
Babala
Dumikit na may pino na asukal kung ang pagluluto ng isang cake o cookie na dapat na lubos na puti, tulad ng isang cake ng kasal o meringues.
