Ang banayad na lasa ng manok, malambot na texture at makatwirang presyo ay ginagawa itong isang staple sa maraming mga sambahayan. Hindi mabilang na mga recipe ng casserole ang tumatawag para sa lutong o bahagyang luto, walang balahibo na balat na dibdib ng manok. Kung ang casserole ay tumawag para sa mga lutong chunks ng manok, maaari mong malumanay na pakuluan ang mga suso ng manok sa inasnan na tubig. Ang iba pang mga casseroles ay tumatawag para sa mga browned na dibdib ng manok. Ang mga browning na suso sa isang kawali ay nagbibigay sa kanila ng isang firmer texture at ang mabilis, matinding init ay nagiging sanhi ng mga reaksyon ng kemikal, na tinatawag na Maillard reaksyon, sa panlabas na ibabaw ng karne na nagpapaganda ng lasa nito. Depende sa recipe, maaari mo lamang kayumanggi ang karne o maaari mong lutuin ito nang buo sa kawali. Para sa pinakasimpleng pamamaraan ng precooking breast, maghurno ang mga ito sa katamtamang oven.
Poaching
Hakbang 1
Ikalat ang mga suso ng manok sa isang malaking kawali sa medium heat.
Hakbang 2
Magdagdag ng sapat na tubig na kumukulo upang masakop ang mga suso. Magdagdag ng 1 kutsara ng asin sa tubig. Pinipilit nito ang tubig sa suso, ginagawa itong mas malambot. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.
Hakbang 3
Bawasan ang init sa isang banayad na kumulo. Takpan nang mahigpit ang kawali at hayaang kumulo ang mga suso sa loob ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa maluto ang manok at malinaw na tumatakbo ang mga juice.
Hakbang 4
Alisin ang kawali mula sa init at hayaang lumamig ang mga suso sa tubig upang mapahusay ang kanilang basa-basa.
Pagprito
Hakbang 1
Ikubkob ang pinakamakapal na bahagi ng mga suso na may isang mallet ng karne upang sila ay pantay-pantay sa kapal at magluto nang pantay-pantay.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali sa isang medium-high heat hanggang sa ito ay sapat na mainit upang makagawa ng isang patak ng sizzle ng tubig at sayaw.
Hakbang 3
Patay ang mga suso ng manok na tuyo na may isang tuwalya ng papel upang mapabuti ang reaksyon ng Maillard at lumikha ng isang tastier crust sa manok.
Hakbang 4
Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba sa kawali at ikalat ito upang saklaw nito ang kawali. Init ang langis ng oliba hanggang sa ito ay shimmer o nagsisimulang manigarilyo..
Hakbang 5
Idagdag ang mga suso ng manok sa kawali. Paghahanap sa isang tabi para sa 3 hanggang 5 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga suso gamit ang mga pangsite at maghanap sa kabilang panig nang 3 hanggang 5 minuto. Kung ikaw ay simpleng browning na suso upang maisama sa isang casserole na ganap na lutuin ang mga ito, tulad ng isang mabagal na casserole ng kusinilya, hinahanap ang mga suso ng 1 1/2 hanggang 2 minuto bawat panig
Paghurno
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Patuyuin ang mga suso ng mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito ng kaunting langis ng oliba.
Hakbang 3
Ilagay ang mga suso nang pantay-pantay na inilagay sa isang ulam ng casserole na may takip. Maghurno ang mga ito sa gitna ng oven para sa 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa malinaw na tumakbo ang mga juice.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Skillet na may takip
1 kutsara asin
Tisyu
1 kutsara ng langis ng oliba
Casserole ulam na may takip
Tip
Para sa mga recipe na tumawag para sa ganap na lutong manok, lutuin ang manok hanggang sa tumakbo nang malinaw ang mga juice kapag pinusok ang pinakamakapal na bahagi ng dibdib na may tinidor. Kung hindi ka sigurado, i-slice ang fatest breast sa pinakamakapal nitong bahagi at tiyakin na walang pink sa karne.
Kung ang iyong casserole recipe ay tumawag para sa mga lutong bigas o noodles at pinatong mo ang mga suso ng manok, gamitin ang tubig na poaching upang pakuluan ang iyong noodles o singaw ang bigas.
