Ang Beef pho, ang tradisyunal na ulam ng Vietnam, ay may isang nakabubusog na halo ng mga pansit, gulay at karne ng baka. Sa pamamagitan ng mas mahusay na pag-unawa sa nutrisyon ng beef pho, maaari mong malaman kung naaayon ba sa iyong mga pangangailangan sa pagkain at kalusugan.
Tip
Ayon sa USDA, mayroong mga 215 calories sa isang tasa ng beef pho. Ang problema ay ang karamihan sa mga restawran ay nagsisilbi ng labis na mga bahagi, kaya ang mga calorie at taba ay maaaring magdagdag ng mabilis.
Ang pagtukoy ng Beef Pho Nutrisyon
Ang isang malaking mangkok ng sabaw, noodles, gulay at manipis na hiwa ng baka ay maaaring magpainit sa taglamig at masisiyahan ang iyong pagkagutom anumang oras ng taon. Ang ilang mga bersyon ng beef pho ay gumagamit ng baka kaya manipis na hiniwa na kailangan itong magluto sa sabaw lamang ng ilang minuto bago mo ito makakain.
Ang pangunahing sangkap sa beef pho ay mga baka, noodles, sabaw at gulay, tulad ng mga sibuyas, bean sprout at bawang. Habang may iba't ibang mga recipe, ang tatlo ay ang pinaka-karaniwang sangkap. Sa halip na karne ng baka, maaari ka ring gumamit ng puting karne tulad ng manok - o tofu para sa isang pagpipilian sa vegetarian.
Ayon sa USDA, ang kabuuang karne ng baka ng pho sa isang tasa ay nasa paligid ng 215. Nagbibigay din ito ng 15 gramo ng protina, 25 gramo ng carbohydrates at 5 gramo ng taba. Ang karamihan ng mga kaloriya sa ulam na ito ay nagmula sa karne ng baka, pati na rin ang taba. Ang noodles account para sa karamihan ng mga carbs.
Kung nagbibilang ka ng mga calorie, tandaan na ang mga bilang na ito ay batay sa isang laki ng paghahatid ng isang tasa ng pho. Hindi malamang na ang isang restawran ay nagsisilbi lamang ng isang tasa, kaya maaari mong ubusin ang dalawa o tatlong tasa sa isang mangkok, o higit pa. Nangangahulugan ito na ang iyong pagkain ay maaaring magkaroon ng higit sa 600 calories.
Mga Alalahanin sa Kalusugan at Beef Pho
Ang isang mahalagang bahagi ng nutrisyon ng beef pho ay ang pulang karne, na nagdaragdag sa ulam kapwa protina at taba, pati na rin ang iba pang mga nutrisyon tulad ng B-bitamina. Gayunpaman, mayroong kontrobersya sa kung gaano kabuti ang malusog na pulang karne ng protina kumpara sa iba pang mga protina, tulad ng mga mula sa pagawaan ng gatas o manok.
Ang isang pag-aaral noong Setyembre 2016 na inilathala sa Journal ng Panloob na Medisina ay nagtapos na ang mataas na pagkonsumo ng pulang karne ay maaaring humantong sa isang mas mataas na peligro ng mga problema sa kalusugan tulad ng type II diabetes, sakit sa puso, ilang mga uri ng kanser at stroke. Isinasaalang-alang ng mga mananaliksik ang pagkonsumo ng higit sa 100 gramo ng hindi edukadong pulang karne bawat araw upang maging mataas.
Ayon sa isang artikulo mula sa Harvard Health Publishing, ang pagtaas ng iyong paggamit ng pulang karne ay maaaring humantong sa nauna nang pagkamatay. Ang pagpunta sa itaas ng 3 ounces ng pulang karne bawat araw ay kinakailangan upang madagdagan ang iyong panganib ng maagang kamatayan - malamang na mula sa saturated fat, kolesterol at iron. Inirerekomenda ng Cleveland Clinic na limitahan ang saturated fat upang mapabuti ang iyong mga lipid ng dugo at panatilihing malusog ang iyong puso.
Maaari mo ring laktawan ang beef pho kung mayroon ka nang labis na asin sa iyong diyeta. Ayon sa USDA, ang isang tasa ng beef pho ay may 1, 200 milligrams ng sodium. Ang pagkain ng higit sa 2, 300 milligrams ng sodium bawat araw ay itinuturing na labis, ayon sa isang pagsusuri sa Agosto 2016 na inilathala sa New England Journal of Medicine . Tulad ng karamihan sa mga mangkok ng pho sopas ng hindi bababa sa dalawa o tatlong tasa, mabilis mong malampasan ang halagang ito.
Mayroong mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa mga mababang paggamit ng sodium. Tulad ng nabanggit sa pagsusuri sa itaas, ang isang average na pang-araw-araw na pagbawas sa sodium sa pagitan ng 529 hanggang 1, 010 milligrams ay maaaring magresulta sa isang pagbagsak ng presyon ng dugo na 1.3 hanggang 4.2 milimetro ng mercury (mm Hg)
Malusog na Alternatibo sa Beef Pho
Mayroong mga kahalili sa beef pho kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo o iba pang mga isyu sa kalusugan na nauugnay sa sodium o kolesterol. Halimbawa, maaari kang gumawa ng iyong sariling bersyon ng beef pho. Papayagan ka nitong lumikha ng iyong sariling stock at piliin ang kamay sa iyong mga sangkap upang makontrol mo ang karne na ginamit at kung magkano ang sodium sa iyong pinggan.
Kung nag-aalala ka tungkol sa negatibong epekto sa kalusugan ng pagkain ng karne ng baka, maaari kang pumili ng protina na toyo tulad ng tofu o puting protina ng karne tulad ng manok. Bukod dito, dahil ang manok ay isang mas manipis na karne, ang kaloriya sa sopas ng pho ng manok na may noodles ay malamang na mas kaunti kaysa sa mga nasa sopas na karne ng pho na may pansit. Kung pinapanood mo ang iyong paggamit ng karbohidrat, alisin lamang ang mga noodles.
Ang iba pang mga sopas ay maaaring maging isang mas mahusay na pagpipilian kung sinusubukan mong maiwasan ang pulang karne at labis na sodium. Maaari kang magkaroon ng sopas na pansit, halimbawa. Ang tanyag na ulam na ito ay may mas kaunting taba kaysa sa karamihan ng mga sopas na may karne ng baka. Ayon sa USDA, ang isang tasa ng sopas ng pansit na manok ay nagbibigay ng 130 calories, 9 gramo ng protina, 4.5 gramo ng taba at 14 gramo ng mga carbs. Mayroon lamang itong 941 gramo ng sodium, na kung saan ay mas mababa kaysa sa 1, 200 milligram ng beef pho.
