Ang brining ay isang paraan ng pangangalaga ng pagkain na nakabatay sa asin at isang pamamaraan ng mga pagkaing pampasarap. Ang isang pangunahing brine ay nagtatampok ng asin at tubig sa mga tiyak na halaga. Bagaman ang mga karne ay maaaring brined bago ang pagluluto, mga gulay - kabilang ang patatas - maaari ring brined upang mapanatili ang mga ito sa isang garapon o maaari o upang i-season ang mga ito bago ang isang pagkain. Sa alinmang kaso, ang mga patatas ng brine na may kadalian sa bahay. Nagbibigay ito sa iyong mga patatas ng isang natatanging maalat na lasa na pares na rin sa iyong iba pang mga item sa menu.
Hakbang 1
Hugasan ang mga patatas sa ilalim ng malamig na tubig upang banlawan ang mga dumi, kemikal at iba pang mga sediment sa ibabaw ng mga gulay.
Hakbang 2
Punan ang isang malaking mangkok ng paghahalo na may 8 tasa ng tubig para sa bawat anim na russet patatas na pinaplano mong mag-asim.
Hakbang 3
I-dissolve ang 1 tasa ng kosher salt sa tubig. Maaaring kailanganin mong pukawin ang tubig upang mapadali ang pagpapakalat ng asin sa buong tubig.
Hakbang 4
Ilagay ang buong patatas sa ilalim ng asin ng tubig-alat at iwanan ang mga ito sa ilalim ng tubig sa loob ng 2 hanggang 8 oras, depende sa kung gaano kalakas ang lasa ng salt-brine na nais mong itampok sa kanila.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Patatas
Asin
Tubig
Tip
Kapag nakumpleto ang brining, alisin ang mga patatas at magpatuloy sa pagluluto kung nais.
