Ang marinating Cornish hens bago lutuin ang mga ito ay nagpapabuti ng kanilang lasa at nagpapalambot ng karne. Maaari kang maghalo ng isang simpleng batch ng pag-atsara sa mga sangkap na marahil ay nasa kamay o gumawa ng isang mas malaking batch at gamitin ang dagdag para sa pag-basting o para sa mga patatas o gulay. Ang anumang damong-gamot, pampalasa o marinade na angkop para sa manok ay gagana rin nang maayos sa mga Cornish hens. Gupitin ang mga ibon sa kalahati upang paikliin ang oras na kinakailangan para sa marinating at pagluluto.
Hakbang 1
Alisin ang pakete ng mga giblet mula sa lukab ng mga Cornish hens, kung kinakailangan.
Hakbang 2
Banlawan ang mga Cornish hens sa cool na tumatakbo na tubig. Pat ang mga ibon na tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Paghaluin ang bawang, rosemary, kosher salt, black pepper, lemon juice at olive oil sa isang baso na pinggan. Gumawa ng labis at magtabi sa isang hiwalay na lalagyan kung nais mong gamitin ang mga parehong mga panimpla upang malinis ang mga hen sa panahon ng pagluluto.
Hakbang 4
Ilagay ang mga hen sa baso ng baso at kutsara ang ilan sa mga atsara sa ibabaw ng mga tuktok ng mga hens. Siguraduhin na ang marinade ay tumagos sa lukab ng bawat ibon. Takip.
Hakbang 5
Palamigin ang mga marinating hens ng hindi bababa sa isang oras at hanggang sa 24 na oras. Huwag mag-marinate sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Alisin ang mga hens mula sa atsara bago lutuin at pagkatapos ay itapon ang atsara. Gumamit lamang ng sariwang atsara upang malinis ang mga hens.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
2 tsp. durog na bawang
1 tsp. rosemary
1 tsp. kosher salt
1 tsp. itim na paminta
1 oz. lemon juice
4 oz. langis ng oliba
Glass dish na may takip
Malaking kutsara
Pagputol ng brush
Tip
Ang pagyeyelo ng karne ng mga Cornish hens ay maaaring maging sanhi ng karne ng karne o maging mapula, depende sa iyong atsara. Ito ay normal at hindi nagpapahiwatig ng isang problema.
