Ang isang oven na tinulungan ng tagahanga, kung hindi man kilala bilang isang oven ng kombeksyon, ay inihahalo ang isang pabo na may basa na karne at malutong na balat sa mas kaunting oras kaysa sa isang maginoo na oven. Ang mga oven sa kombensiyon ay nagpapalibot sa init sa mga tagahanga upang mas pantay at mahusay na magluto ng pagkain. Kapag gumagamit ng isang oven ng convection, asahan ang iyong pabo na litson sa halos 3/4 ng oras na aabutin sa isang maginoo na oven, sabi ng Epicurious. Karaniwan, nagluluto ka sa isang mas mababang temperatura sa isang oven ng kombeksyon, ngunit ang isang buong pabo ay sapat na matibay para sa isang karaniwang temperatura sa pagluluto at ang mataas na init ay nakakatulong sa presko ng balat.
Hakbang 1
Itakda ang iyong oven na tinulungan ng tagahanga sa setting ng inihaw na koneksyon sa halip na ang setting ng bake ng convection, kung ang tulad ng isang pagpipilian ay umiiral sa iyong modelo. Painitin sa 325 degree Fahrenheit.
Hakbang 2
Pag-abot sa lukab ng pabo at hilahin ang leeg at giblets.
Hakbang 3
Hugasan ang buong panlabas at interior ng pabo na may malamig na tubig na tumatakbo at i-tap ito nang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Hakbang 4
Itakda ang pabo sa rack ng iyong lutong pan na may dibdib na nakaharap. Gumamit ng isang mababaw na kawali, mas mahusay na hindi hihigit sa 2.5 pulgada ang lalim, dahil ang mas malalim na mga kawali ay humadlang sa hangin na hinipan ng tagahanga ng isang kombeksyon mula sa pagpunta sa ilalim ng ibon.
Hakbang 5
Hanapin ang labis na balat sa lugar ng buntot ng pabo. Hilahin ito nang malumanay at itali ang mga dulo ng mga binti ng pabo sa ilalim nito. Pakawalan ang balat upang hawakan ang mga binti sa lugar.
Hakbang 6
Hanapin ang labis na balat sa mga balikat ng pabo. Itinaas ito nang malumanay, ituro ang mga pakpak ng pabo papunta dito, at ipasok ang mga tip ng mga pakpak sa ilalim ng balat. Pakawalan ang balat at mai-secure nito ang mga pakpak sa lugar, at gaganapin nang mahigpit sa pagluluto.
Hakbang 7
I-brush ang balat ng pabo na may isang light coating ng tinunaw na unsalted butter, kung gusto mo. Magdagdag ng anumang iba pang ninanais na mga panimpla upang tikman o ayon sa mga tagubilin ng isang paboritong recipe.
Hakbang 8
Ipasok ang isang ligtas na thermometer ng karne sa oven sa gitna ng isa sa mga kalamnan ng hita ng pabo.
Hakbang 9
Ibuhos ang 2 tasa ng tubig o gulay o manok ng manok sa pan ng litson upang magbasa-basa ang ibon habang ito ay litson. Gumamit ng mas maraming likido kapag nagluluto sa isang oven na tinulungan ng tagahanga kaysa sa gagamitin mo sa isang maginoo na oven dahil mas mabilis itong sumingit. Punan ang likido kung kinakailangan sa panahon ng litson.
Hakbang 10
Inihaw ang pabo sa oven ng convection hanggang sa pagbabasa ng temperatura sa hita nito ay 165 degree Fahrenheit. Asahan ang isang medium-sized na pabo ng 12 lbs. upang mangailangan ng dalawa hanggang dalawa at kalahating oras ng oras ng pagluluto. Gayunman, umaasa lamang sa thermometer, para sa pagpapahiwatig ng isang ganap na lutong ibon, dahil ang oras ng pagluluto ay nag-iiba-iba masyadong malawak sa pamamagitan ng oven at ng iba't ibang iba pang mga kadahilanan upang maging isang maaasahang panukala.
Hakbang 11
Pahinga ang pabo nang hindi bababa sa 15 minuto pagkatapos maalis ito mula sa isang suportang tinulungan ng tagahanga bago hiniwa at ihahain ito.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Papel na tuwalya
Ang mababaw na lutong pan na may rack
Pagputol ng brush
Di-wastong mantikilya
2 tasa ng tubig o stock
Tip
Matunaw ang isang frozen na pabo sa pamamagitan ng pagpapalamig nito sa loob ng 24 na oras bawat bawat 4 lbs. ng timbang, inirerekumenda ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos.
Babala
Iwasan ang pag-bastos sa pabo ng higit sa isang beses o dalawang beses malapit sa pagtatapos ng oras ng pagluluto nito. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang basting ay hindi gagawing mas mamasa-masa, ngunit nakakatulong ito sa kayumanggi ang balat, paliwanag ng University of Illinois Extension. Gayunpaman, ang pagbubukas ng pintuan ng oven na tinulungan ng tagahanga ay nagpapalabas ng init, na nangangahulugang ang basting ay humahadlang sa pagluluto.
