Ang pagtaas ng harina sa sarili ay mag-aalok ng isang malambot at flakyure na texture sa homemade pizza dough. Nangangailangan din ito ng mas kaunting mga sangkap, dahil ang lebadura, baking powder at baking soda ay naihalo na sa harina. Ang paggawa ng masa ng pizza na may pagtaas ng harina sa sarili ay mas mabilis kaysa sa tradisyonal na mga lebadura na lebadura dahil inaalis mo ang pangangailangan sa pagmamasa at pagtaas ng oras. Dahil gumagamit ka ng mabilis na lebadura, asahan na ang texture ay hindi gaanong chewy at magkaroon ng halos pakiramdam tulad ng biskwit. Magkakaroon din ito ng isang coarse crumb.
Standard na Crust
Hakbang 1
Ilagay ang 1 1/2 tasa ng pagtaas ng harina sa sarili at 1/2 tsp. ng asin sa isang pinaghalong mangkok. Lumikha ng isang balon sa gitna ng mangkok at magdagdag ng 1/3 tasa ng mainit na tubig at 3 tbsp. ng langis ng oliba. Gumamit ng isang kahoy na kutsara at ihalo ang mga sangkap, na nagsisimula sa gitna at magtrabaho patungo sa mga gilid ng mangkok.
Hakbang 2
Init ang oven sa 350 degrees Fahrenheit at kumalat ng 1 tbsp. ng langis sa isang baking pan. Ilagay ang masa sa gitna ng kawali at gamitin ang iyong mga daliri upang maikalat ito. Gawing hindi makapal ang crust kaysa sa 1/2-pulgada na makapal.
Hakbang 3
Ilagay ang kawali sa oven sa sentro ng rack. Maghurno ng masa sa loob ng lima hanggang pitong minuto o hanggang sa tuktok ay nabuo lamang ang isang crust. Alisin ang crust mula sa oven at ilagay ang sarsa at toppings sa ibabaw nito. Ilagay ito sa oven at magpatuloy na maghurno hanggang mawala ang keso at may mga browned ang mga gilid.
Beer-Bread na pizza Crust
Hakbang 1
Ilagay ang 2 tasa ng pagtaas ng harina sa sarili, 1/4 tasa ng asukal at 1/2 tsp. ng asin sa isang malaking halo ng mangkok. Gumalaw sa 2 tbsp. ng langis ng oliba at 6 oz. ng madilim na beer. Gumalaw hanggang ang kuwarta ay bumubuo sa isang bola. Magdagdag ng karagdagang harina kung kinakailangan.
Hakbang 2
Init ang oven sa 375 degrees Fahrenheit at gaanong grasa ang isang baking pan na may langis ng oliba. Ikalat ang kuwarta sa kapal ng 1/2-pulgada at ilagay ito sa oven.
Hakbang 3
Maghurno ng masa sa limang hanggang 10 minuto o hanggang sa nabuo ang isang crust sa tuktok. Alisin ang crust mula sa oven at takpan ito ng sarsa at ang iyong mga paboritong toppings. Ibalik ang ulam sa oven at maghurno hanggang sa brown ang mga gilid at natunaw ang keso.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 1/2 hanggang 2 tasa ang pagtaas ng harina sa sarili
4 tbsp. langis ng oliba
1/3 tasa ng tubig
1/4 tasa ng asukal
6 oz. maitim na beer
1/2 tsp. asin
Pan ng pan
Paghahalo ng mangkok
Kutsarang yari sa kahoy
Tip
Masaya ang iyong crust sa pamamagitan ng pagdaragdag ng Parmesan keso, basil o pulbos ng bawang sa masa bago ihalo ito. Ang beer-tinapay na tinapay ay magdagdag ng isang lebadura na lebadura, na katulad ng isang tradisyonal na kuwarta ng lebadura.
Babala
Huwag palampasin ang crust sa unang pagluluto, dahil ito ay magpapatuloy na magluto pagkatapos mailapat ang mga toppings.
