Hindi nakakagulat na ang karamihan sa pag-aani ng linga ng Amerika ay ginagamit ng industriya ng pagluluto - ang mga masarap na buto ay isang pamilyar na pangunguna sa tinapay, mga rolyo, mga tinapay, mga crackers at biskwit. Kahit na madalas silang tratuhin bilang isang garnish, ang mga linga ng linga ay isang mahusay na mapagkukunan ng pusong-malusog na hindi nabubusog na taba, pandiyeta hibla at maraming mahahalagang bitamina at mineral. Pagdating sa ilang mga nutrisyon, buong buto ng linga, o yaong nagpapanatili ng kanilang mga light brown na balat, ay medyo mas nakapagpapalusog kaysa sa iba't ibang mga hulled.
Pangunahing Halaga
Ang mga linga ng linga ay hindi kapani-paniwalang maliit - tumatagal ng halos 1, 000 sa mga ito upang makagawa ng isang 1-onsa na paghahatid. Sa mga tuntunin ng calories at pangunahing nutrisyon, ang buong linga ng buto ay nutritional maihahambing sa mga hulled sesame seed kernels: Makakakuha ka ng tama sa paligid ng 160 calories, 13.6 gramo ng halos hindi nabubuong taba, 4.8 gramo ng protina at 7.3 gramo ng mga karbohidrat mula sa isang 1-onsa paghahatid ng alinman, ayon sa US Department of Agriculture.
Fiber sa Diyeta
Kung tinanggal ang kanilang mga hull o mananatiling buo, ang mga linga ng linga ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta. Ang buong linga ng linga ay isang medyo mas mahusay na mapagkukunan ng hindi matutunaw na hibla dahil ang kanilang mga hull ay naglalaman ng bran, ngunit ang mga hulled na linga ng linga ay naghahatid pa rin ng tungkol sa parehong dami ng kabuuang pandiyeta hibla. Ang buong pinatuyong linga ng buto at hubad na pinatuyong mga kernel bawat isa ay nagbibigay lamang ng higit sa 3 gramo ng dietary fiber bawat 1-onsa na paghahatid.
Mga mineral
Kung naghahanap ka upang madagdagan ang iyong paggamit ng calcium o iron, ang buong buto ng linga ay isang mas mahusay na opsyon kaysa sa hulled. Malapit ka sa 280 milligrams ng calcium at 4 milligrams na bakal mula sa isang 1-ounce na paghahatid ng buong pinatuyong linga, samantalang ang isang paghahatid ng mga hulled tuyo na linga ay nagbibigay ng mas mababa sa 20 milligrams ng calcium at 1.8 milligrams ng bakal. Ang parehong mga varieties ay mahusay na mapagkukunan ng sink, posporus at magnesiyo.
Mga bitamina
Ang mga linga ng linga ay isang makabuluhang mapagkukunan ng mga bitamina B, lalo na ang thiamine, bitamina B-6, niacin at folate. Bagaman ang buong linga ng buto ay bahagyang mas mataas sa thiamine at bitamina B-6 kaysa sa mga hulled na mga buto ay, ang mga hubad na sesame kernels ay bahagyang mas mataas sa niacin at folate. Makakakuha ka rin ng mas maraming bitamina E mula sa mga hulled na mga buto kaysa sa mula sa buong buto - ang isang 1-onsa na paghahatid ng mga hulled sesame seed ay naglalaman ng halos 7 beses na mas maraming bitamina E bilang isang paghahatid ng buong buto.
Mga phytonutrients
Sa o wala ng katawan ng hull, ang mga linga ng linga ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant at polyphenols, kabilang ang mga lignans. Ang mga diyeta na mayaman sa mga lignans ng halaman ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng sakit sa puso at maaaring makatulong na maprotektahan laban sa ilang mga cancer na may kaugnayan sa hormone, ayon sa Linus Pauling Institute. Ang isang komprehensibong pagsusuri na inilathala sa "Mga Kritikal na Review sa Pagkain Science at Nutrisyon" noong 2007 na tala na ang mga linga ng linga ay nagtataguyod din ng malusog na antas ng kolesterol at makakatulong na maiwasan ang mataas na presyon ng dugo.
