Paano mag-marinate ng steak sa loob ng dalawang araw

Ang isang mahusay na pag-atsara sa isang maayos na lutong steak light up ang iyong mga lasa ng mga lasa. Ang oras na ginugol sa pag-marate ng mga steaks ay nakakatulong upang magdagdag ng lasa habang pinapalaki ang karne. Ang isang steak marinade ay dapat magsama ng tatlong pangunahing sangkap - acid, langis at pampalasa - sa bawat pag-play ng isang mahalagang papel sa proseso ng marinating. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa marinating steaks mga 24 oras, ngunit maaari mong pahabain iyon sa dalawang araw sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga pangunahing hakbang upang maiwasan ang paglaki ng bakterya.

Maradong mga steak na may mga inihaw na gulay. Credit: Magone / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Pagsamahin ang 1 tasa ng langis ng oliba, 1 tasa ng suka, 1 tbsp. ng salt salt at 1 tbsp. ng itim na paminta sa isang malaking plastik na mangkok.

Hakbang 2

Ibagsak ang mga steaks sa atsara at takpan. Maaari ka ring gumamit ng isang naaangkop na plastic bag sa halip na sakop na mangkok.

Hakbang 3

Ilagay ang mangkok sa ref at panatilihin sa temperatura sa pagitan ng 32 at 40 degrees F. Ang pag-iwan ng atsara sa ref sa saklaw ng temperatura na ito ay mahalaga kapag marinating para sa dalawang araw.

Hakbang 4

Alisin ang mangkok mula sa ref at alisin ang mga steak kapag oras na upang lutuin. Itapon ang anumang natitirang atsara.

Mga bagay na Kailangan Mo

• Mga steaks

  Langis ng oliba

  Suka

  Asin sa dagat

  Itim na paminta

  Takip na mangkok

  Palamig

Tip

Ang asin, paminta at iba pang pampalasa ay nakakatulong upang magdagdag ng lasa habang ang langis ay tumutulong upang maikalat ang mga lasa sa buong karne at ang acid ay nakakatulong upang mabalanse ang mga lasa. Marinate matigas steaks tulad ng flank, palda, sirloin at bilog upang malambot ang karne. Karamihan sa mga marinades ay tumawag ng 24 na oras, ngunit ang US Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service ay may tala na maaari kang mag-marinate ng hanggang sa limang araw. Eksperimento na may iba't ibang mga sangkap ng pag-atsara upang ipasadya ang lasa.

Babala

Huwag gumamit muli ng mga tira na mga marinade. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo o foil para sa marinating steaks, dahil ang mga materyales ay maaaring maging sanhi ng isang reaksyon ng kemikal na sumisira sa pagkain, ang Babala ng StartCooking.com.