Ang Chorizo ay isang masarap na sausage ng baboy na ginawa sa dalawang magkakaibang paraan. Ang chorizo na istilo ng Mexico ay walang putol at karaniwang naka-pack na sa mga hindi kakulangan na plastic casings. Ang chorizo na ito ay niluto tulad ng crumbled sausage at idinagdag sa mga itlog, burritos o kahit sili. Ang Spanish chorizo, sa kabilang banda, ay isang mahirap, napagaling na sausage ng baboy na maaaring magkakaiba sa lasa at ang antas ng paggamot. Ang ilang mga chorizos ng Espanya ay napaka-gumaling at hindi nangangailangan ng pagluluto, samantalang ang iba ay bahagyang pinausukan at maaaring maiyak na nag-iisa o may mga sibuyas at sili para sa masarap na pagkain.
Sautéed Dried Chorizo
Hakbang 1
Hiwain ang chorizo sa 1-pulgada na mga piraso.
Hakbang 2
Init ang langis ng oliba sa sobrang init. Kapag ang langis ay nagsisimulang mag-pop sa kawali, handa na ito.
Hakbang 3
Idagdag ang chorizo at sauté ng dalawang minuto, pagpapakilos upang matiyak na ang chorizo ay seared sa lahat ng panig. Kahit na gaanong pinausukang Espanyol chorizo ay hindi nangangailangan ng maraming pagluluto, ngunit ang pag-searing ng mga chorizo seal sa mga juice at lasa ng langis ng oliba, na siya namang magdaragdag ng natatanging masarap na lasa ng chorizo sa iba pang mga gulay.
Hakbang 4
Idagdag ang sibuyas at paminta, kung ginagamit mo ang mga ito, at pukawin ang mga ito gamit ang langis ng oliba.
Hakbang 5
Bawasan ang init sa daluyan at i-sauté ang mga sangkap sa loob ng limang minuto o hanggang magsimula ang mga sibuyas na lumusot ng translucent at lumambot ang mga sili
Hakbang 6
Alisin ang halo ng chorizo mula sa kawali. Kung ang chorizo ay gumawa ng maraming grasa, alisan ng tubig ito sa isang colander.
Hakbang 7
Ihatid ang mga chorizo at gulay na nag-iisa o higit sa bigas o sa isang tortilla ng harina.
Inihalong Dried Chorizo
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Hiwa-hiwa ang chorizo sa 1-pulgadang lapad.
Hakbang 3
Maglagay ng langis ng oliba sa ilalim ng baking pan at ayusin ang sibuyas, pulang paminta at berdeng paminta na piraso sa langis ng oliba, kung ginagamit mo ang mga ito. Ilagay ang mga hiwa ng chorizo.
Hakbang 4
Ilagay ang baking dish sa oven at lutuin ang mga sangkap sa loob ng 30 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay translucent at ang chorizo ay mapula-pula o ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Paglilingkod sa chorizo na mainit, sa bigas o sa isang tortilla ng harina.
Grilled Dried Chorizo
Hakbang 1
Painitin ang grill hanggang medium-high, o 400 degree na Fahrenheit.
Hakbang 2
Ilagay ang mga chorizo strips nang direkta sa grill at lutuin ang mga ito ng limang minuto, na paminsan-minsan. Ang chorizo ay hindi nangangailangan ng maraming oras ng pagluluto; handa na ito kapag ang pambalot ay nagiging isang madilim na mapula-pula o ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Alisin ang chorizo mula sa grill na may mga graping gripo.
Hakbang 4
Hiwain ang chorizo sa 1-inch piraso at maglingkod sa bigas o sa isang tortilla para sa isang masarap na taco.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
3 tbsp. langis ng oliba
1 lb. bahagyang gumaling o banayad na pinausukang Espanyol chorizo
1 medium puting sibuyas, gupitin sa mga guhit, opsyonal
1 daluyan ng pulang paminta, binhi at pinutol sa mga guhit, opsyonal
1 katamtamang berdeng paminta, binhi at pinutol sa mga guhit, opsyonal
4 tasa ng bigas para sa paghahatid, opsyonal
Flour tortillas para sa paghahatid, opsyonal
Knife
Sangkalan
Skillet
Ang kutsarang nakatiklop
Colander
Pagputol ng brush
Paghahurno ng ulam
Mga haligi ng ihaw
