Paano magluto ng inihaw na manok sa isang kalan

Ang isang mainit, inihaw na manok ay gumagawa ng isang kasiya-siyang at masigasig na pagkain. Kung ang iyong oven ay wala sa komisyon, maaari kang gumawa ng inihaw na manok sa iyong kalan. Gumamit ng kaunting taba upang ihanda ang ibon at gupitin mo ang dami ng taba at mga calorie sa ulam na may mataas na protina. Ang pagluluto ng manok sa stovetop ay isang mas mabilis at madaling proseso kung lutuin mo ang mga hiwa ng mga piraso ng manok sa halip na gumamit ng isang buong manok. Maaari mo ring ihiwalay ang taba sa ulam sa pamamagitan ng pagluluto ng puting-karne na mga bahagi ng manok, tulad ng mga suso, lamang.

Inihaw na manok na may patatas. Credit: hlphoto / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Panatilihing basa-basa ang iyong manok nang walang pagdaragdag ng isang toneladang taba sa ulam sa pamamagitan ng pag-brining ng mga bahagi ng manok nang hindi bababa sa apat na oras bago litson. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng asin at 1/2 tasa ng asukal sa 2 quarts ng tubig sa isang malaking mangkok at ibabad ang lahat ng mga bahagi ng manok sa mangkok, palamig, hanggang sa 12 oras. Laktawan ang hakbang na ito kung nag-aalala ka tungkol sa iyong paggamit ng sodium.

Hakbang 2

Patay ang mga bahagi ng manok na tuyo na may ilang mga tuwalya ng papel pati na rin maaari mong, sinusubukan na alisin ang mas maraming kahalumigmigan mula sa balat hangga't maaari.

Hakbang 3

I-drill ang isang maliit na halaga ng isang malusog na langis, tulad ng langis ng oliba, sa isang malaking di-stick na kawali. Init ang kawali sa stovetop sa ibabaw ng medium-high heat hanggang sa mga shimmers ng langis sa kawali.

Hakbang 4

Ilagay ang mga piraso ng manok sa mainit na kasanayan sa mga gilid ng balat ng karne na nakaharap sa ibaba. Lutuin ang manok nang walang paglipat ng mga piraso sa loob ng lima hanggang 10 minuto, hanggang sa ang balat ay gintong kayumanggi.

Hakbang 5

I-flip ang mga piraso ng manok na may mga tong at ibuhos ang 3/4 tasa ng tubig o stock ng manok sa kawali. Itakda ang takip sa kawali at patuloy na lutuin ang manok para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto.

Hakbang 6

Gupitin ang balat ng manok sa pamamagitan ng pag-alis ng manok sa kawali. Ibuhos ang likido sa labas ng kawali, i-save ito upang makagawa ng gravy, kung nais mo, pagkatapos ay punasan ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel. Magdagdag ng 1 kutsarita ng langis sa kawali at ilagay ang mga piraso ng manok sa likod, mga gilid ng balat, at lutuin ang mga ito hanggang sa maging malutong ang balat, mga limang minuto.

Hakbang 7

Gumamit ng isang panloob na thermometer ng karne upang masubukan ang manok para sa doneness. Lutuin ang manok hanggang sa ang karne sa loob ng anumang dibdib ng manok ay umabot sa 160 degree Fahrenheit. Suriin na ang mga binti o hita ay umabot sa 175 degree Fahrenheit.