Ang inihaw na mga buto-buto ng tupa ay nahuhulog sa kategorya ng mga pagkaing mukhang matikas ngunit nangangailangan lamang ng mga pangunahing kasanayan sa pagluluto sa labas. Sapagkat ang pag-ihaw ay naglalabas ng mausok, makatas na bahagi ng kordero, hindi mo na kakailanganin ang higit pa sa isang salt rub upang malambot ang mga buto-buto at ilabas ang kanilang mga juice. Gayunpaman, para sa isang espesyal na ugnay, isaalang-alang ang kasama ng madalas na mga kasosyo sa lasa ng lambing, tulad ng rosemary, perehil at sambong. Mince ang mga halamang gamot na ito at isama ang mga ito sa panimplang kuskusin, na bubuo sa isang mabango, malutong crust sa pag-ihaw.
Hakbang 1
Paghaluin ang pampapanahong kuskusin sa mababaw na mangkok. Ang tinadtad na halaman tulad ng rosemary, sambong at perehil, pati na rin ang paminta, ay maaaring idagdag sa mga proporsyon ayon sa iyong panlasa. Ang halo ay dapat isama ng hindi bababa sa 1 kutsara ng asin para sa bawat 8 hanggang 10 tupa ng tupa.
Hakbang 2
Kuskusin ang mga buto-buto ng tupa sa lahat ng panig na may halo ng panimpla, at itakda ang mga buto-buto sa isang baking sheet upang magpahinga habang ang grill preheats.
Hakbang 3
Linisin ang mga rehas na grill, kung kinakailangan, at gaanong spray ang mga rehas gamit ang nonstick oil spray.
Hakbang 4
I-set up ang grill para sa medium heat.
Hakbang 5
Ilipat ang mga buto-buto ng tupa mula sa baking sheet hanggang sa grill. Hayaang lutuin ang mga buto-buto para sa 3 hanggang 5 minuto sa medium heat.
Hakbang 6
Lumiko ang mga buto-buto at lutuin para sa isa pang 3 hanggang 5 minuto.
Hakbang 7
Ipasok ang isang thermometer ng pagluluto sa fleshiest na bahagi ng isang sample na laso upang matiyak na umabot ito ng hindi bababa sa 120 degree Fahrenheit para sa bihirang karne, o 130F para sa daluyan na bihirang.
Hakbang 8
Alisin ang mga buto-buto mula sa grill nang naabot nila ang nais na temperatura, at hayaan silang magpahinga sa kanilang paghahatid ng pinggan nang hindi bababa sa 3 minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mababaw na mangkok
Asin
Pepper
Tinadtad na halamang gamot (opsyonal)
Baking sheet
Nonstick cooking spray
Mga Tong
Naghahatid ng platter
Tip
Ang mga rib chops ay may posibilidad na maging payat kaysa sa iba pang mga chops ng tupa, na ginagawang perpekto ang mga ito para sa mabilis na pagluluto sa isang daluyan ng grill. Kung ang iyong mga chops ay hindi pangkaraniwang makapal, gayunpaman, isaalang-alang ang pagluluto ng mga ito sa cool na bahagi ng grill, pagkatapos ay tapusin ang mga ito sa direktang init. Pipigilan nito ang problema na karaniwan sa makapal na inihaw na karne kung saan ang mga pagbawas ay may isang itim na panlabas ngunit isang undercooked center.
Maglingkod ng mga chops ng tupa na may sarsa ng yogurt-mint, mint jelly o gourmet mustasa. Ang mga posibilidad ng tabi ng pinggan ay kinabibilangan ng inihaw na bagong patatas, ligaw na bigas, steamed beans o steamed green beans.
Babala
Huwag iwanan ang grill habang nagluluto ang mga chops, kung sakaling ang pagtulo ng taba ay nagiging sanhi ng isang maliit na flare-up. Makinis ang siga na may takip at muling iposisyon ang mga buto-buto kung mangyari ito.
Inirerekomenda ng USDA ang isang minimum na temperatura ng pagluluto ng 145 degree Fahrenheit, ngunit mas gusto mo ang 130F degree, na kung saan ay itinuturing na medium bihirang.
