Ang croaker ng Atlantiko, na tinatawag ding hardhead, ay matatagpuan sa East Coast ng Estados Unidos mula Massachusetts hanggang Florida, at sa Gulpo ng Mexico. Ang isang Croaker ay may isang puting karne na may matamis na lasa. Isang 3-oz. ang paghahatid ng lutong croaker ay naglalaman ng 111 calories, 19 g ng protina at 3.4 g ng taba. Maaari kang magluto ng croaker sa pamamagitan ng pan-frying, broiling o baking.
Pan-Fried Croaker Fish
Hakbang 1
Banlawan ang gutted, scaled at ulo ng croaker na isda at i-tap ang dry na may tuwalya ng papel. Opsyonal na pag-urong sa lemon juice.
Hakbang 2
Paghaluin ang 1 tasa ng all-purpose flour o cornmeal, 1 tsp. ng asin at 1 tsp. ng itim na paminta sa isang mangkok. Ilagay ang isda ng croaker nang paisa-isa sa mangkok at amerikana na may halong harina. Dagdagan ang halaga ng harina kung gumagamit ka ng higit sa 2 lbs. ng mga isda.
Hakbang 3
Init ang isang kalahating tasa ng langis ng gulay sa isang cast-iron pan o isang kawali sa medium-high heat. Idagdag ang mga isda sa kawali nang hindi umaapaw ang mga ito. Fry ang mga isda sa mas maliit na halaga kung hindi mo maaaring magkasya ang mga ito sa kawali nang sabay.
Hakbang 4
Magluto ng isda ng tatlo hanggang limang minuto o hanggang sa ilalim na gilid ay magiging brown.
Hakbang 5
Maingat na iikot ang isda. Magluto ng tatlo hanggang limang minuto sa kabilang linya hanggang kayumanggi at malutong. Suriin ang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne upang maiwasan ang overcooked o undercooked na isda. Inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010 na magluto ka ng isda sa 145 degree Fahrenheit.
Hakbang 6
Alisin ang mga isda mula sa kawali. Ilagay ito sa isang plato na may mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis. Pagwiwisik ng isda na may lemon juice at sariwang tinadtad na damo.
Inihurnong Croaker
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 450 degrees Fahrenheit. Magpahid ng isang baking dish na may aluminyo na foil.
Hakbang 2
Banlawan ang gutted, scaled at ulo ng croaker na isda at i-tap ang dry na may tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Kuskusin ang mga isda sa magkabilang panig na may isang halo ng 1 tbsp. ng langis ng gulay at 1 tbsp. ng sariwang lemon juice. Panahon na may asin at itim na paminta sa panlasa. Kung gusto mo, magdagdag ng tinadtad na bawang o sariwang damo sa pinaghalong langis-lemon.
Hakbang 4
Ilagay ang isda sa ulam. Maghurno nang walang pagkabalisa, sa loob ng 15 hanggang 25 minuto o hanggang sa ang karne ay translucent at madaling i-flakes ang isang tinidor. Suriin ang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne upang maiwasan ang overcooked o undercooked na isda. Inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010 na magluto ka ng isda sa 145 degree Fahrenheit.
Broiled Croaker
Hakbang 1
Painitin ang broiler ng 10 minuto. Ilagay ang rack 4 pulgada ang layo mula sa mapagkukunan ng init. Langis ng isang baking dish na may 1 tbsp. ng langis ng gulay.
Hakbang 2
Banlawan ang gutted, scaled at ulo ng croaker na isda at i-tap ang dry na may tuwalya ng papel. Ilagay ang mga isda sa baking dish.
Hakbang 3
Ang mga fillet ng isda ng brush na may isang halo ng 1 tbsp. ng lemon juice at 1 tbsp. ng langis ng gulay. Pagwiwisik ng asin at itim na paminta upang tikman. Dagdagan ang dami ng langis at lemon juice kung gumagamit ka ng higit sa 2 lbs. ng mga isda.
Hakbang 4
Broil para sa apat hanggang walong minuto at suriin para sa pagiging handa. Kung ang isda ay higit sa 1 1/2 pulgada na makapal, lumiko pagkatapos ng limang minuto at lutuin para sa isa pang lima hanggang walong minuto o hanggang sa magawa. Suriin ang panloob na temperatura na may isang thermometer ng karne upang maiwasan ang overcooked o undercooked na isda. Inirerekumenda ng Mga Patnubay sa Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010 na magluto ka ng isda sa 145 degree Fahrenheit.
Hakbang 5
Alisin ang mga isda mula sa broiler at iwisik ang lemon juice, asin, black pepper at sariwang damo. Maglingkod kaagad.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Isda ng Croaker
Papel na tuwalya
1 tasa ng harina
Asin
Itim na paminta
Bowl
Mantika
Cast-iron pan
Thermometer ng karne
Lemon juice
Mga sariwang tinadtad na halamang gamot
Pan ng pan
Aluminyo foil
