Ang isang sirloin inihaw ay isang malaking hiwa ng karne ng baka na nagmula sa likod na bahagi ng baka. Kahit na hindi natural na malambot tulad ng mga seksyon ng tenderloin, isang maayos na lutong BBQ sirloin tip roast ay maaaring magbunga ng basa-basa, masarap na karne.
Ang pagdidikta ng isang sirloin na inihaw sa grill ay nagdaragdag ng lasa nang hindi nagdaragdag ng taba. Dahil ang sirloin ay kumikinabang mula sa mahabang oras ng pagluluto sa mababang temperatura, dapat mong itakda ang grill upang magamit ang hindi tuwirang init.
Hakbang 1: Ihanda ang Iyong Ihawan
Ihanda ang inihaw na sirloin sa grill ng gas o charcoal grill para sa hindi direktang pagluluto sa pamamagitan ng pagtulak sa lahat ng mga ilaw ng uling sa isang panig o sa pamamagitan ng pag-iilaw lamang ng kalahati ng mga gas grill burner. Ang hindi tuwirang init ay ginustong para sa isang sirloin inihaw dahil lutuin nito ang karne sa isang mas mababang temperatura, na pinipigilan itong masunog.
Isaalang-alang ang pagdaragdag ng mga hardwood chips, na ibabad nang hindi bababa sa isang oras, sa tuktok ng burner ng uling o gas grill. Ang mga kahoy na chips ay mag-infuse ng sirloin inihaw na may isang smokier lasa na katangian ng klasikong BBQ.
Hakbang 2: Magdagdag ng isang Drip Pan
Maglagay ng isang mababaw na patak na pan na puno ng mansanas, sabaw ng karne ng baka, beer o alak sa walang laman, o hindi tulin, na bahagi ng mas mababang rehas na rehas. Palitan ang rehas na rehas kung saan ilalagay ang karne.
Hakbang 3: Season ang Iyong Karne
Kuskusin ang lahat ng panig ng sirloin inihaw na liberally sa halo-halong halo. Isaalang-alang ang paggamit ng mga pampalasa na napupunta nang maayos sa tradisyunal na lasa ng barbecue tulad ng paminta, bawang, pulbos ng mustasa, paprika at sili.
Hakbang 4: Ihalo ang Iyong Karne
Ilagay ang napapanahong sirloin inihaw sa drip pan at isara ang takip ng grill. Ayusin ang mga vent kung kinakailangan upang mapanatili ang pare-pareho ang temperatura. Para sa isang inihaw na sirloin, layunin para sa isang grill temperatura na humigit-kumulang 350 degree Fahrenheit.
Kung gumagamit ng charcoal grill, maaaring kailangan mong magdagdag ng karagdagang uling sa panahon ng proseso ng pag-ihaw upang mapanatili ang temperatura.
Hakbang 5: Suriin ang Temperatura
Lutuin ang inihaw hanggang sa ang isang thermometer ng karne na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw ay nagbabasa ng 135 degrees Fahrenheit. Inirerekomenda ng Academy of Nutrisyon at Dietetics na lutuin ang lahat ng hilaw na karne sa isang panloob na temperatura ng 145 F.
Gayunpaman, ang tip ng sirloin na inihaw sa grill ay magpapatuloy na magluto pagkatapos maalis sa init, normal na tumataas ng isa pang 5 hanggang 10 degree. Ang paggiling ng limang libong inihaw ay dapat tumagal ng humigit-kumulang dalawang oras.
Hakbang 6: Magdagdag ng Ilang Sauce
Mag-apply ng sarsa ng barbecue sa sandaling maalis ang inihaw mula sa init. Ang paglalapat ng sarsa nang mas maaga ay maaaring maging sanhi ng pag-burn ng litson at pagsira ng lasa nito, ayon sa Utah State University Extension.
Hakbang 7: Pahinga, Pagkatapos Maglingkod
Ilagay ang inihaw sa isang malinis na plato - hindi ang may hawak ng iyong karne kapag ito ay hilaw, tulad ng pinapayuhan ng Harvard Health Publishing. I-Tent ito gamit ang foil ng aluminyo at pahintulutan itong magpahinga ng hindi bababa sa 10 minuto.
Ang pahinga ay nagbibigay-daan sa proseso ng pagluluto upang matapos at hinihikayat ang mga panloob na juice na ibinahagi sa pamamagitan ng karne, pinapanatili ang malambot na karne. Pagkatapos magpahinga, hiwa ang manipis sa buong butil na may isang matalim na kutsilyo at maglingkod.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Gas o charcoal grill
Tumulo pan at likido (apple juice, beef sabaw, beer o alak)
Panahon ng halo
Sarsa ng Barbecue
Thermometer ng karne
Aluminyo foil
Matalas na kutsilyo
