Ang ilalim ng rump na inihaw ay isang hiwa ng karne ng baka na nagmula sa kalamnan sa likod na paa ng isang baka. Ang gupit na karne na ito ay walang tigil na walang marbling at maaaring maging isang matigas na piraso ng karne kung hindi handa nang tama. Ang ibabang rump na inihaw ay magiging pinaka malambot at masarap na gamit ang isang pamamaraan ng braising sa isang palayok ng stock; kilala rin ito bilang isang inihaw na palayok. Luto sa ganitong paraan, ang ilalim ng rump na inihaw ay gumagawa ng isang mahusay na pangunahing kurso. Ang mga gulay na gusto mo ay maaari ring idagdag sa palayok upang makumpleto ang iyong pagkain.
Hakbang 1
Alisin ang rump na inihaw mula sa ref at ilagay ito sa isang plato. Maluwag na takpan ng plastic wrap at hayaang tumayo ng isang oras.
Hakbang 2
Alisin ang balat mula sa mga sibuyas at i-cut sa quarters. Hugasan ang mga patatas at gupitin ang mga patatas sa quarters. Hugasan ang mga karot at iwanan ang lahat. Alisin ang balat mula sa bawang at pino.
Hakbang 3
Ilagay ang langis ng gulay sa stockpot at ilagay sa tuktok ng kalan sa medium setting. Kapag pinainit ang langis, ilagay ang inihaw sa palayok. Paghahanap ng karne sa lahat ng panig at alisin ang inihaw at itabi sa isang malinis na plato.
Hakbang 4
Ilagay ang bawang sa palayok at lutuin ng isang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Idagdag ang tubig sa stockpot pati na rin ang inihaw. Idagdag ang mga gulay, asin at paminta sa stockpot.
Hakbang 5
Lumiko ang kalan sa itaas sa medium-high at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init sa mababa o kumulo at ilagay ang takip sa palayok. Hayaang magluto ng 2.5 oras o hanggang sa maluto ang mga gulay.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
8-quart mabigat na stockpot na may takip
4-lb. ibaba rump na inihaw
1/4 tasa ng langis ng gulay
2 cloves na bawang
2 tasa ng tubig
2 sibuyas
2 daluyan ng patatas
6 na karot
1 tsp. asin
1 tsp. paminta
